Essen im Bukit Timah Hawker Centre in Singapur

Ein kleines Hawker Center mit viel Biss

Makansutra und sein Gründer, Singapore Food-Enthusiast K.F. Seetoh, hat viel über den Ort und seine Geschichte zu sagen.

"Ein paar Gerichte sind hier sehr berühmt - diese Hawker Center haben verdammt gute gute Straßenhändler", erklärt Seetoh und sagt, dass viele dieser Hawker-Betriebe seit mehreren Generationen im Spiel sind. "Diese Stände sind schon lange in Betrieb, bevor die Hawker Center gebaut wurden - diese Leute gehen Generationen zurück, Söhne bringen ihre Söhne."

Ein Nudelgericht gemacht (und perfektioniert) in Singapur

K.F. Seetoh hat keinen Zweifel: Das meiste von Singapurs Essensrepertoire mag aus der ganzen Welt geliehen worden sein, aber er ist zuversichtlich, dass Satay Bee Hoon "in Singapur völlig erfunden" ist.

"Das gibt es nirgendwo sonst auf der Welt, vielleicht bei unserem kulinarischen Nachbarn Malaysia", erklärt Seetoh. "Sie nehmen Reissuppennudeln, und dann werden sie mit Erdnusssauce abgeschmeckt, in der chinesische Speise gekocht wird. Bohnenkraut, nicht so süß, und sie legen Meeresfrüchte und alles darin hinein."

Sünde kauen Satay Bee Hoon (Stall # 162, Tel: +65 98260782) besteht sowohl den Long-Lines-Test als auch den Presse-Clippingtest: An jedem beliebigen Tag sieht die Schlange für ihren Satay bee hoon aus wie Apple-Fanboys, die Schlange stehen für das neueste iPhone-Release und glühende Reviews von überall hin zu diesem Stand für einige der besten Satay Bee Hoon in Singapur.

Diese Satay Bee Hoon ist schlampig, chaotisch Spaß

Das bekommen Sie bei Ihrer Bestellung: Reisnudelnudeln in einer reichen, braunen, mild-würzigen Sataysoße. Ja, Satay - Es ist nicht weit entfernt von der Erdnusssauce, die typisch für asiatische Fleischspieße ist, die so zubereitet werden, dass sie gut zu Nudeln passen.

Die Erdnüsse in der Soße sind eher grob gemahlen, und das ganze Gericht ist garniert mit Garnelen, Herzmuscheln, Fisch,Kang Kong (Wasser Spinat), undTau pok (Stücke von gebratenem Tofu).

Dank der großzügigen Proportionen von Soße zu Nudeln ist Sin Chews Satay bee hoon hervorragend schlürfbar und kann ein Durcheinander verursachen, wenn Sie nicht vorsichtig sind. Das Risiko verschmutzter Kleidung ist das Essen wert.

Keine "Karotten" in diesem köstlichen Karottenkuchen

Trotz des Namens gibt es keine Karotten in Singapur "Karottenkuchen", oder Chai Schlepptau kway. In Hokkien, der weiße Rettich (Daikon) benutzt in Chai Schlepptau kway teilt den größten Teil seines Namens mit der gewöhnlichen Karotte (die nur eine einzige zusätzliche Silbe bekommt, um sie von den anderen zu unterscheiden) Daikon nett).

Der fleißige "Onkel" der arbeitetHe Zhong Karottenkuchen(Stand Nr. 02-185, Tel .: +65 64685398) ist der Sohn des Mannes, der alles begann, einer der ersten Chai Schlepptau kway Straßenverkäufer im Land. Seetoh erinnert sich daran, in den 80er Jahren den Karottenkuchen des Vaters gehabt zu haben - so gut wie das vorliegende Produkt ist, das Original war "drei Welten entfernt", wie Seetoh es ausdrückt.

"Es ist nicht in den Zutaten, es ist in der Art, wie Sie es braten", erklärt Seetoh. "Wie geht es mit der Technik weiter? Sie können das Rezept weitergeben, aber Sie können niemals die Technik weitergeben! Wie wenn Sie aufhören zu braten die gebeizt Daikon und fang an, es zu mischen? Diese Dinge sind sehr schwer zu lehren. "

Making Singaporean Karottenkuchen

Der Hausierer der nächsten Generation ist immer noch ein Experte: In einer riesigen Bratpfanne goss er eine große Menge würfelförmigen "Karottenkuchen" ein und legte einen Hügel Chye Poh (eingelegter Rettich) mit Knoblauch - nach dem Sautieren und Mischen der Menge gießt der Straßenhändler eine große Menge geschlagenes Ei auf die Pfanne, ertränkt den kombinierten Karottenkuchen / Chye Poh. Dann schneidet er den großen Kuchen in Portionsgrößen und schöpft jeweils auf einen Teller.

Mit dem Übermaß an Rührei im Karottenkuchen ergibt sich ein wenig Omelett, das vom Straßenverkäufer an den Rändern knusprig geröstet wird. Die großen Stücke von Daikon bieten eine hervorragende Leinwand für die geschmacklichen Höhepunkte, die durch den Knoblauch, den Chye Poh und den Tupfen von Sambal (Chili-Sauce) auf der Seite.

Anreise nach Bukit Timah Market & Food Centre

Das Bukit Timah Market & Food Centre befindet sich in der 51 Upper Bukit Timah Road in der Stadt Clementi, einem Wohnviertel etwa 10 Meilen nordwestlich von Marina Bay. Die nächste MRT-Station ist Clementi (East-West Line, EW23), ca. 2 km vom Food Centre entfernt.

Um eine günstige öffentliche Verkehrsverbindung von Ihrem Standort in Singapur zu finden, besuchen Sie gothere.sg und geben Sie die Punkte A bis B in einfachem Englisch ein (zB "Orchard Road bis 51 Upper Bukit Timah Road") - die Website schlägt die schnellste kombinierte Bus-MRT vor Route zum Hawker Center. Bukit Timah Food Centre auf Google Maps.

Für andere Nahrungsmittelwahlen im chow-mad Singapur, überprüfen Sie diese Liste der oberen zehn Hawker Mitten in Singapur. Um mehr über Singapurs effizientes Transportsystem zu erfahren, lesen Sie unseren Artikel über MRT und Busse von Riding Singapore mit der EZ-Link Karte.