Südostasiens bester Kaffee ist buchstäblich Mist

Wenn Sie jemals durch die Straßen von Hanoi, Vietnam, gewandert sind, haben Sie wahrscheinlich eine ganze Straße bemerkt, die dem Verkauf von lokal angebautem Kaffee gewidmet ist. Sie haben wahrscheinlich auch die bunten Namen der Kaffees bemerkt, mit dem farbenfrohsten "Weasel Coffee", einem Spitznamen, der oft von einem Bild eines Wiesels begleitet wird.

Was du vielleicht nicht weißt, wenn deine Neugier dich nicht dazu gebracht hat, tiefer in die Gründe für die seltsame Nomenklatur dieses Kaffees einzutauchen, ist der Grund warum Wiesel Coffee heißt. Warnung: Die Antwort auf diese Frage könnte Sie krank machen - buchstäblich.

Wiesel Kaffee kommt von wo?

Offiziell bekannt als Kopi Luwak, ein indonesischer Satz, der wörtlich "Civet Coffee" bedeutet, wird im gesamten Kaffee-Gürtel Südostasiens, einschließlich der berühmten Felder von Da Lat, Vietnam und Sumatra, Indonesien, so genannter Weasel-Kaffee angebaut. Obwohl der Verkauf in Hanoi am weitesten verbreitet ist, findet man ihn in den meisten großen Städten der Region, von Jakarta über Bangkok bis nach Kuala Lumpur.

Woher eigentlich Weasel Coffee kommt ... naja, das ist eine dreckigere Angelegenheit, könnte man sagen. Und es ist ernsthaft "schmutzige Materie": Weasel Coffee enthält Kaffeebohnen, die von der asiatischen Palm Civet, einer Art von in Südostasien heimischen Wiesel, gegessen und gekotet werden.

Die Logik des Wiesel-Kaffees

Südostasien ist eine Region, die für ihre kulinarischen Kuriositäten bekannt ist. Sie werden es vielleicht nicht als schockierend empfinden, wenn Sie hören, dass die Einheimischen einfach gerne Kaffee kochen. Aber der Grund, warum Weasel Coffee so geschätzt wird, ist überraschend gesund - wage ich zu sagen "sauber"?

Das Denken geht so. Civets sind intelligente Kreaturen und essen im Allgemeinen nur die schmackhafteste der Kaffeebeeren, aus denen Bohnen stammen. Nun, ein Teil dieses Prozesses ist scheußlich: Es wird angenommen, dass die Verdauung selbst (d. H. Das Verwandeln von Nahrung in Poop) viel dazu beiträgt, was den zarten Geschmack von Weasel Coffee hervorbringt.

Wiesel Coffee Kontroversen

Wenn Weasel Coffee für Sie fischig klingt, sind Sie nicht allein. Viele Reisende und Einheimische sind nicht in der Lage, einen Unterschied zwischen dem Geschmack von Weasel Coffee und anderen Kaffees zu unterscheiden. Einige fragen sich, ob es wirklich Sinn macht, sie zu konsumieren, während andere einfach daran zweifeln, ob ihr Kaffee jemals das Innere eines Zibetkumpels gesehen hat.

Die traurige Kontroverse beinhaltet die Behandlung der Tiere. In den alten Tagen, bevor Weasel Coffee bekannt wurde, war die Nachfrage so niedrig, dass die Leute Weasel Coffee ernten konnten, wann immer es verfügbar war. Heutzutage haben jedoch viele Produzenten von Weasel Coffee die Landwirtschaft übernommen und diese wilden, wilden Tiere in pintgroße Tiere verwandelt, ganz zu schweigen von den oft brutalen Umzäunungen, die sie davon abhalten, sich zu befreien.

Wie teuer ist Wiesel Kaffee?

Wenn Sie jemals auf einem Markt in Südostasien einen Kaffee gekauft haben, wissen Sie, dass es eher billig ist, sei es in der Tasche oder im Becher. Ca phe sua da, Vietnamesischer Eiskaffee, kann fast universell für weniger als einen Dollar pro Portion gekauft werden, wobei Säcke mit Bohnen für weniger als das in vielen Fällen verwendet werden.

Wiesel Kaffee ist eine Ausnahme von dieser Regel, und in großem Stil. Es ist nicht ungewöhnlich, dass der Straßenpreis 15 Millionen Vietnamesen übersteigt Dong pro Kilo, was bei der Umrechnung in US-Dollar und Pfund nur wenig erschreckender ist: Der Preis für vietnamesischen Weasel-Kaffee liegt bei weit über 300 Dollar pro Pfund, obwohl Sie je nach Ihren Fähigkeiten und der Aufnahmebereitschaft leicht handeln können des Verkäufers.

Natürlich gibt es einige Vorbehalte. Zum Beispiel kommt der teuerste Wieselkaffee aus domestizierten Wieseln, da die Produzenten die Herkunft der Proben verifizieren können. Wild geernteter Wieselkaffee ist billiger, aber auch weniger wahrscheinlich - wie sollen wir das vorsichtig sagen?