Essen im Block 51 Old Airport Road Food Centre in Singapur

Katongs Original Hawker Food Experience

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Altes Flughafen-Straßen-Nahrungsmittelzentrum
Geöffnete Abende: von 18 bis 22 Uhr (früher, wenn vor 10 Uhr ausverkauft); geöffnet von 13 Uhr bis Sonntags ausverkauft; montags und donnerstags geschlossen

Sie finden Satay in jeder Ecke von Singapur, aber für Ja wirklich Spezielles Satay - die Art, die die Augen Ihres singapurischen Großvaters mit den Erinnerungen der fahrenden Straßenverkäufer funkeln lässt, die das Zeug von Karren auf den Straßen rösten und verkaufen - Sie gehen zu Chuan Kee Satay, der gegrillte Schweinespieße mit einer Seite von geschnittenen Zwiebeln und Gurken serviert .

Es ist kein Satay ohne Erdnusssauce; Chuan Kee serviert eine dicke Erdnuss-Ananas-Soße, die vor dem Eingraben über die Stäbe gegossen werden soll (siehe oben). Von irgendwelchen anderen Ständen gehört, die Ananas in ihre Saté-Soße legen? Dachte nicht, aber Chuan Kee liefert. K.F. Seetoh selbst gibt zwei Daumen hoch: "Diese Art von Erdnusssauce, jeder wird es lieben, es ist einfach so schön!"

Wir waren serviert mit Schweinefleisch und Hühnchen Satay; Letzteres ist häufiger in Malaysia und Indonesien, beides muslimische Länder, die dazu neigen, Schweinefleisch zu vermeiden. (Lesen Sie diesen Eintrag über indonesischen sate ayam, oder diesen über einen sate ayam Meister in Jakarta.) "Schweinefleisch satay [ist] im Land von satay nicht üblich, das ist Indonesien," K.F. Seetoh sagt es uns. "Dies ist ein chinesischer und Peranakan [Stil von] Schweinefleisch Satay."

"Das Satay-Fleisch ist zart und nicht zu hart, um zu beißen, und es hat ein ausgewogenes Verhältnis von magerem und fettem Fleisch, was es zu einem wahren Vergnügen macht", schwärmt Dr. Leslie Tay, der produktive Singapur-Food-Blogger Ich esse, ich schieße, ich poste. "Die Erdnusssoße oder die Sataysoße haben auch Ananas darin, was ziemlich selten ist ... Ich fühle, dass dies dem Satay mehr Tiefe verleiht. Definitiv zu empfehlen!"

Das Crocoking Croc Fleisch in schwarzer Pfeffer Sauce

Singapur-Königskrokodil
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Lebensmittelzentrum
Öffnen Sie für das Mittagessen bis 9m oder bis der Vorrat ausläuft, je nachdem, was zuerst eintritt
Tel: +65 8313 4233, [email protected]

Hinweis des Führers: Der Singapore King Crocodile Stall ist jetzt geschlossen.

Wenn im Film "Peter Pan" Captain Hook leid tut und das Krokodil wütend ist, können Sie auf der Old Airport Road psychische Rache anrichten, indem Sie einen dampfenden Teller mit Krokodilfleisch bestellen, der in schwarzer Pfeffersauce gebraten wird.

"Singapore King Crocodile" (abgekürzt "SgKingCroc" in der Beschilderung), das von Singapurs "Crocodile King" Tony Tee regiert wird, spezialisiert sich auf gekochtes Krokodilfleisch, das auf verschiedene Arten serviert wird: außer dem oben erwähnten angebratenen Fleisch das Königreich gibt auch Croc Fleisch Brei, Croc Nudeln und Croc Fleisch Bak kut teh. Es gibt eine große Nachfrage nach dem ausgefallenen Produkt von Mr. Tee, da der Stall an jedem beliebigen Tag geschätzte 30 bis 40 Kilogramm Krokodilfleisch verkauft.

Das Fleisch ist völlig legal und stammt von der Long Kuan Hung Krokodilfarm in Kranji, Singapur. Die Farm beherbergt etwa 9.000 Salzwasserkrokodile; Die Häute werden in Europa und Japan für Modisten geerntet, während das Fleisch lokal an unternehmungslustige Händler wie Mr. Tee verkauft wird.

Es schmeckt wie Schweinefleisch, dieses Krokodilfleisch: wie süße, zarte Schweinemedaillons mit reichlich Give, die beim Kauen im Mund schmelzen. Besser noch, es ist sogar gesünder als sein Analogon: "Krokodil ist völlig natürlich, und sie verkaufen es in normalen Supermärkten - senken den Cholesterinspiegel als Schweinefleisch und Rindfleisch."

Tempura-Fried Durian Du wirst lernen zu lieben (Wirklich!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Altes Flughafen-Straßen-Nahrungsmittelzentrum
Zum Mittagessen geöffnet, bis der Vorrat ausgeht

Dieser bescheidene Stand in der Old Airport Road verkauft sich Goreng Pisang (gebratene Banane), aber ihre Geheimwaffe ist verheerend lecker Goreng Durian, in Tempura-Paniermehl getoastet und zu tiefer, goldener Perfektion gebraten.

Falls Sie die prächtige Durianfrucht nicht ausprobiert haben, ist das Beste, was ich sagen kann, dass es ein erworbener Geschmack ist. Erstmalige Durianer sind vielleicht überrascht, wenn sie in den Goreng Durian beißen - schließlich ist es reines Durian-Fleisch unter dieser knusprigen Tempurahaut. Das Durian-Fleisch darunter ist unbestreitbar frisch und cremig und sickert bei jedem Bissen aus; wir könnten uns einfach darüber einigen, ob das Aroma heilsam ist oder nicht.

Diese Art von Durian-Zubereitung ist nicht gerade originell: "Es ist die gleiche Art von Dingen, die man in Restaurants findet - frittierter Durian, es ist nicht neu", erklärt K.F. Seetuh. "Er hat frisches Durianfleisch erstarrt, es zerschlagen und gebraten. Aber ich habe das noch nie in einem Straßenhändler gesehen, und das ist sehr gut!"

Ein erfrischendes asiatisches Eis-Getränk - saurer Saft

Lim Hin Assorted Cut Früchte & Fruchtsäfte
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Lebensmittelzentrum
Geöffnet für das Mittagessen bis 21 Uhr oder bis der Vorrat ausläuft, je nachdem, was zuerst eintritt
Tel .: +65 8224 8552

Nehmen wir an, Ihre Reaktion auf Durian ähnelt der von Andrew Zimmern - wir verstehen, wenn Sie es versuchen Ein weiterer exotische südostasiatische Frucht ist nicht sehr begeistert. Aber wir versprechen: Du wirst nicht darum kämpfen, deinen Saft aus der Suppe zu lassen, in der Tat, wir wetten, du wirst um Sekunden betteln!

Soursop (Annona muricata, Wikipedia) produziert einen breiigen, säuerlichen Saft, der wie eine Kreuzung aus Äpfeln und Zitronen schmeckt. Fruit Bar Lim Hin serviert Soursonsaft in großen Plastikbechern mit Eis - ideal zum Abwaschen der Flammen, die in Ihrem Mund noch scharf sind!

Der Besitzer, James Fua, verkaufte seinen Saft an einem Stand in der Nähe des Singapore Botanical Gardens. Nachdem das Gebiet saniert wurde, zog James seinen Betrieb zur Old Airport Road, wo sein Saft immer noch Fans von einer neuen Generation von Hawker-Enthusiasten verdient.

Im Gegensatz zu anderen Anbietern, macht James das Zeug jeden Tag frisch und vermeidet die Verwendung von konserviertem oder gekühltem Zeug. James 'Saft zu trinken erfordert den Gebrauch eines Strohhalms und eines Löffels, wie er K.F. Seetoh in diesem Video.