Südostasiatische Mangostan-Königin der Früchte

Wenn es nur eine schmackhafte, ungewohnte Köstlichkeit gibt, die man auf Reisen in Südostasien probieren sollte, ist es Mangostan-Frucht. Mit zartem, milchig-weißem Fleisch, das sich praktisch in Ihrem Mund auflöst, wird Mangostanfrucht von Menschen in ganz Asien hoch geschätzt. Zusammen mit einem einzigartigen Geschmack, hat Mangostan eine Vielzahl von bekannten gesundheitlichen Vorteile.

Trotz des Namens hat Mangostan nichts mit normalen Mangos zu tun. Mangostanfrüchte sind perfekt rund mit einer dunklen, violetten Schale, die sich abschält, die Finger verschmutzt und zarte, würzige Fruchtsegmente offenbart. Samen sind klein genug, um ohne Bedenken gegessen zu werden.

Viele Amerikaner außerhalb von Hawaii sind mit Mangostanfrucht nicht vertraut; Es wurde aus dem Import in die USA bis Oktober 2007 aus Angst vor der Einführung exotischer Insekten verboten. Die begrenzte Verfügbarkeit der Mangostanfrucht außerhalb Asiens und der köstliche Geschmack sollten sie an die Spitze Ihrer Must-Try-Lebensmittel in Südostasien bringen!

Namen für Mangostan

Mangostan hat viele Namen, aber in ganz Asien wird es als "Königin der Früchte" geschätzt.

• Der offizielle Name der Frucht ist lila Mangostan (Garcinia mangostana).
• In Thai wird Mangostan genannt Mang-Khud.
• In Malaysia und Indonesien ist Mangostan als bekannt buah (Obst) Manggis (Mangostan).

Orte, an denen Mangostan wächst

Thailand wächst am meisten lila Mangostan, aber es gedeiht auch in Malaysia, Indonesien und den Philippinen.

Die meisten Versuche, Mangostan außerhalb Asiens zu züchten (es gab viele aufgrund seines hohen Marktwerts), hatten nur begrenzten Erfolg. Plantagen in Puerto Rico hatten das größte Glück, Mangostan-Früchte außerhalb Asiens anzubauen.

Qualität Mangostan außerhalb Asiens zu finden, ist nicht einfach. Die kurze Lebensdauer der Frucht macht es besonders schwierig, sie zwischen Ländern zu importieren. Dosen- und Tiefkühlsorten sind nicht annähernd so lecker wie die frischen Früchte. Einige gehobene Restaurants haben sich mit teuren Dessert-Angeboten aus Mangostan versucht. Die Frucht kann manchmal in asiatischen Supermärkten gefunden werden, aber der Preis pro Pfund ist normalerweise viel höher als für andere Früchte.

Mangostan-Jahreszeit in Südostasien

Mangostanbäume bevorzugen heiße und feuchte Klimate mit hoher Luftfeuchtigkeit, so dass die Früchte in den Sommermonaten am besten sind. Thailands drückende Hitze zwischen April und Juli, genau wie die Regenzeit beginnt, ist die perfekte Zeit, um gute Mangostan zu finden. Mangostanfrucht ist in Malaysia zwischen Juni und August am besten.

Natürlich variiert die Mangostan-Saison je nach Klima und Monsunzeit in Asien von Land zu Land. Die Mangostan-Saison fällt oft mit der Durian-Saison zusammen. Durian ist in Asien als "König der Früchte" bekannt, so dass der König gerne seine "Königin" in der Nähe hat. Wenn Sie viele Durian Früchte in der Saison sehen, ist es gut möglich, dass Sie auch gute Mangostane finden.

Wie man die perfekte Mangostan wählt

Wenn Sie Mangostanfrucht außerhalb Südostasiens kaufen, ist es teuer, also werden Sie definitiv die beste Frucht für den Preis wählen wollen. Die Rümpfe sind überraschend dick, so dass das meiste Gewicht weggeworfen und nicht gefressen wird.

Die Mangostanfrüchte, die du wählst, sollten nicht steinhart sein; Sie sollten nur ein wenig geben, aber nicht zerbrechen, wenn sie gedrückt werden. Je dunkler die Farbe, desto besser. Entscheiden Sie sich für Obst mit dem grünen Stamm noch oben angebracht.

Das "Insider" -Heimnis, um weise zu wählen, besteht darin, den Boden jeder Frucht zu beobachten. Die Anzahl der Blütenblätter auf dem kleinen, erhabenen Muster entspricht tatsächlich der Anzahl der essbaren Fleischstücke darin. Im Allgemeinen, je schmackhafter, weiße Segmente in Ihrer Mangostan, desto besser! Der Nachweis, dass Sie genau wissen, wie viele essbare Stücke in jeder Frucht sind, ist ein lustiger Gag, um mit Freunden zu spielen, die noch nie Mangostan probiert haben.

Alle Fruchtsegmente, die gelb oder verfärbt sind, können bitter sein und sollten verworfen werden.

Wie man Mangostanfrucht isst

Obwohl die dunkle Rinde angeblich reich an Phytonährstoffen ist, wird das Abwaschen von Pestiziden und Antimykotika nicht einfach sein. Schälen Sie stattdessen die Schwarte ab; Sie können es mit einem Messer oder einfach mit den Fingern beginnen. Machen Sie einen Schnitt in der Mitte der Frucht, dann ziehen Sie ihn vorsichtig in zwei Hälften auseinander. Sei vorsichtig. Saft aus dem Mangostan-Rumpf wird Finger und Kleidung verfärben!

Die weichen Fruchtsegmente im Inneren sind rutschig - verlier sie nicht! Werfen Sie gelbliche Stücke und sorgen Sie sich nicht um die kleinen Samen.

Von der Ernte bis zum Markt dauert die Mangostanfrucht in Südostasien nur wenige Tage, da sie sehr heiß und feucht ist. Verzehren Sie die Früchte, bevor sie verderben können.

Gesundheitliche Vorteile von Mangostanfrucht

Hell gefärbte Lebensmittel erhalten oft ihre Farbe aus Verbindungen, die gesundheitliche Vorteile bieten; Mangostanfrucht ist nicht anders. Diese fingerfärbende Rinde, die normalerweise weggeschält und weggeworfen wird, wird seit Generationen in Asien als natürliche Medizin verwendet. Tee aus Mangostan-Rinde wird zur Behandlung von Durchfall, Harnwegsinfektionen und anderen Beschwerden verwendet. Die Schale wird zur Behandlung von Wunden, Insektenstichen, Infektionen und Hautausschlägen verwendet.

Es wird angenommen, dass Tannine und Verbindungen, die als Xanthone in Mangostan bekannt sind, krebshemmende und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Aber wie bei vielen Ergänzungen wurden nicht genügend Studien durchgeführt, um schlüssige Daten zu liefern.

Etwas, auf das sich Wissenschaftler einigen können, ist jedoch, dass Mangostanfrucht gesunde Mineralien wie Mangan, Magnesium und Kupfer enthält. Mangostan enthält auch eine gute Menge an Folsäure.

Interessanterweise enthält Mangostan im Vergleich zu bekannten Früchten relativ geringe Mengen an Vitamin C und anderen Vitaminen. Es wird angenommen, dass die angeblichen gesundheitlichen Vorteile, die Mangostan den Titel "Superfrucht" verdienen, von den vielen Phytonährstoffen stammen, die nicht verfolgt oder vollständig genug verstanden werden, um auf Etiketten aufgelistet zu werden.