7 Speisen und Getränke, die Sie in Guadeloupe versuchen müssen

Guadeloupe, eine karibische Inselgruppe in den französischen Antillen, bezieht ihre kulinarischen Einflüsse aus Frankreich, Indien und Afrika. Da das Land teilweise von kleineren Gebieten Frankreichs nach Guadeloupe abfliegt, erhält es große Aufmerksamkeit von der Feinschmeckerwelt für seine einzigartige Mischung aus kreolischen Delikatessen, karibischen Grundnahrungsmitteln und französischen Klassikern.

Frischer Fruchtsaft

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Ein Zwischenstopp in einem der berühmten Märkte von Guadeloupe ist ein absolutes Muss, und frischer Saft, der hauptsächlich auf diesen Märkten verkauft wird, ist definitiv ein Muss.

Guadeloupe hat Zugang zu vielen tropischen Früchten, und dies ist eine der besten Möglichkeiten, um alles von Papaya zu Melone zu Banane zu genießen. Die meisten Stände bieten acht bis zehn Sorten von dickem, breiigem, hausgemachtem Saft, die viel besser schmecken als alles, was Sie in einem Lebensmittelgeschäft finden. Einige Verkäufer bieten sogar ihre eigenen einzigartigen Mischungen an (denken Sie an Papaya-Ananas), wonach Sie lange nach Ihrem Urlaub sehnen werden.

Bokit

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Sie können nicht mehr als ein paar Blocks in Guadeloupe gehen, ohne auf einen BoKit Stand zu stolpern. Inspiriert vom Johnny-Cake, einem Maismehl-Fladenbrot, wurde dieser Street-Food-Favorit in der Mitte des 19. Jahrhunderts nach der Abschaffung der Sklaverei geschaffen, als Niedriglohn-Arbeiter eine billigere Alternative zum typischen Sandwich suchten.

Ein beliebtes Mittagessen und Late-Night-Option, finden Sie zwei Stücke von frittierten "Brot" gefüllt mit Fleisch, Käse und beträufelt mit einer Sauce auf Essigbasis. Viele Stände bieten einen besonderen Touch, von würzigen Mayo mit Currypulver bis zu frischem Fisch aus der Region. Erwarte trotz des niedrigen Preises sehr große Portionen.

Ti 'Punsch

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Guadeloupe ist, wie viele andere karibische Inseln, mit Rumbrennereien übersät, und Sie würden nachlässig sein, wenn Sie ohne einen Vorgeschmack auf diese leicht zu trinkende Spezialität gehen würden.

In fast allen neun Destillerien von Guadeloupe (Longueteau auf Basse-Terre ist eine beliebte Wahl) und in jeder Bar finden Sie Ti 'Punch, eine Spezialität auf Rum-Basis der französischen Antillen. Während Sie Pina Coladas und Mojitos in Hülle und Fülle genießen können, ist es der Ti 'Punch, den die Einheimischen bestellen. Um dieses Getränk wirklich zu schätzen, brauchen Sie einen sehr glatten Rum - es ist die einzige Zutat neben Rohrzucker und Limettensaft.

Aber sei vorsichtig. Der Geist ist oft von einem viel höheren Beweis, als Sie irgendwo in der Welt finden werden! Selbst wenn du dich nicht als Rumtrinker betrachtest, kann ein Schluck Ti 'Punch dich in einen verwandeln.

Accra

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Ein karibischer Klassiker, der in der gleichen Art und Weise wie der Bocit zubereitet wird. Bei den Akkra handelt es sich um einen frittierten Fritten, der als Snack auf den täglichen Märkten und als Vorspeise in Restaurants verkauft wird. Typisch gefüllt mit Kabeljau, Hummer oder Shrimps, geschmackvolle Akzente, haben einen starken afrikanischen Einfluss.

Eine Tüte mit acht Stück kostet bei den meisten Straßenwagen ca. 4 €. Während sie selbst lecker sind, servieren die meisten Restaurants sie mit einer Seite pikanter Soße, um den Deal zu versüßen. Obwohl ein großer Teil der Guadeloupe-Küche aus Fisch besteht, kann diese Option komplett vegetarisch sein - viele Akkra-Stände bieten auch eine Auberginen-Version.

Frische Meeresfrüchte

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Fisch ist eine der Hauptstützen von Guadeloupes Wirtschaft; Egal, ob Sie auf einem täglichen Markt spazieren gehen, an einem Imbiss zu Mittag essen oder ein schickes Abendessen genießen, Sie werden zweifellos eine Reihe von frischen Fängen finden.

Einfacher Zugang zum Meer bedeutet, dass Sie ziemlich sicher Fisch sind, der nur Stunden zuvor gefangen wurde. Von gegrilltem Mahi-Mahi über gefüllte Muscheln bis hin zu Landkrabben, gönnen Sie sich während Ihrer Reise die lokalen Meeresfrüchte. Viele prix fixe Optionen gehören karibischen Hummer, eine spinierige (und etwas hässlicher, aber genauso lecker) Variante seiner Verwandten in Maine. Verlassen Sie das Land nicht, ohne ein gegrilltes und in Butter ersticktes Gericht zu bestellen.

Für ein schickes Abendessen bietet Le Zawag in Le Gosier eine Auswahl an frischem Fisch und Meeresfrüchten in einer wunderschönen Umgebung.

Curry

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Dieses kreolische Gericht, das als Colombo in den Französischen Antillen bekannt ist, erinnert eher an einen Eintopf als an ein typisches Curry. Im 19. Jahrhundert kamen srilankische Immigranten nach Guadeloupe (und ihrer Schwesterinsel Martinique), um auf Zuckerplantagen zu arbeiten und brachten Rezepte aus ihrer Heimat mit.

Colombo-Pulver, eine Mischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Nelken, wird mit Gemüse und Fleisch oder Meeresfrüchten gewürzt und ist eine Hauptstütze der französisch-kreolischen Küche von Guadeloupe. In Le Ti Maki in Le Gosier wird das Gericht über Reis mit süßen Kochbananen serviert. Fragen Sie nach mild, wenn Sie hitzebeständig sind.

Sorbet Coco

Ashley Knierim

Die Einheimischen nutzen Guadeloupes reichliches Angebot an Kokosnüssen und fügen Getränke, Desserts und Frühstück hinzu. Eine der besten Möglichkeiten, diesen Insel-Favoriten wirklich zu genießen, ist seine gefrorene Form. Wie viele andere Grundnahrungsmittel findet man Sorbet Coco auf Märkten im Freien und in der Nähe von Stränden, wo die Einheimischen das Sorbet bestellen und es zu einer leichten Paste verarbeiten.

Kokos- und Kondensmilch machen Sorbet Coco mit Muskat und Zimt und schmeckt eher nach Eis als nach Sorbet. Eine Tasse kostet etwa 2 € und schmeckt so frisch, dass Sie sich vielleicht davon überzeugen können, dass es völlig in Ordnung ist, zum Frühstück zu essen.