Eine Einführung in Essen und Traditionen Bulgariens

Das südosteuropäische Land Bulgarien war immer ein Knotenpunkt zwischen Europa, Asien und dem Nahen Osten. So wurden die traditionellen bulgarischen Gerichte von der umliegenden Region beeinflusst und teilen viele Gerichte und Geschmacksrichtungen mit der türkischen, nahöstlichen, italienischen und griechischen Küche. Traditionelle Rezepte enthalten oft bulgarischen Fetakäse oder Sirene; Fleisch, insbesondere gegrilltes Lamm, Schwein oder Kalbfleisch; frisches Gemüse; und Joghurt.

Traditionelle bulgarische Eintopfgerichte und Restaurantmahlzeiten

Restaurants, die traditionelle bulgarische Küche servieren, spezialisieren sich oft auf Eintopfgerichte, die reichhaltigen und herzhaften Eintöpfen ähneln können.

• Gyuvech: Ein gebackener Fleisch- und Gemüseeintopf ähnlich wie Ratatouille. Die Basis ist Tomate, und es enthält Oliven, Pilze, Zwiebeln, Zwiebeln und Kräuter.
• Kavarma: Eine schärfere Version dieser Mahlzeit, serviert in einer Steingutschüssel oder einem Topf.
• Seiten: Kohlröllchen und gefüllte Gemüse sind auch beliebte Produkte in traditionellen bulgarischen Restaurants.

Fleischgerichte

Fleischgerichte sind eine tragende Säule der bulgarischen Küche. Die Eintöpfe oben sind "besondere Anlässe" oder Restaurantpreise; eher typische Familien essen einfach gegrilltes Fleisch, einschließlich:

• Kepabcheta: Kreuzkümmel-Hackfleischbällchen, aufgespießt und gegrillt
• Kufte: Pikante Hackfleisch und Schweinefleisch in Pastetchen oder Bällchen geformt und gegrillt
• Schweinshaxe und Steaks sind ebenso üblich wie eine Vielzahl von bulgarischen Würstchen

Bulgarische Salate

Ein frischer Salat wird normalerweise eine Mahlzeit beginnen. Bulgarische Salate enthalten normalerweise keinen Salat. Gurken, Tomaten, Kohl und Paprika bilden einen Standard - Salat, und Sirene wird auch oft vorgestellt.

Zu den bulgarischen Salaten gehören:

• Meshane: Der häufigste bulgarische gemischte Salat
• Snezhanka: Ein Gurken-Joghurt-Salat, ähnlich einem griechischen Tzatziki
• Schopska: Der typische "Bulgarische Salat" aus gewürfelten Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Petersilie, in Sirene wurde tatsächlich in den 1960er Jahren im Rahmen einer touristischen Förderung erfunden!

Bulgarisches Gebäck und Brot

Diese bulgarischen Gebäcke und Brote sind bei Bäckereien und Straßenhändlern erhältlich, aber am besten, wenn sie frisch gegessen werden:

• Banitsa: Käse- und Fleischgebäck
• Sirenka: Ein gefülltes Brot, gefüllt mit Käse
• Pita-Brot, sowie Bagel-förmige Rollen, werden auch gegessen.

Desserts von Bulgarien

Sie werden Halva und Turkish Delight in Bulgarien finden, aber Bulgaren mögen auch garash, ein Kuchen aus gemahlenen Walnüssen und mit Schokoladenglasur bestrichen. Bulgarische Desserts können auch aus Filoteig hergestellt werden und ähneln Baklava.