Verschiedene Arten von Chili in den Vereinigten Staaten

3 verschiedene Arten von Chili in den Vereinigten Staaten

Was es ist: Chili con Carne ist das essentielle Chili. In Texas wird es hauptsächlich aus zwei Zutaten hergestellt: Rindfleisch und Chilischoten. Keine Tomaten. Keine Bohnen. Das ist nicht die texanische Art. Lebensmittel Schriftsteller John Thorne in Einfaches Kochen erklärt, dass "es nur wirklich Texas Red sein kann, wenn es die dünne Linie gerade diese Seite der Unverdaulichkeit geht: Verdammt den Mund, der es isst und dem Magen trotzt, um es zu verdauen, sind die Zutaten kaum bereit, im gleichen Topf zusammen zu liegen. "

Ursprünge: Die Ursprünge von Chili con Carne sind so düster wie der gute Eintopf. Haben die Pueblos vor über 2.000 Jahren Chili erfunden und diese Tradition an die Navajo und die Ute Native Americans weitergegeben? Das ist die Theorie von Rudy Valdez, einem Mitglied des Stammes der Ute Native American, der 1976 die World Chili Championship mit einem 2000 Jahre alten Rezept gewann, das ihm seine 102-jährige Großmutter überliefert hatte, die ihre Langlebigkeit gutgeschrieben hat Chili.

Oder wurde es von Cowboys entwickelt, die von Texas nach Kalifornien zogen, um dehydrierte Chilischoten, die mit frischem Rindfleisch gekocht werden konnten, auf der Reling zu schlachten? Das ist die Theorie, die von Everette DeGolyer, einem Millionär, Historiker, Geologen und Chili-Aficionado, aufgestellt wurde, der Chili als "Pemmikan des Südwestens" bezeichnete.

Wie auch immer, Chili wurde bald berühmt und wurde zu einem Grundnahrungsmittel der Texaner, das schließlich 1977 als offizielles staatliches Gericht anerkannt wurde.

Wo es zu essen ist:Casa Rio in San Antonio, das seit 1947 Chili con Carne serviert. Oder Tolberts Restaurant in Grapevine, Texas, das berühmt für seine Bowl of Red ist.

Rezept zu Hause: Während es im Internet zahlreiche Rezepte für Chili con Carne gibt und Chili-Puristen argumentieren, dass es kein "perfektes Rezept" gibt, weil Chili con Carne sich immer abhängig von der Hitze der jeweiligen Chilis ändert, mag ich diese Wiedergabe bei Serious Isst.

Ohio: Cincinnati Fünf-Wege-Chili

Was es ist: Diese mildere Chili wird mit griechischen Zutaten wie Nelken, Piment und Zimt zubereitet. Diners bestellen es auf verschiedene Arten, nämlich:

• Schüssel: Chili, gerade nach oben
• Zwei-Wege: Chili und Spaghetti
• Drei-Wege: Chili, Spaghetti und Käse
• Vier-Wege: Chili, Spaghetti, Käse und Zwiebeln
• Fünf-Wege: Chili, Spaghetti, Käse, Zwiebeln und Bohnen

Ursprünge: Im Jahr 1922 eröffnete der mazedonische Einwanderer Tom Athanas Kiradjieff die Chilisalon der Kaiserin in Cincinnati, Ohio. Da seine Kunden hauptsächlich Deutsche waren, die Paprika scharf fanden, verkaufte er "Chili Spaghetti", die griechische Gewürze wie Nelken, Zimt und Muskat, Chilipulver und Hackfleisch, ein Riff auf dem bereits beliebten Chili Con Carne verkauft in Texas. Das Gebräu war ein Hit und brachte bald andere Chili-Salons in der Stadt hervor. Sogar jetzt hat Cincinnati mehr Chili-Salons pro Quadratmeile als jede andere Stadt in den Vereinigten Staaten.

Wo es zu essen ist:Skyline Chili, die 1949 von einem ehemaligen Angestellten der Kaiserin begonnen wurde.

Illinois: Springfield Stil Chilli

Was es ist: Diese fettige und mildere Chili wird mit Hackfleisch, Bohnen und Talg hergestellt. Es wird oft über ein Hot Dog Brötchen serviert.

Ursprünge: Im Jahr 1914 ging Port DaFrates von Springfield, Illinois nach Dallas, Texas und versucht Texanisch Chili. Er brachte das Rezept nach Hause nach Springfield, wo sein Bruder Ray begann, die Chili zu machen und sie in Gläsern in seinem örtlichen Lebensmittelladen zu verkaufen. Die DaFrates-Brüder nannten es "Chilli" mit zwei "l", weil das eine alternative Schreibweise war. Es ist immer noch die in Illinois verwendete Schreibweise.

Wo es zu essen ist:Dew Chilli Parlour, Springfield, Illinois, serviert Chili nach einem Rezept von 1909.

Rezept zu Hause:Probieren Sie diese Cooking Light Version von Springfield Chili.