Luftige, knusprige, zähe Best Gourmet Macarons in Paris

Die meisten Besucher von Paris sind auf Schaufenster gestoßen, die mit pastellfarbenen, zarten kleinen Keksen gefüllt sind, die zu schön zum Essen aussehen und kunstvoll auf großen Tabletts präsentiert werden. Der "Macaron" - aus dem Italienischen Maccarone "zusammenschlagen" - sollte nicht mit dem nordamerikanischen verwechselt werden Makrone, ein enger aber viel schwerer Cousin mit Kokosnussgeschmack.

Die weltberühmte französische Sorte besteht aus zwei kleinen, knusprigen Keksen aus Eiweiß, Mandeln, Zucker und Vanille, die mit kleinen Mengen Ganache, Buttercreme oder anderen Füllungen gepresst werden. Vermutlich zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Paris erfunden, ist diese herrschende Version der Macaron ein Favorit unter Feinschmeckern und Konditoreien. Sie können sogar die runden kleinen Kuchen bei McDonalds in Paris jetzt finden, aber wenn Sie vorziehen (zu Recht), zu den besten Lieferanten zu gehen, die die Stadt anbieten muss, lesen Sie weiter.

• Ladurée

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  Mit ihren unverwechselbaren pastellgrünen Schachteln und charakteristischen rosa Bändern hat Ladurée einen Coup im Marketing erreicht, der sie für ihre Verpackung fast so berühmt gemacht hat - Sophia Coppola wurde von ihren Farbtönen für das Bühnenbild ihres Films Marie-Antoinette inspiriert für ihre viel gelobten Macarons. Mit mehreren Standorten in Paris, darunter ein Flagship-Bäckerei und Teestube auf den noblen Champs-Elysees,

  Ladurée ist vielleicht der bekannteste der "Crème de la Crème" Macaron-Hersteller von Parisern und Touristen gleichermaßen. Sie behaupten, diese begehrteste Version des runden kleinen Kuchens 1862 erfunden zu haben, als der Gründer der Bäckerei ein Geschäft in der Rue Royale in Paris eröffnete. Beliebte Geschmacksrichtungen sind Vanille, Pistazien, gesalzene Butter Karamell und dunkle Schokolade, aber für die abenteuerlustigen Verkoster unter Ihnen, probieren Sie eklektische Aromen wie Schokolade Yuzu, westliche und östliche Gaumen zu heiraten (Yuzu ist eine asiatische Vielfalt von Mandarinenfrucht).

• Pierre Hermé

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  Ein weiteres Schwergewicht in Paris Konditoreien, Pierre Hermé wurde auf der ganzen Welt als einer der besten lebenden gefeiert Konditoren, und seine eigene atemberaubende und köstliche Sammlung von Macarons geben Ladurée einen Lauf für ihr Geld. Hermé hat mehrere Geschäfte in ganz Paris, die vor allem den Eier-, Mandel- und Ganache-Kreationen gewidmet sind, und ist besonders wegen seiner kreativen und unerwarteten Aromen beliebt. Probieren Sie doch mal einen Macaron mit Matcha - Tee, Olivenöl und Mandarine, Lakritze und Rose oder sogar mit Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber? Hermé wird auch für seine Macarons aus Schokolade geschätzt, die aus reiner, hochwertiger Schokolade aus Peru, Venezuela und anderen Regionen hergestellt werden. Ein reines Vergnügen für alle Sinne.

• Jean-Paul Hévin

  Mit freundlicher Genehmigung von Jean-Paul Hevin

  Jean-Paul Hévin, einer der besten Schokoladenhersteller in Paris, hat versucht, die etablierten Macaron-Hersteller in der Stadt mit seiner eigenen Auswahl an interessanten und köstlichen Aromen zu konfrontieren. Das französische Magazin Figaro nannte Hévins Macarons das Beste von 2012 und unterstrich damit seinen Erfolg. Seine Schokoladensorten werden besonders empfohlen, da man sich darauf konzentriert, nur die besten Schokoladensorten zu beziehen, aber auch kreative und skurrile Aromen, einschließlich Feigen und Mango-Koriander. In der Teestube im Obergeschoss des Hévin können Sie ein paar Macarons mit einer Tasse Gourmet-Tee oder heißer Schokolade genießen. Im Winter ist es ein Plan, der kaum zu übertreffen ist.

  Reisetipp: Die Boutique Jean-Paul Hévin befindet sich in einer Gegend, die für ihre Gourmet-Adressen bekannt ist, in der Nähe von Schokoladenherstellern wie Michel Cluizel (in 201, rue Saint-Honore) und unweit des originalen Ladureé-Ladens, der Bäckerei und der Teestube in 16, Rue Royale).