Mythen und Missverständnisse über Essen und Essen in China

Es gibt so viele Fragen über Essen und Essen in China. Zuerst haben wir das Thema "chinesisches" Essen im Ausland und was wir denken, chinesisches Essen ist. Dann gibt es die Fragen darüber, was Chinesen in China tatsächlich essen und wie gut oder schlecht das ist. Es gibt viele Meinungen da draußen, aber hier sind einige dieser Punkte in der Hoffnung, Klarheit und Realität in das Thema einzubringen.

Hund und Katze sind auf der Speisekarte

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Ja, im Vergleich zu dem, was Sie gewohnt sind, werden Sie in der Lage sein, viele Dinge aufzuspüren und zu finden, die Sie auf einer Speisekarte in China als seltsam, bizarr und / oder geradezu ekelhaft empfinden könnten. Dies bedeutet nicht, dass domestizierte Tiere auf jeder Speisekarte erscheinen werden. Es bedeutet, dass Sie Restaurants finden, die sich auf Ochsenfrosch, Kaninchenkopf und Entenzunge spezialisiert haben. In einigen Teilen Chinas finden Sie vielleicht Restaurants, die Hund oder Katze servieren.

Aktivisten in China protestieren gegen den Verzehr von Hundefleisch und haben daher auch unter Einheimischen einen schlechten Ruf. Das heißt nicht, dass der flauschige Pudel des Nachbarn auf dem Tisch landen wird.

Du kannst das Wasser nicht trinken

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Ja, du solltest nirgendwo in China Leitungswasser trinken, aber das bedeutet nicht, dass das, was du aus den Rohren sehen wirst, braun ist oder Müllstücke darin schwimmen.

Shanghais Problem liegt in den Rohren, die das Wasser liefern. Viele sind erschreckend alt oder beschädigt, so dass Grundwasser in den Rohren versickert oder sich in das Wasser einmischen kann. Wenn es aus dem Wasserhahn kommt, ist es besser, es nicht zu trinken.

Das Wasser kann gekocht oder gefiltert werden und sollte in Ordnung sein. Die sicherste Wette ist, in Flaschen abgefülltes Wasser zu trinken, wohin du auch gehst.

Wo ist der P.F. Changs?

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Es gibt kein P.F. Chang ist in China. Warum das? Nun, P.F. Chang's ist die Modernisierung der chinesischen Küche, die in den Westen gelangt ist und Mainstream geworden ist.

Chinesisches Essen in China ist ziemlich abwechslungsreich und ein wunderbares Thema, um Einheimische zum Plaudern zu bringen. Sichuan Essen ist würzig und betäubend, oder "ma la"; Hunan Essen ist "Xiang La" oder duftend und scharf. Shanghai Essen ist bekannt als ziemlich süß; Shanxi Essen ist für seine Verwendung von Essig bekannt. Zumindest in den USA könnte es eine gewisse Differenzierung zwischen kantonesischen und Sichuan-Gerichten geben.

Die chinesische Diaspora brachte chinesisches Essen überall auf der Welt, aber wenn lokale Zutaten nicht verfügbar sind, werden Substitutionen gemacht. Wenn die lokale Kundschaft nicht mit dem Gewürz umgehen kann, werden die Dinge abgeschwächt. Im Laufe der Jahre nimmt das Essen die Geschmäcker und Nuancen des Ortes an, an dem es hergestellt wird, und verliert etwas von dieser Heimatstadt-Authentizität. Es wird passieren. Daher unterscheidet sich chinesisches Essen, wie Sie es außerhalb von China kennen, radikal vom Geschmack und von den Gerichten.

Wo ist mein Glückskeks?

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Glückskekse sind eine amerikanische Erfindung. Angeblich wurden sie von einer japanischen Familie in San Francisco eingeführt. Es gibt einen großartigen Artikel von Jennifer Lee, der den Ursprung des Glückskeks erklärt und erklärt, wie er zu einer Hauptstütze der chinesischen Restaurants in den USA wurde. Sie zitiert einen Mr. Wong mit den Worten:

Die Japaner haben vielleicht den Glückskeks erfunden. Aber das chinesische Volk erforschte wirklich das Potenzial des Glückskekses. Es ist chinesisch-amerikanische Kultur. Es passiert nur hier, nicht in China.

Es gibt viele Süßigkeiten in China, aber in der Regel, Dessert ist eine Platte mit Obst am Ende einer Mahlzeit serviert, vielleicht mit etwas Tee. Chinesische Süßigkeiten sind eher klebrig und suppig. Denken Sie an klebrige Reisbällchen mit süßer roter Bohnenpaste, die in einem Sirup serviert werden.

Bleiben Sie weg von Street Food

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Lebensmittelscheu in China gibt es reichlich, von verdorbener Milch bis zur Verwendung von Speiseöl beim Kochen. Sie können sicherlich eine Reise nach China genießen, ohne in der Nähe von Straßenhändlern zu sein, aber wenn Sie Leute sehen, die für Knödel in einer Schlange stehen, macht Sie das nicht ein wenig neugierig?

Du musst dich nicht nur mit Streetfood herumschlagen - Outfits wie Untour haben Streetfood-Touren, die dir bei der Hand liegen und dir dabei helfen, die großartigen Snacks zu genießen, die China zu bieten hat.