Alles über Roti Kaya Frühstück in Malaysia und Singapur

Was ist Kaya? Ein Kulturerbe aus Malaysias Kolonialgeschichte

Während Malaysia und Singapur beide der in Südostasien endemischen Mallifizierung zum Opfer gefallen sind, haben sich die Länder beider Länder widersetzt - und es ist zu unserem Vorteil, dass dieser Widerstand anhält, denn ohne ihn würden uns Kopitiam-Krempel wie Roti Kaya.

Roti Kaya Englisch: www.hotelheaven.co.uk/en/showhotels...eoTown=Bradi ist ein traditionelles Frühstück, wie man es in Malaysia und Singapur bekommen kann: ein täuschend einfaches Gericht aus getoastetem Brot, Margarine und Kaya verbreiten das geht so sehr gut mit den starken Liberica Kaffee, der von kopitiam Regulären geliebt wird. (Lesen Sie über Singapur kopitiam.)

Das Kaya Verbreitung kommt zu uns von der Peranakan, oder der gemischten malaiisch-chinesischen Gemeinschaft der vergangenen Jahrhunderte, deren Nyonyas (eine übliche weibliche Zärtlichkeit für Peranakans) aufgepeitscht Kaya aus Kokosnusscreme, Eiern und Zucker. (Lesen Sie mehr: Rezept für Kaya Kokosnussmarmelade.) Kaya in der Palmzuckerstadt Melaka wurde braun gefärbt, dank des Überschusses an Palmzucker in der Mischung; andere Teile Malaysias sind auf Grün spezialisiert Kaya, die ihre Farbe von der Verwendung des pandan (screwpine) Blattes ableitet.

"Gutes machen Kaya Es ist keine leichte Aufgabe - es dauert lange, lange ", erklärt die malaysische Food-Tour-Expertin Pauline Lee, während wir über Lai Foong Kopitiams Menü nachdenken." [Es hat eine hohe] Dicke, Konsistenz, die guten, die von einem Nyonya gemacht werden. [Hier geht's zu sagen] gut Kaya - Du legst einen Löffel hinein, der bewegt sich nicht. "(Lies über Pauline Lees Essensspaziergang durch die Petaling Street in Kuala Lumpurs Chinatown.)

Was erklärt warum echt Kaya scheint schwieriger und schwieriger zu finden, wenn man in Singapur und Malaysia danach sucht: Es ist nicht nur der Niedergang der traditionellen Peranakan-Lebensstile, der es tut, es ist die Zeit, die es real macht Kaya isst auf: die Stunden nach Stunden der rührenden, dickflüssigen Eier-Kokos-Slurrys sind für die heutige Go-Go-Go-Generation einfach nicht attraktiv.

Sie können immer noch in Singapur und Malaysia einkaufen gehen und von der Stange finden Kaya, aber richtig Kaya Enthusiasten beschweren sich über ihre dünnere Konsistenz und Geschmack. Die Kopitiam in ganz Singapur und Malaysia sind immer noch die beste Wahl für die authentischsten Kaya Erfahrung - die Art, die sogar Nyonyas aus vergangenen Jahrhunderten genehmigen könnten.