Essen im Maxwell Food Centre, Singapur

Alter Markt in legendäre Singapur Hawker Center verwandelt

Das Maxwell Food Centre nimmt alle an - Taxifahrer, Studenten, Büroangestellte und Touristen. Es hat nicht den Touristenfalle Ruf des Lau Pa Sat Festival Market oder Newton Food Centre, trotz seiner Lage in den heißesten touristischen Hotspots. Einige seiner Stände sind zu bleibendem Ruhm geworden, mit glühenden Empfehlungen von Prominenten wie Anthony Bourdain und dem Guide Michelin.

Was unterscheidet das Maxwell Food Center von anderen Hawker Centers in Singapur? Eine ganze Reihe von Faktoren auf einmal: Einige weniger spektakuläre Hawker Center können sich mit dem einen oder dem anderen rühmen, aber nicht alle gleichzeitig:

Zentraler Chinatown Standort. Das Maxwell Food Centre ist nur wenige Gehminuten vom Chinatown MRT entfernt und liegt an einer der Hauptverkehrsadern, die durch die zentrale Singapur-South Bridge Road führen.

Sie kommen durch diesen Teil von Chinatown - Touristen, die eine Verschnaufpause einlegen, um die Geschäfte und Tempel in der Nähe der Temple, Smith und Pagoda Street zu erkunden (lesen Sie über Einkaufszentren in Chinatown, Singapur), Büroangestellte von ihrer Mittagspause, die Werke.

Offen für lange Stunden. Der Ort ist nicht rund um die Uhr geöffnet, aber Sie können sicher sein, dass Sie wochentags von 8 bis 22 Uhr und am Freitag- und Samstagabend bis 3 Uhr früh etwas zu essen finden.

Kostengünstig. Überraschenderweise für einen Touristen Hotspot, Maxwell Food Center schafft es, die Preise niedrig zu halten. SGD 3 ist der Preis für eine dampfende heiße Schüssel Für mich oder Biene hoon; ein Teller mit Popiah Sie können eine Mahlzeit im Maxwell Food Centre für nicht mehr als SGD 6, oder etwa $ 4,75!

Berühmte Hawker Stände. Eine bemerkenswerte Anzahl von Ständen des Maxwell Food Centers hat die hohen Standards des durchschnittlichen Singapurs für gutes Essen überschritten: einige Stände sind berühmt geworden durch glühende Promi-Vermerke (Tian Tian Chicken Rice hat Anthony Bourdain zum Beispiel über sein Produkt schwärmen lassen). Weitere Informationen zu den schwergewichtigen Essensständen des Maxwell Food Centers finden Sie auf den nächsten beiden Seiten.

Maxwell Food Center weltberühmten Huhn Reis

Tian Tian Huhn Reis
Stall 10 und 11, Maxwell Food Centre
Geöffnet von 11 bis 20 Uhr (früher, wenn ausverkauft); montags geschlossen
Tel .: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain bestätigte es von ganzem Herzen, und der berühmte Guide Michelin stimmte zu: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) ist ganz einfach der beste hainanische Hühnchenreis in Singapur, wie die langen Schlangen beweisen, die darauf warten, das Zeug zu kaufen.

Der Hühnchenreis, der an diesem Stand serviert wird - kalt serviert, da hainanischer Hühnchenreis nach dem Kochen sofort in ein eiskaltes Bad getaucht wird - kommt auf ein Bett aus hühnerfettweißem Reis und was Bourdain die "heilige Dreifaltigkeit der Gewürze" nennt - geriebener Ingwer, dicke Sojasauce und Chilisauce.

Der Hühnchenreis von Tian Tian spricht Puristen an: Jeder Bissen kombiniert den weich umhüllten Umami des Hühnchens mit den geschmacklichen Höhepunkten der Gewürze. Gönner können die Würze nach Geschmack mischen und anpassen; Ob Sie Ihr Huhn eintauchen oder die Menge über dem Huhn und dem Reis nieseln, kann eine Quelle der hitzigen Debatte unter Freunden sein.

Wenn die Leitung einfach zu lang für deinen Magen ist, geh zu Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), gegründet von einem ehemaligen Tian Tian Koch: Für kürzere Wartezeiten erhältst du ein vergleichbares Gericht mit Hühnerreis.

Andere Maxwell Food Center Favoriten

Wenn Sie mit Maxwells Hühnchenreis fertig sind, probieren Sie die anderen klassischen Gerichte des Hawker Centers, wenn Sie noch Platz haben:

Zhen Zhen Porridge (Stall 54) wird oft von langen Schlangen von hungrigen Kunden bedrängt, aber sobald Sie bedient werden, werden Sie lieben, was Sie bekommen: eine seidige Schüssel Reisbrei gefüllt mit gebratenen Schalotten, Hähnchenscheiben, Frühlingszwiebeln und Jahrhundertei. Bestellen Sie den Yu-Sheng-Reisbrei, der mit rohen Fischscheiben garniert wird. 5.30 bis 14.30 Uhr, dienstags geschlossen.

Zhong Xing Fu Zhou Fisch Ball & Lor Mee (Stall 62) serviert eine Fuzhou (Foochow) Version des Nudelgerichtes Für mich (oben abgebildet), mit gegrilltem Schweinefleisch, Fischkuchen und Sojasprossen verziert. Es gibt einen sauer-salzigen Kontrast, und du riskierst ein Durcheinander, wenn du die flachen Nudeln schlürft (die dicke Soße spritzt dabei über deine Kleidung), aber das Gericht ist extrem befriedigend angesichts der niedrigen Kosten. 7.30 bis 17.00 Uhr

Jin Hua Fischkopf Bee Hoon (Stall 77) serviert eine kantonesische Fischkopf-Nudelsuppe. Die Brühe ist milchig, angereichert mit Bienenhonigudeln, Gemüse, gebratenen Schalotten und Gemüse mit einem Schuss Sesamöl. Jede Schale wird individuell für jeden Kunden vorbereitet, was die konstanten langen Linien vor dem Stand ausmacht. 11.00 bis 20.30 Uhr, donnerstags geschlossen.