Die Top-Gerichte in Mexiko-Stadt zu versuchen

Verpassen Sie nicht diese Lebensmittel auf einer Reise nach Mexiko-Stadt

Viele häufige Besucher in der mexikanischen Hauptstadt nennen einen Taco-Stand als eine ihrer ersten Stationen bei der Ankunft in der Stadt. Es gibt eine große Auswahl an Taco Füllungen, aber eine der beliebtesten Optionen ist Tacos nach Schäferart. Das Wort Pastor bedeutet Hirte auf Spanisch und bezieht sich auf die Tatsache, dass dieses gegrillte Fleisch traditionell Lamm oder Ziege war, obwohl jetzt Schweinefleisch die beliebteste Option zu sein scheint. Dieser Kochstil wurde ursprünglich von libanesischen Einwanderern in Mexiko eingeführt, ist aber im Laufe der Zeit traditionell mexikanisch. Die Tacos werden normalerweise mit fein gehacktem Koriander und Zwiebeln garniert, aber es gibt auch viele Salsas und andere Toppings, die Sie zu Ihren Tacos hinzufügen können.

Jeder hat seinen Lieblings-Taco Stand, aber es gibt zahlreiche in der ganzen Stadt, so dass Sie nicht weit gehen müssen, um einige große Tacos zu finden. Wenn Sie eingeschüchtert sind, Street Food zu bestellen, können Sie eine Essenstour machen, die Sie mit den vielen Möglichkeiten und ihrer interessanten Geschichte vertraut macht. Eat Mexico bietet Essen Touren und kulinarische Spaziergänge in verschiedenen Bereichen der Stadt, und ist ein guter Weg, um über die leckeren Möglichkeiten zu lernen.

Tlacoyos

Tlacoyos sind ein weiteres beliebtes Straßenessen, das Sie unbedingt in Mexiko-Stadt probieren sollten. Diese bestehen aus einer dicken, ovalen Tortilla mit verschiedenen Belägen wie Nopales (Kaktus), Salsa und zerbröckeltem Käse. Obwohl sie Sopes ähnlich sind, unterscheiden sie sich hauptsächlich in ihrer ovalen Form (Sopes sind normalerweise rund) und Tlacoyos werden mit etwas Zutat gefüllt - entweder Käse oder Bohnen oder Fleisch. Tlacoyos werden oft mit blauem Mais hergestellt, wodurch eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzugefügt wird. Vegetarier, die in Mexiko reisen, werden froh sein, dass es viele fleischfreie Tlacoyos gibt, geben Sie einfach "sin carne, por favor" an.

Chilaquiles

Gebackene Tortillas in Soße mag nicht sehr inspirierend klingen, aber nur die richtige Kombination von matschig und knusprig und eine wirklich leckere Salsa macht dieses Gericht zu einem beliebten Favoriten, und Chilaquiles sorgen für ein sehr befriedigendes mexikanisches Frühstück, das Sie durch die Mittagszeit und darüber hinaus hält (das ist ideal, weil Mexikaner ihre Hauptmahlzeit des Tages zwischen 2 und 4 PM haben). Sie können entweder rote oder grüne Soße wählen und das Gericht wird mit zerbröseltem Frischkäse gekrönt und oft mit einigen Zwiebelscheiben und Petersilie garniert und manchmal auch mit dicker Sahne serviert, die Sie darauf legen können. Obwohl Sie sie zu jeder Tageszeit bestellen können, werden Chilaquiles normalerweise zusammen mit Eiern oder Fleisch zum Frühstück serviert. Sie finden Chilaquiles auf der Speisekarte an den meisten Frühstücksplätzen.

Caldo Tlalpeño

Herzhafte Suppen sind eine gute Option für ein spätes Mittagessen oder ein leckeres Abendessen. Pozole, Sopa Azteca (Tortilla-Suppe) oder Caldo Tlalpeño sind alle beliebte Optionen und weit verbreitet, aber Caldo Tlalpeño ist die eine, die am meisten als traditionelle Mexikanische Stadt Essen verbunden ist. Caldo bedeutet Brühe, und Tlalpeño bedeutet von Tlalpan, einer der sechzehn Delegationen von Mexiko-Stadt.

Caldo Tlalpeño ist eine Füllung Suppe mit Hühnchen, Kichererbsen und Gemüse wie Karotten, grüne Bohnen und Zucchini, in einer Hühnerbrühe mit Zwiebeln und Knoblauch gewürzt und mit ein wenig Chipotle Chili, um es etwas Kick zu geben, und serviert mit Limettenscheiben für Gäste, um sich einzuquetschen, wie es ihnen gefällt. Die Suppe soll ihren Namen von der Busstation Tlalpan bekommen haben, wo eine lokale Frau eine leckere Hühnersuppe verkaufte, die sich von der Art, wie sie normalerweise zubereitet wurde, unterschied und sie mit Käsewürfeln und Avocado servierte. Die Suppe war sehr beliebt und wurde bald Caldo Tlalpaño genannt, im Gegensatz zu Caldo de Pollo (Hühnersuppe). Heutzutage müssen Sie nicht mehr zum Bahnhof Tlalpan gehen, um diese Suppe zu bekommen, wie sie in vielen Restaurants in Mexico City und anderswo im Land angeboten wird.

Essbare Insekten

Wir werden Ihnen keine Vorwürfe machen, wenn Sie zögern, aber es gibt ein paar verschiedene Insekten, die in Mexiko gegessen werden, und in Mexico City können Sie sie in einer Vielzahl von verschiedenen Gerichten probieren. Die Verwendung von Insekten in der Küche geht zurück auf die vorspanische Zeit zurück, als die Ernährung hauptsächlich vegetarisch war und nur wenige Quellen für tierisches Protein zur Verfügung standen. Die einzigen domestizierten Tiere waren Truthähne und der xoloxcuintle, mexikanischer nackter Hund, der manchmal, aber hauptsächlich nur vom Adel gegessen worden wäre. Einige Fische und Wild (Kaninchen und Hirsche) wurden gelegentlich verzehrt, aber Insekten lieferten etwas Protein, das für alle leicht verfügbar war.

Hier sind ein paar Insekten, auf die man in Restaurantmenüs achten sollte, und probieren Sie, wenn Sie es wagen:

• Chapulines sind am weitesten verbreitet. Dies sind Heuschrecken, die gebraten und mit Knoblauch und Chili gewürzt werden. Sie können allein gegessen werden - viele Mexikaner essen sie wie Erdnüsse oder Popcorn - oder sie können zu Gerichten wie Guacamole hinzugefügt werden oder einfach zusammen mit anderen Füllungen in einen Taco gegeben werden.
• Escamoles werden allgemein als mexikanischer Kaviar bezeichnet und das klingt sicherlich ansprechender als Ameisenlarven, was sie wirklich sind. Sie können sie in Tamales oder mit Zwiebeln sautiert und mit einem anderen Fleisch oder Gemüse Gericht serviert. Sie gelten als die Delikatesse.
• Maguey-Würmer sind die Würmer, die Sie am Boden Ihrer Flasche Mezcal finden können. Die Würmer sind tatsächlich eine Larve, die in der Agavenpflanze gefunden wird, wenn sie geerntet wird, um den traditionellen Geist zu bilden. Sie können sie mit einer Portion Guacamole in der Pfanne gebraten servieren oder mit Chili und Salz zerdrücken Sal de Gusano (buchstäblich Wurmsalz).

Auch wenn der Gedanke, Insekten zu fressen, sehr beängstigend sein mag, sollten Sie Ihre Vorurteile beiseite lassen und offen bleiben - Sie werden vielleicht feststellen, dass sie sehr schmackhaft sind.

Churros

Sobald Sie alle herzhaften Gerichte von Mexiko City probiert haben, haben Sie hoffentlich noch Platz zum Nachtisch. Obwohl es in Mexiko viele beliebte Süßigkeiten gibt, ist Churros eines der besonderen Dinge in der Hauptstadt. Diese langen, dünnen, frittierten Teiggebäcke sind mit Zucker und ein wenig Zimt bedeckt - und manchmal mit süßer Schokolade oder Karamell aromatisiertem Sirup gefüllt (in diesem Fall werden sie als Churros Rellenos bezeichnet).

Churreria El Moro auf Eje Central Lázaro Cardenas ist seit 1935 in Betrieb und ist einer der beliebtesten Orte, um diesen spanischen Leckerbissen zu essen. Das El Moro ist 24 Stunden am Tag geöffnet und serviert frisch gebratene Churros sowie verschiedene Arten heißer Schokolade (Spanisch, Französisch oder Mexikanisch).