Rezept für Guinness-Kuchen

Rezept für Guinness-Kuchen / Irland

Wollten Sie schon immer einen Guinness Fruchtkuchen backen, wussten aber nie wie? Nun, hier ist Ihre Chance, es zu tun. Es ist nicht für die Aufnahme von Irlands Lieblingsgetränk (das wäre Guinness), es wäre nur ein weiterer schwerer, fruchtiger, feuchter Kuchen, der am besten in den kälteren Monaten genossen wird. Aber die hinzugefügte Zutat macht es besonders lecker und immer so irisch.

Denken Sie daran, es im Voraus vorzubereiten. Weil, wie französischer Wein oder schottischer Whiskey, der irische Guinness-Kuchen mit zunehmendem Alter besser wird.

 

Alles in allem ist Guinness-Kuchen ein einfacher Kuchen und Sie können nicht wirklich durcheinander bringen (solange Sie sicherstellen, dass alle Zutaten gut gemischt sind). Es wird für einige Zeit gut bleiben - in der Tat muss es für eine Woche mindestens "ruhen", bevor es seinen vollen Geschmack erreicht.

Guinness Kuchen Zutaten

Sie benötigen die folgenden Zutaten, um einen Guinness-Kuchen zu backen (aber beachten Sie die folgenden Hinweise):

  • 225 g oder 8 oz weiche Butter (jede Butter reicht, aber leicht gesalzene irische Butter ist am besten)
  • 225 g oder 8 Unzen weicher brauner Zucker;
  • 4 mittelgroße Eier, 9
  • 275 g oder 10 oz Normalmehl verwenden Sie gut gemahlenes Mehl, keine Vollkornmehl oder selbstaufrichtende Mehl)
  • 2 Teelöffel gemahlener Gewürzmischung;
  • 225 g oder 8 oz kernlose Rosinen;
  • 225 Gr. Oder 8 Unzen Sultaninen;
  • 100 g oder 4 oz Glacé Kirschen;
  • 100 g oder 4 oz gemischte Schale;
  • 100 g oder 4 oz Walnüsse;
  • 150 ml oder ¼ Pint Guinness (Guinness Stout, nicht Guinness Black)

Hinweise zu Guinness Cake Zutaten

Ein anderes Rezept, das ich fand, verwendet mehr Mehl (350 gr oder 12 oz), weniger Eier (3), die Hälfte der Menge an Nüssen, sondern fügt einen Teelöffel Backpulver hinzu.

Dies ergibt einen leicht "leichteren" Kuchen (sowohl in Farbe als auch in Textur).

Fühlen Sie sich frei, etwas Abwechslung hinzuzufügen, indem Sie einige Sultaninen und Rosinen durch andere getrocknete Früchte ersetzen, Datteln und Feigen funktionieren ebenso gut wie Aprikosen. Überfallen Sie einfach Ihren Küchenschrank (oder lokalen Laden). Sie können auch andere Nüsse verwenden, wenn Sie möchten, oder ersetzen Sie sie mit getrockneten Früchten, wenn Sie allergikerfreundlich sein müssen (oder Schokoladenflocken - aber dies wird den Geschmack dramatisch verändern, wenn auch nicht zum Schlechteren), versuchen Sie nur dunkle Schokolade zu verwenden, Butlers irische Schokolade, wenn Sie es haben).

Wenn du kein Guinness zur Hand hast, wird jeder andere Stout oder Porter tun (wie Murphys oder Beamish). Da Reste dieser Zutat nicht gut bleiben, sollte sich der Bäcker frei fühlen, den Rest der geöffneten Flasche zu entsorgen oder ihn zu trinken ... schließlich ist das Backen harte und heiße Arbeit, und man braucht Erfrischungen und Kalorien!

Wenn Sie Alkohol als Zutat ganz vermeiden möchten, ersetzen Sie das Guinness durch alles, was Sie mögen - alkoholfreies Malzbier wäre gut, genauso wie russisches "kvas" (wenn Sie es bekommen).

Wie Guinness Kuchen backen

Beginnen Sie mit der nicht allzu harten, aber betäubenden Arbeit: Kirschen, Schalen und Walnüsse müssen gehackt werden, ebenso wie andere getrocknete Früchte, wenn Sie sie hinzufügen. Die gute Nachricht ist, dass Sie kein sehr feines Puder erreichen müssen, ein grober Chop wird es tun. Nehmen Sie Ihre Sultaninen und Rosinen als Richtlinie. Dann lass das Backen beginnen:

  1. Der erste Schritt im eigentlichen Backprozess besteht darin, Butter und Zucker zu cremen, das Endergebnis sollte leicht und flauschig sein. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, wenn Sie ungesalzene Butter verwenden.
  2. Jetzt langsam die Eier einschlagen und wieder eine gleichmäßige, cremige Struktur anstreben.
  3. Sieben Sie Mehl und Gewürz zusammen in eine separate Schüssel, dann falten Sie es in die cremige Mischung.
  4. Falte alle anderen Zutaten (außer Guinness) in die Mischung.
  1. Add 4 Esslöffel Guinness und gut mischen.
  2. Nehmen Sie eine gefettete und ausgekleidete Kuchenform von 18 cm (oder 7 Zoll) Durchmesser und gießen Sie langsam die fertige Mischung hinein.
  3. Backen Sie für 60 Minuten in einem mäßig heißen Ofen (160 ° C, 325 ° F).
  4. Ofenhitze leicht auf 150 ° C (300 ° F) reduzieren und den Kuchen mindestens weitere 90 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gedrückter Spieß sauber herauskommt.
  5. Lassen Sie den Kuchen in der Dose abkühlen, dann drehen Sie ihn aus.
  6. Stechen Sie die Basis des Kuchens großzügig mit einem Spieß, dann löffeln Sie den Rest des Guinness über die Basis und geben Sie ihm etwas Zeit, um in den Kuchen einzuweichen.
  7. Wenn das Guinness endlich eingeweicht ist, lagern Sie den fertigen und ungeschnittenen Kuchen in einem luftdichten Behälter, der gerade groß genug für mindestens eine Woche ist.

Guinness Kuchen Serviertipps

Guinnesskuchen kann alleine serviert werden - besonders gut zu einem Milchtee. Sie können auch etwas Eis oder Brandy-Sauce für ein Extra-Leckerbissen hinzufügen, aber das ist nicht notwendig.

 

Bezüglich der Langlebigkeit sagen sie, dass Guinness gut für dich ist, und ein Guinness-Kuchen wird Wochen, wenn nicht sogar Monate halten, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Dann wieder schmeckt es so gut, dass ein längeres Überleben nach einem ersten Geschmack oft nicht gewährleistet ist.