Simpsons of Edgbaston - Preisgekrönte Küche und Kochkurse zu

Simpsons Restaurant, in Edgbaston in der Nähe von Birmingham, bietet besondere Gelegenheit Restaurants von überall in den Midlands eine Reise wert.

Und wenn Sie erst einmal dort sind und die verführerische Speisekarte studieren, können Sie mit der Planung der Gerichte beginnen, die Sie zu Hause zubereiten werden, nachdem Sie an einem der beliebten Wochenend-Kochkurse von Simpson teilgenommen haben.

Feinschmecker-Überraschungen

Wenn Sie zum ersten Mal in Großbritannien sind und immer noch an die altehrwürdigen Klischees über britisches Essen glauben, dann erwarten Sie viele Überraschungen, wenn Sie durch das Land reisen.

Simpsons ist einer von ihnen. Das Restaurant, das nur wenige Kilometer vom Stadtzentrum Birminghams entfernt liegt, hat seinen Michelin-Stern seit mindestens 16 Jahren inne. Es erstreckt sich über mehrere Zimmer einer viktorianischen Villa im grünen Vorort Edgbaston. Der Gastronom Andreas Antona, Chefkoch Luke Tipping und Chefkoch Nathan Eades sind ein Team an der Spitze. Antona und Tipping arbeiten seit Jahren zusammen. Bevor sie in Edgbaston eröffneten, gründeten sie Simpsons in der Stadt Kenilworth in Warwickshire und verdienten dort 1994 einen Michelin-Stern. Sie brauchten nur ein Jahr, nachdem sie nach Birmingham gezogen waren, um ein weiteres zu verdienen.

Entspannt und romantisch

Die Zimmer des Restaurants sind stilvoll und doch entspannt. Die Gäste können eine gemütliche, intime Atmosphäre, einen hellen und luftigen Raum zum Sehen und gesehen werden (mit Fenstern auf die helle und effiziente Küche), oder einen Wintergarten mit Blick auf den Garten wählen.

Es gibt eine Terrasse für warmes Essen und zwei Pavillons für romantische private Abendessen mit Blick auf einen wunderschön gepflegten Garten.

Eine massive Wand von Rhododendren, die in der Jahreszeit blühen, wird mit dem kleinsten Zerstreuen von funkelnden Lichterketten in der Nacht gesalzen.

Das Personal schafft es, eine Atmosphäre zu schaffen, die formell genug für die ambitionierte, seriöse Küche ist, ohne zu stickig zu sein. Die Speisesäle sind weich und doch festlich und der Service ist tadellos - aufmerksam, sachkundig und freundlich.

Eine Champagner-Eröffnung

Vor dem Betreten des Speisesaals wird den Gästen ein Glas gekühlten Champagner serviert, während sie in einem braunen und cremefarbenen Wohnzimmer mit tiefen Ledersesseln die Speisekarte studieren.

Das Restaurant probiert jede Woche verschiedene Champagnersorten und verschiedene Jahrgänge aus, während die Flaschen dieser Woche in einem Eisbecher, umgeben von Champagner-Tulpengläsern, gekühlt werden.

Der Kellner nimmt Ihre Bestellung im Wohnzimmer entgegen und zeigt Sie an einen Tisch, wenn Ihr Abendessen fertig ist.

Kurse und Zwischengänger

Einmal in den kühlen, weißen Speisesaal geführt, der mit subtiler, cremiger Beleuchtung gewaschen war, bot man uns eine Auswahl an kleinenamüsiert bouche oder Hors d'oeuvres und eine Auswahl interessanter brauner, weißer, aromatisierter und gesalzener Brote.

Unser erster Kurs von handgetauchten Jakobsmuscheln war süß Meer Geschmack und gekleidet mit einem Maßwerk von Soßen und einem Geschmack von Pastinaken-Püree. Bevor der zweite Gang von Gressingham Duck an den Tisch kam, erschienen winzige Tassen zarter Kürbissuppe.

Die Ente selbst war mit winzigen gerösteten Karotten, Karotten- und Ingwerpüree, einem winzigen Quadrat Lebkuchen und einem leichten Schaum mit Lakritzgeschmack umgeben. Eine ungewöhnliche Note waren die beiden, dreieckig geformtPastillen - Filo Gebäck mit Entenkeulenfleisch gefüllt.

Lassen Sie Platz für Nachtisch

Wir bestellten das Dessert Soufflé im Voraus. Es dauert ungefähr 20 Minuten, um sich vorzubereiten, und es lohnt sich, darauf zu warten. Mein, ein Pekannuss-Soufflé mit Bananeneis, war so leicht wie ein Baiser - wie ein Flüstern auf der Zunge. Meine einzige Beschwerde war, dass mein übermäßig hilfsbereiter Kellner schlug vor, dass ich das Bananeneis im Inneren des Souffles schmelzen ließ. Infolgedessen habe ich es nicht wirklich geschmeckt und ich denke, dass ich den Kontrast des kalten Eises mit der heißen Wolke des Soufflés lieber als den warmen geschmolzenen Schlamm, der resultierte, bevorzugt hätte. Glücklicherweise entkam ein Teil des Soufflees dieser Behandlung, so dass ich seine getrennten Qualitäten genießen konnte. Ich habe nichts gegen einen sachkundigen Server, der Ratschläge anbietet, aber ich mag es wirklich nicht, wenn mir der Ratschlag aufgezwungen wird.

Nach dem Dessert wurde eine Auswahl von englischen und kontinentalen Käsesorten präsentiert.

Ein Tablett mit hübschen handgemachten Petits Fours und ein Gericht aus handgemachten Schokoladentrüffeln begleitet Kaffee.

Ich hatte gelesen, dass Teile bei Simpsons zu klein waren (ein Amateurkritiker berichtete, dass seine Frau die köstlichen Brote füllen musste). Nichts ist weiter von der Wahrheit entfernt. Obwohl jedes Gericht in einer bescheidenen Portion serviert wird, ist das Essen langsam zu genießen. Abgesehen davon, rechtfertigen die Zwischenstopps und Extras den Preis und würden alle außer dem gierigsten Trencherman zufriedenstellen.

Und nach

Das Restaurant verfügt über vier Schlafzimmer mit Bad für Gäste, die ihren Wein genießen und übernachten möchten. Die Zimmer, die Luxuspreis ($$$) sind, sind Themen -orientalisch, Venezianisch, Kolonial und das süß romantischFranzösisch. Lesen Sie mehr über Übernachtungen bei Simpsons.

Kochen lernen wie ein Michelin-Koch

Wenn Sie jemals versucht haben, sich als Masterchef-Kandidat zu versuchen, könnten Sie am Samstag- oder Sonntags-Kochkurs bei Simpsons beginnen.

Die eintägigen Kurse von ca. 9.30 Uhr bis 16.00 Uhr werden von den Köchen des Restaurants geleitet und sind so konzipiert, dass Sie eine Dinnerparty für 12 oder 15 vorbereiten können. Sie interpretieren den Ansatz von Simpson für Aromen und Zutaten, vereinfacht für den Hauskoch . Der Unterricht ist auf 10 oder 12 Teilnehmer begrenzt, daher ist eine Buchung erforderlich.

Der Tag beinhaltet:

• morgen Kaffee
• eine Kochvorführung, die die Zubereitung eines Drei-Gänge-Menüs beinhaltet
• Ein Blick hinter die Kulissen der Küche des Restaurants
• Kocherfahrungen
• Mittagessen mit Wein aus der vollständigen Speisekarte des Restaurants
• Nachmittags Besichtigung der Weinkeller mit dem Sommelier des Restaurants.

Spezifische Kursdetails und Buchungen werden nur per Telefon, mindestens einen Monat im Voraus, durch Restaurantempfang behandelt. Geschenkgutscheine für die Kurse sind verfügbar.

Grundlagen

• Woher: Simpsons, 20 Highfield Straße, Edgbaston, Birmingham, B15 3DU
• Kontakt: Für Buchungen und Informationen zur Kochschule +44 (0) 121 454 3434. Reservierungen werden zwischen 9:00 und 18:00 Uhr und nicht mehr als drei Monate im Voraus getätigt.
• Webseite

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