Retsina Griechische Weine der Götter

Einige Leute sagen, dass Retsina, der geharzte Weiß- oder Roséwein, der in Griechenland seit der Antike hergestellt wurde, ein erworbener Geschmack ist. Das Epikurious Dictionary beschreibt den Geschmack als "sappy und Terpentin-like". Die Kochexpertin Sheila Lukins jedoch bricht aus und nennt sie den "Inbegriff des mediterranen Weins". Sie applaudiert ihr als Begleiter für alle Arten der mediterranen Küche. Wie die meisten griechischen Getränke, wie Ouzo, ist es unbestreitbar am besten, wenn es mit griechischen Speisen kombiniert wird, besonders die herzhaften Mezes, die als Vorspeise dienen.

Versuchen Sie Retsina in seiner natürlichen Umgebung und Sie können darauf wie ein echter Grieche reagieren.

Die Geburt

Retsina erhält seinen einzigartigen Geschmack von dem Kiefernharz, das zum Versiegeln der Gefäße verwendet wurde, in denen der Wein gelagert und versandt wurde. Da Glasflaschen noch nicht erfunden waren, musste es einen Weg geben, den Sauerstoff vor dem Verderben des Weins zu bewahren, und so wurden Kiefernöle als Dichtungsmittel verwendet. Diese Öle hielten die Luft erfolgreich ab, beeinträchtigten jedoch den Geschmack des Weines, der so populär wurde, dass, selbst wenn luftdichte Fässer die Notwendigkeit für das Kiefernharz beseitigten, Retsina immer noch produziert wurde.

Heute

Heute wird Retsina in ganz Griechenland produziert. In den letzten Jahren scheint es, dass viele der Retsinas weniger harzig sind als früher, da sowohl die jungen Griechen als auch die Touristen sich vom starken Kiefernaroma abwenden. Je traditioneller das Etikett aussieht, desto stärker wird das Kiefernaroma. Wenn etwas trendy aussieht oder für den Export bestimmt ist, ist der Geschmack der Kiefer vielleicht nicht so ausgeprägt.

Gaia Vineyards ist eine der wenigen griechischen Firmen, die versuchen, die Qualität von Retsina zu verbessern und seine Aufnahme in Übersee zu verbessern. Ihre Ritinitis Nobilis ist eine Bemühung, retsina den Respekt von Weinliebhabern zu gewähren.

In Griechenland

Einige glauben, dass der Santorini-Wein von Boutari einen harzigen Geschmack hat, obwohl dies ein Merkmal des sehr vulkanischen Bodens und der leicht dampfenden Luft auf der Insel sein könnte.

Santorini ist mit wirklich großartigen Retsina-Spots gefüllt - probieren Sie eine der Klippen-hängenden Tavernen in Fira oder genießen Sie das The Pyramid Restaurant, besonders bei Sonnenuntergang. Ein Last-Chance-Spot ist die gemütliche Taverne am Kai, wo die Seilbahn die Passagiere absetzt. Für Kreuzfahrtpassagiere ist es der letzte Schluck der Santorini-Magie, bevor sie zu ihrem Schiff zurückkehren. Verpassen Sie nie eine Gelegenheit, die Weine Griechenlands auf Ihren Reisen und zu Hause zu genießen. Wie sie auf Kreta sagen, Yamas!

Erfahren Sie mehr

Wenn Sie mehr über Retsina erfahren möchten, gibt es ein paar Bücher, die einen Einblick bieten. Eine hervorragende Ressource, um griechischen Wein zu verstehen und zu schätzen, ist Nico Manessis ' Der griechische Weinführer, ein wunderschön illustrierter, umfassender Band über die vielen Weine Griechenlands. Achaia Clauss 'Retsina Appellation Traditionelle half dem Weinkritiker Robin Garr, den Unglauben bezüglich der Qualität von Retsina als Wein, wenn auch nur vorübergehend, aufzuheben.