Rezepte und Variationen von Parrillada Mixta

Egal wo Sie in Lateinamerika reisen, Sie werden gegrilltes Fleisch finden, Braten, auf der Speisekarte. Meeresfrüchte und Geflügel werden ebenfalls gegrillt ParrillasRestaurants, die auf Grillgerichte spezialisiert sind.

Besonders beliebt in Argentinien und Kolumbien ist der gemischte Grill genannt Parrillada Mixta kann jede Kombination von Fleisch und Geflügel sein. In Brasilien, der Churrascaria rodizio ist sehr beliebt. Anstatt eine bestimmte Kombination von Fleisch zu bestellen, wählen die Gäste aus dem Grillfleisch, das rund um das Restaurant an großen Spießen serviert wird.

Wenn sie nicht mehr essen können, drehen sie ihre Tischmarke von der Ja- zur Nein-Seite.

EIN Parrillada Mixta del Mar ist ein gemischter Fischgrill mit Knoblauchbutter oder Tatarensoße.

In Argentinien wird das Fleisch oft am Tisch gegrillt und umfasst verschiedene Stücke von Steak, Lamm, Schweinefleisch, Wurst, Bries und inneren Organen, die auf amerikanischen Speisekarten nicht oft zu finden sind.

Einige der verwendeten Elemente sind:

• Falda - Rock Steak
• Matambre - Flankensteak
• Chorizo ​​- scharfe Wurst
• Salchicha - lange, dünne, etwas weniger scharfe Wurst
• Higado - Leber
• Riñones - Nieren
• Mollejas - Bries
• ubre - Euter
• Chinchulin - Dünndarm
• Asado de Tira - kurzes Rippensteak
• bife de costilla - T-Bone-Steak
• bife de chorizo ​​- Rippenbratensteak
• lonjas de carne de res
• lonjas de carne de cerdo

Das Fleisch wird in riesigen Schnitten am Spieß über dem Feuer gekocht und vom Grillkoch geschnitten AsadorNach Geschmack zu beenden, entweder in der Küche oder auf dem Tisch am tragbaren Grill.

Grillen ist in der folgenden Reihenfolge: Würstchen, Innereien, dann die Steaks. Das Parrillada ist am besten, wenn es sofort gegessen wird und manchmal mit Zitronenschnitzen serviert wird, und in Argentinien immer mit Chimichurri, eine Soße, die entweder gekauft oder frisch zu Hause aus Oregano, Knoblauch, Petersilie, Gewürzen, Essig und Öl gemacht wurde.

Es wird auch als Marinade vor dem Kochen verwendet.

Bereite die Soße mehrere Tage vor dem Gebrauch zu. Zu den Variationen gehören heiße rote Pfefferflocken, roter oder weißer Essig, Sojasauce, Tomaten, Sherry oder Adobo Seasoning. Obwohl die Soße viel Knoblauch enthält, werden die Nachwirkungen durch die Petersilie, einen natürlichen Atemerfrischer, aufgehoben.

Erstbesucher in Argentinien werden oft von der Menge an Fleisch überrascht, die bei den Mahlzeiten verzehrt wird. Wenn die Anzahl der Portionen nicht in einem Menü angegeben ist, können Sie erwarten, dass eine reguläre Bestellung drei bis fünf Nicht-Argentinier bedient.

Etwas Parillas Fügen Sie Zwiebeln oder anderes Gemüse wie Yuca oder Pilze hinzu. Einfache Beilagen sind die übliche Beilage zur Parrillada Pommes Fritesoder Pommes frites oder Kartoffelbrei und ein Salat, manchmal eine Kombination aus Avocado, Tomaten und hart gekochten Eiern. Um diesen Salat zuzubereiten, schütten Sie ein Dressing aus Olivenöl, roten Paprikaflocken und Salz und Pfeffer nach Geschmack und Zitronensaft über eine Kombination aus gehackten Tomaten, Avocado, hart gekochten Eiern, Petersilie und Koriander. Gut mischen und kühlen. In Mexiko bekommen Sie wahrscheinlich Bohnen und Tortillas mit Ihrem Parrillada.

Die kühnen Aromen eines Parrillada Mixta erfordern einen Rotwein.

Chianti, Merlot, Pinot Noir, Cabernet oder Zinfandel passen gut zu Fleisch, aber natürlich ist die Auswahl ganz nach Ihrem Geschmack. Natürlich wollen Sie einen argentinischen Wein mit diesem argentinischen Lieblingsgericht.

Wenn Sie nach Ihrem Essen Platz zum Nachtisch haben Parrillada, das allseits beliebte Torte oder Obst ist eine gute Wahl.

Obwohl es mehr Spaß machen könnte, ein Parrillada Mixta In Südamerika können Sie auch alle Zutaten zu Hause zubereiten.

Buen Gusto!