Alles über die Wurst Leberwurst

Mögen Blutwurst (Blutwurst), das ist eine deutsche Delikatesse, die außerhalb Deutschlands nicht viel Liebe bekommt. Für eine, Leberwurst (oft anglisiert als "Leberwurst") ist aus Leber, ein Inneres, das viele Amerikaner vermeiden.

Aber Leberwurst ist ein traditioneller Teil der deutschen Küche und sollte während des Besuchs des Landes genossen werden. Während es nur zu besonderen Anlässen herausgebracht wurde, kann es jetzt regelmäßig genossen werden.

Deutsche Kinder lieben es sogar - wirklich! Dies ist ein Grundnahrungsmittel des deutschen Frühstücks, zusammen mit einem Tisch voller leckerer Brötchen, Aufschnitt und Käse.

Hier werde ich für alle Leberwurst-Hasser argumentieren, warum Sie es versuchen sollten. Und schließlich, Spiel nicht die belebte Leberwurst (Wörtlich übersetzt "Spiel nicht die wunde Leberwurst", oder "Sei nicht so ein Whiner / Sourpuss").

Was ist Leberwust?

Leberwurst kann mit dem populäreren Französisch verglichen werden Pastete, aber die Wahl des Fleisch- und Geschmacksprofils ist fest deutsch. Anders als die Franzosen, die Ente, Hase oder Gans verwenden, bleiben die Deutschen bei der weniger exotischen Kalbsleber. Das Fleisch wird mit Salz, Pfeffer und Majoran sowie mit anderen Kräutern und gerösteten Zwiebeln gewürzt. Leberwurst Die Hersteller werden sogar verrückt nach ihren Rezepten und fügen ihrer Wurst ungewöhnliche Elemente wie Lingonberries und Pilze hinzu. Es wird dann entweder grob mit zähen Stücken gemahlen Speck (ähnlich wie Speck) und weißes Schweinefett oder raffiniert wie Butter.

Es ist eine streichfähige Wurst in der Kategorie Kochwurst (Kochwurst).

Diese Wurst kommt in vielen Varianten, aber alle müssen mindestens 10 Prozent Leber mit den besten Versionen von über 25 Prozent Leber enthalten enthalten. Der angebliche Nutzen der Leber geht nicht verloren Leberwurst bilden. Dies Wurst ist reich an Vitaminen, in der Lage, 100% Ihres täglichen Bedarfs für Vitamine A, B und vor allem B12 zu füllen.

Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle von Eisen.

Auf der anderen Seite ist es auch reich an Natrium und Fett. Genau wie all die schönen Dinge im Leben, sollte es in Maßen konsumiert werden.

Regionale Variationen und Sorten von Leberwurst

Es gibt viele verschiedene Varianten von Leberwurst und einige sind zu ihrer Region unterschiedlich, wie Bier. Einige Arten haben sogar einen Schutzstatus in der EU, ähnlich wie die Spreewälder Gurken (Spreewaldgurke).

Thüringer Leberwurst

Ein Beispiel für eine EU - geschützte regionale Wurst ist die Thüringer Leberwurst. Zu den Kriterien gehört, dass mindestens 51% der Rohstoffe aus Thüringen stammen und die gesamte Verarbeitung dort erfolgen muss. Es hat einen unverwechselbaren Geschmack von den lokalen Produkten und der Kochmethode des Rauchens.

Braunschweiger

Synonym zu Braunschweig (Braunschweig auf Englisch), Deutschland, wird diese Wurst normalerweise als serviert Mettwurst innerhalb Deutschlands. In den USA ist der Braunschweiger jedoch der beliebteste Leberwurst, ein Nachkomme der ursprünglichen Leberwurst deutscher Siedler.

Frankfurter Zeppelinwurst

Benannt nach Graf Ferdinand von Zeppelin (ja, der Typ, der diese gigantischen altmodischen Luftschiffe geschaffen hat), wurde diese Wurst auch vom Grafen anerkannt. Ein Metzgermeister, Herr Stephan Weiss, stellte am 15. März 1909 die einzigartige Mischung zusammen und erhielt die Zustimmung des Grafen Ferdinand, um diesem schmackhaften Unternehmen seinen Namen zu geben.

Diese Art von Leberwurst wurde auf Zeppelins Luftschiff Standard. Der Werbespruch, "Ein Genuss zum Abheben"(Ein Vergnügen gut zum Abheben), spiegelt seine Zugehörigkeit wider.

Pfälzer Hausmacher Leberwurst

Pfälzer Leberwurst ist ein Klassiker der Pfalz (Südwestdeutschland). Diese Art der Leberwurst findet meist ihren Weg auf die regionale Fleischplatte in Restaurants und Biergärten. Es wird oft mit einer regionalen Sorte von Blutwurst gemischt.

Wo zu kaufen Leberwurst

Leberwurst kann überall in Deutschland gefunden werden. Während die Lebensmittel-Discounter wie Aldi oder Lidl meist nur ein oder zwei Sorten anbieten, bieten Bio-Läden und große Märkte wie Kaisers und Edeka ein breites Sortiment. In Ergänzung, Metzger (Metzger) machen oft eigene Versionen mit den besten Zutaten.

Während es in einer zerbrechlichen Hülle verkauft werden kann, wird die Wurst öfter in einem Glas mit wiederverschließbarem Deckel verkauft.

Wurst von einem Metzger oder unabhängigen Verkäufer darf keine Konservierungsstoffe enthalten, daher sollte sie schnell verzehrt werden. Nach dem Öffnen Leberwurst es sollte gekühlt aufbewahrt werden und es ist gut für etwa eine Woche nach dem Öffnen.

Leberwurst Rezept

Wenn Sie keine Version finden, die Ihnen gefällt, oder sich besonders ehrgeizig fühlen, können Sie Ihre eigene Version erstellen Leberwurst ziemlich einfach.

Basic Leberwurst Rezept

Für 6+

• 2 Pfund Schweinebauch
• 1/2 Pfund Schweineschulter
• 1 1/2 Pfund Schweineleber
• 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten (optional zum Braten der Zwiebeln vor dem Einlegen)
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 1 TL Majoran
• Schweinehülle

Neun einfache Schritte zu machen Leberwurst:

1. Schneiden Sie das ganze Fleisch in kleine Stücke
2. Zwiebel und Gewürz unterrühren
3. 40 Minuten auf dem Herd köcheln lassen
4. Fügen Sie Majoran hinzu
5. Gemahlenes Fleisch nach Belieben mahlen - fein oder grob
6. Stuff in Gehäuse und binden
7. Bedecke mit Wasser; 6 Minuten lang sehr niedrig kochen lassen
8. (Alternativer Geschmack kann erreicht werden, indem man die Wurst durch Räuchern über Buchenholz beendet)
9. Viel Spaß!

Wie ist Leberwurst Serviert?

Die Brotaufstrich wird meist einfach genossen, zum Frühstück oder zum leichten Abendessen auf etwas gutes deutsches Brot verteilt Abendbrot (Abendessen Brot). Iss es mit einigen Senf (Senf) oderGurke (Pickle), um den vollen deutschen Effekt zu bekommen.