Eine Einführung in indonesisches Essen

Eine Einführung in indonesisches Essen / Indonesien

Indonesisches Essen ist so vielfältig und unvorhersehbar wie das Archipel. Mit 238 Millionen Menschen, die auf mehr als 17.000 Inseln verteilt sind, ist es kein Wunder, dass sich Menüs ändern, wenn Sie weiter reisen. Und während verschiedene Regionen ihre eigenen, einzigartigen Spezialitäten haben, sind einige vertraute Gerichte allgegenwärtig und werden fast überall dort zu finden sein, wo Sie hingehen.

  • Sehen Sie einige wichtige Informationen, bevor Sie Indonesien besuchen.

Essen in Indonesien

Außerhalb von Touristenrestaurants, seien Sie nicht überrascht, wenn Ihr Essen kaum warm oder bei Raumtemperatur ankommt. Viele Indonesier haben oft unregelmäßige Essenszeiten, so dass das Essen früh zubereitet und den ganzen Tag über serviert wird. Essen wird normalerweise mit den Händen gegessen - ein weiterer guter Grund, es nicht zu heiß zu servieren!

  • Sehen Sie alles über das Essen in Indonesien.

Reis oder Nudeln?

Weißer Reis ist der Standard in Indonesien, aber Sie werden einige leckere, gebratene Nudelgerichte finden. Die meisten Mahlzeiten, vor allem in Padang Restaurants, beginnen mit einer großen Portion Reis.

  • Reis: Nasi (ausgesprochen: nah-sehen)
  • Gebratener Reis: Nasi Goreng (ausgesprochen: nah-sehen gor-ang)
  • Weißer Reis: Nasi weiß (ausgesprochen: nah-siehe poo-tee)
  • Nudeln: Mei oder mee (ausgesprochen: mee)

Mie / mee Goreng, gebratene Nudeln, sind ein guter Ersatz für, wenn Sie nicht mehr Reis essen können. Nudeln sind in Indonesien unvorhersehbar. Mie goreng kann von dünnen, gelben Nudeln bis zu gebratenen Spaghetti reichen. In den schlimmsten Fällen kann Mie Goreng einfach "Mama Mee" sein - die billigste Instant-Nudeln mit einer MSG-beladenen Geschmackspackung.

  • Siehe 10 FAQ über asiatische Speisen.

Fleisch in Indonesien

Während es auf den Speisekarten oft gute vegetarische Gerichte gibt, lieben Indonesier Fleisch. Von Satay, köstliche Fleischspieße auf Holzkohlegrills gekocht, zu den üblichen Pfannengerichten, Fleisch steht immer auf der Speisekarte.

  • Fleisch: dagging (ausgesprochen: da-ging)
  • Hähnchen: Ayam (ausgesprochen: aye-am)
  • Rindfleisch: Sapi (ausgesprochen: sa-pee)
  • Schweinefleisch: Babi (ausgesprochen: ba-Biene)
  • Hammelfleisch: Kambing (ausgesprochen: gahm-ping)

Seien Sie nicht überrascht, wenn das Fleisch in den Tellern mit Knochen und intaktem Fett ankommt. Während einige Touristenrestaurants Hühnchen auseinander nehmen, um nur weiße Fleischstücke zu liefern, werden Sie öfter Stücke von Hühnern mit kleinen, scharfen Knochen erhalten.

Meeresfrüchte in Indonesien

Mit so vielen Inseln und einer Fischkultur kann man überall in Indonesien preiswerte, köstliche Meeresfrüchte finden. Aber gehen Sie nicht davon aus, nur weil ein Restaurant in der Nähe des Meeres liegt, dass der Fisch frisch ist: Köche verwenden immer die ältesten Meeresfrüchte in der Küche, um Verschwendung zu vermeiden. Suchen Sie nach Restaurants mit einem hohen Volumen, um das beste Meeresfrüchteerlebnis zu gewährleisten.

  • Meeresfrüchte: makanan laut (ausgesprochen: mok-a-naan lowt)
  • Fisch: ikan (ausgesprochen: ee-kan)
  • Garnele: Udang (ausgesprochen: oo-dahng)
  • Tintenfisch: cumi-cumi (ausgesprochen: choomy-choomy)

Getrocknete, ganze Sardellen bekannt als ikan bilis werden manchmal Gerichten für einen fischigen Geschmack hinzugefügt. Das gleiche gilt für udang kecil - kleine, getrocknete Garnelen mit einem starken, fischigen Geschmack.

Nasi Goreng in Indonesien

Nasi Goreng (Indonesisch gebratener Reis) könnte als das Nationalgericht Indonesiens betrachtet werden: Sie werden es überall treffen und Reisende benutzen es als eine billige, vertraute Bereitschaft. Präsident Obama wurde während seines Besuchs in Indonesien 2010 sogar Nasi Goreng gedient.

Die indonesische Version von gebratenem Reis ist nicht das Gleiche wie der bekannte gebratene Reis, der in chinesischen Restaurants auf der ganzen Welt serviert wird. Nasi Goreng ist duftender und würziger mit Gewürzen und Zusätzen. Einige der beliebtesten Sorten auf Menüs sind:

  • Nasi Goreng: die einfachste Version von indonesischem gebratenem Reis
  • Nasi Goreng Spezial: Ein Spiegelei wird auf den Reis gelegt, um Protein hinzuzufügen
  • Nasi Goreng Ayam: ein Stück gebratenes Huhn wird hinzugefügt
  • Nasi Goreng Cina: normalerweise ein Versuch, gebratenen Reis im 'chinesischen Stil' nachzubauen

Lesen Sie mehr über Nasi Goreng in Indonesien und sehen Sie sich ein Rezept an.

Tempeh

Tempeh ist ein einzigartiges, indonesisches Essen, das sich mit gesunden Essern auf der ganzen Welt durchgesetzt hat. Sojabohnen werden mit einem speziellen Verfahren fermentiert und dann zu Pasteten gepresst. Tempeh ist viel fester und nussiger als Tofu, was es zu einem großartigen Fleischersatz macht. Durch den Gärprozess wird Tempeh leichter verdaulich als einfacher Tofu.

Tempeh Goreng ist einfach gebratener Tempeh, der in Stücke geschnitten wurde. Für einen würzigen, köstlichen Twist, versuchen Sie es Sambal Tempeh zubereitet in einer würzigen Tomaten-Chili-Sauce.

Weitere beliebte indonesische Gerichte

Indonesisches Essen ist viel mehr als nur Nasi Goreng. Hier sind einige beliebte Gerichte in touristischen Gebieten angeboten:

  • Gado-Gado: Gado-Gado wörtlich bedeutet "Mischmasch", und genau das ist es. Eine Mischung aus Gemüse und / oder Gemüse wird gebraten und dann in einer dicken, reichen Erdnusssoße überzogen.
  • Ayam Goreng: Serviert mit oder ohne Reis, wird einfaches gebratenes Huhn (Ayam Goreng) in ganz Indonesien angeboten.
  • Bakso: Verfügbar von Straßenwagen in ganz Indonesien, Bakso wird normalerweise als köstliche Rindfleisch-Ball-Suppe oft mit Nudeln serviert. Die Fleischbällchen haben die Textur von Fischbällchen, die anderswo in Asien gefunden werden.
  • Rojak: Ein einzigartiges Dessert in Indonesien, Malaysia und Singapur, Rojak ist ein Teller mit Früchten in einer süßen, klebrigen Soße und zerdrückten Erdnüssen bedeckt. Chili und sogar eine Fischpaste verleihen Rojak manchmal einen unvergesslichen Geschmack.

Nützliche indonesische Essen Begriffe

  • Rumah Makan: Restaurant
  • Roti: Brot
  • Luft Wasser
  • Nasi: Reis
  • Mee: Nudeln
  • Bakar: gebacken
  • Goreng: gebraten
  • Ikan: Fisch
  • Ayam: Hühnchen
  • Sapi: Rindfleisch
  • Babi: Schweinefleisch
  • Tahu: Tofu
  • Sayur: Gemüse
  • Telur: Ei
  • Sambal: Chilipaste
  • Pedas: scharf
  • Teh: Tee