Wie man Hummer wie ein neuer Engländer isst

Binden Sie an einem Hummer-Bib und machen Sie sich bereit zu feiern

Beginnen Sie damit, dass Sie die Krallen jedes Hummers an der Stelle abdrehen, an der sie am Körper befestigt sind. Amerikanische Hummer haben eine Brecherkralle und einen Pincher oder eine Reißklaue. Die Brechklaue, die in der Regel größer ist, hat Zähne zum Zerkleinern von Schalen. Es kann entweder die rechte oder die linke Klaue des Hummers sein und ist in der Regel die härtere zu knacken. Aber wir kommen gleich dazu.

Crack Öffne die Krallen

Normalerweise werden lebende Hummer mit Gummibändern um ihre Krallen verkauft. Sie sollten sie an Ort und Stelle lassen, bis der Hummer gekocht ist (es sei denn, Sie möchten herausfinden, was ein Hummer mit seiner Brecherkralle machen kann). Sobald Sie die Klauen des Hummers jedoch vom Körper weg gedreht haben, können Sie die Gummibänder vollständig entfernen. In einem Restaurant werden die Gummibänder wahrscheinlich entfernt, bevor Ihr Hummer serviert wird.

Mit einem Hummercracker oder Nussknacker ist es deine nächste Aufgabe, die Klaue aufzubrechen.

Verwenden Sie einen Hummer, um das Klauenfleisch zu entfernen

Bereit für Ihren ersten Geschmack von Krallenfleisch, eingetaucht in süße, gezogene Butter? Verwenden Sie einen Hummerpick - das lange, schmale Utensil, das üblicherweise mitgeliefert wird -, um jeden köstlichen Bissen aus den verbundenen Klauenabschnitten zu entfernen.

Entflechte den Hummerschwanz

Die meisten Hummeresser finden, dass das Fleisch im Hummerschwanz das süßeste und angenehmste ist. Wenn Sie die Hummerkrallen gegessen haben, rollen Sie Ihren "Käfer" - wie Hummermänner diese Salzwasserkakerlaken nennen - auf seinen Rücken und rollen Sie den Schwanz auf.

Twist, um den Schwanz vom Körper zu brechen

Bei geöffnetem Hummerschwanz den Hummer mit beiden Händen fassen und den Schwanz mit einer entscheidenden Drehung vom Körper wegbrechen.

Ew. OK. Lass uns über dieses grüne Zeug reden. Oft, wenn Sie den Schwanz des Hummers von seinem Körper oder Carapax weg brechen, werden Sie einige squishy grüne Sachen entdecken. Das ist Tomalley: die Leber des Hummers. Manche Leute betrachten Tomelley als Delikatesse. Weil Quecksilber und andere Umweltschadstoffe in der Leber des Hummers konzentriert sind, sollten Sie es wirklich nicht essen. Wenn Sie in der Nähe einer Spüle sind, ist das normalerweise der beste Weg, es wegzuspülen.

Nun, wenn Sie leuchtend rote Stücke in Ihrem Hummerschwanz entdecken, wissen Sie, dass Sie eine Frau essen. Das sind Hummer-Rogen-Hummer-Eier. Rogen gilt auch als Delikatesse und ist sicher zu essen.

Brechen Sie die Hummerschwanzflipper ab

Du machst das großartig! Der nächste Schritt ist einfach. Brechen Sie die kleinen Schwanzflossen, auch Telsons genannt, ab. Da sind winzige Fleischstücke drin, also vermisst sie nicht.

Schieben Sie den Hummerschwanz mit Ihrem Daumen heraus

Stecken Sie Ihren Daumen in das Flossenende des Hummerschwanzes. Sie sollten das Fleisch mit einem Stoß herausdrücken können. Wenn Sie in Schwierigkeiten geraten, können Sie mit einem scharfen Messer die Unterseite der Schwanzschale schneiden.

Die dunkle, veinähnliche Struktur, die über die Länge des Schwanzes verläuft, sollte verworfen werden.

Das letzte Bein

Du hast hart gearbeitet, aber es ist es so wert. Nachdem Sie Ihren Hummerschwanz genossen haben, sind Sie bereit für das letzte Bein. Mache diese acht Beine! Drehen Sie vorsichtig jeden der Hummer Beine weg vom Körper. Ob Sie es glauben oder nicht, dort ist köstliches Fleisch versteckt. Und, ja ... du solltest dich darum kümmern.

Gut bis zum letzten Biss

Ja, es gibt Fleisch in den hageren Beinen eines Hummers. Wie Sie sich vielleicht vorstellen können, ist es gar nicht so einfach zu erreichen. Die beste Technik ist es, an jedem Beinabschnitt hart zu beißen, um das Fleisch zu lockern, das Bein in gezogene Butter tauchen und dann das Fleisch heraussaugen.

Sie sind jetzt bereit, eines der besonderen Vergnügen New Englands zu genießen. Sobald Sie Ihren ersten köstlichen Geschmack von Hummer haben, werden Sie für das Leben süchtig sein. Wenn Sie nicht nach New England kommen, können Sie hier frische Hummer aus New England online bestellen.