7 Lebensmittel, die Sie bei einem Besuch in Wisconsin probieren müssen

Seit 1940 ist der Slogan "America's Dairyland" auf Wisconsin-Nummernschildern erschienen. So ist es passend, dass einige der traditionellen Lieblingsnahrungsmittel des Staates große Teile von Butter und Käse einschließen. Essen Sie wie ein Einheimischer in Wisconsin und bestellen Sie ein paar dieser Spezialitäten, vom gekochten Fisch, der mit geschmolzener Butter übergossen wird, bis zu einem Nebenprodukt der Käseherstellung, das eine beliebte Beilage geworden ist.

Fisch kocht

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Ein typisches Wisconsin-Kochen beginnt mit Salzwasser, um die Siedetemperatur zu erhöhen. Kartoffeln und Zwiebeln werden hinzugefügt, und dann Fischfilets (in der Regel Weißfisch). Schließlich kocht der Inhalt des Kessels über und verdrängt die öligen Schichten. In Amerikas Dairyland ist es typisch, dass der gekochte Inhalt plattiert, mit geschmolzener Butter bestreut und mit dunklem Brot mit gesalzener Kruste gegessen wird.

Die Door Peninsula ist eine beliebte Urlaubsregion und Fisch Mekka entlang der Ufer des Lake Michigan. Für diejenigen, die nicht so weit nach Norden reisen können, bietet Fitzgerald Genua Junction in Genua City eine köstliche All-you-Can-Eat-Version mit Kabeljau statt Weißfisch. Fitzgeralds ist nur ein paar Meilen nördlich der Grenze von Illinois und etwa 70 Meilen nordwestlich von Chicago. Das Restaurant akzeptiert keine Kreditkarten zur Zahlung.

Käse Quark

Elspeth Velten

Viele werden Wisconsin mit der Käseproduktion verbinden, und das zu Recht. Nach Angaben des Wisconsin Milk Marketing Board gibt es 9.520 in Wisconsin lizensierte Milchfarmen im Bundesstaat und 144 Käsereien. Wenn sich Wisconsin von den Vereinigten Staaten abspaltete und ein eigenes Land gründete, würde es den vierten Platz in der Weltkäseherstellung einnehmen.

Wenn Käse gemacht wird, entstehen feste Stücke von geronnener Milch. Diese bilden den Anfang eines schwammigen Snacks, das in verschiedenen Formen zubereitet wird. In Wisconsin frittieren viele Restaurants den Quark und servieren ihn als Beilage. Es ist nicht ungewöhnlich, dass die Kellner entweder Pommes Frites oder Käsequark anbieten, um die Hamburger-Bestellung eines Kunden zu ergänzen.

Käsequark in Wisconsin wird manchmal "Quietschkäse" genannt, weil die glatte äußere Schicht die Tendenz hat, gegen die Zähne zu quietschen.

Madisons State Street Brats serviert gebratenen Käsebruch mit Sellerie und Ranch-Dressing. Um große Menschenmengen und lange Wartezeiten in dieser Sportbar zu vermeiden, sollten Sie Ihren Besuch für einen Tag planen, an dem die University of Wisconsin Badgers nicht Fußball oder Basketball spielen.

Kringle-Gebäck

O & H Dänische Bäckerei

Der Name Kringle könnte Bilder eines Gebäcks heraufbeschwören, das mit Kaffee am Weihnachtsmorgen genossen werden kann, aber die Wisconsin-Vielzahl wird das ganze Jahr hindurch bevorzugt. Dieser Leckerbissen hat einen dänischen Stammbaum und wird mit Wisconsin-Butter hergestellt, die sorgfältig über den Teig geschichtet wird, um eine schuppige Kruste zu erzeugen. Aber sobald die Kruste gebildet ist, weicht Kringle von einem Standardrezept ab. Es kann mit einer Vielzahl von Marmeladen, Früchten, Nüssen und Glasuren gefüllt werden, um einzigartige Leckereien zu schaffen.

Im Jahr 2013, Gesetzgeber nannte Kringle das offizielle Gebäck von Wisconsin State, mit Sponsoren darauf beharrlich eine solche Bezeichnung würde das Wirtschaftswachstum in Racine, der Kringle Hauptstadt von Wisconsin

O & H Danish Bakery in Racine bedient seit 1949 Kringle und verfügt derzeit über 27 Sorten, die entweder in der Bäckerei oder per Post bestellt werden können. Die Bäckerei hat vier weitere Racine-Standorte.

Pączki

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Pączki hat vielleicht nicht die staatliche Konditoreibezeichnung gewonnen, aber es ist als Wisconsin-Favorit gut etabliert. Tatsächlich ist der Faschingsdienstag, der Tag vor dem Aschermittwoch, in Wisconsin und im gesamten Mittleren Westen als Pączki-Tag bekannt. Wie hat es angefangen? Familien, die die Fastenzeit einhalten wollten, leerten ihre Küchen aus Schmalz, Zucker und Obst durch Pączki-Produktion.

Die Wurzeln dieses Donut-artigen Leckerbissens stammen aus Polen im Mittelalter. Vor dem Kochen wird der Teig mit einem Spritzer Getreidealkohol gemischt, um zu verhindern, dass das Frittieröl in die fertigen Produkte eindringt. Einige Bäckereien fügen einfach eine zuckerhaltige Glasur hinzu, während andere Pączki mit Früchten, Marmeladen oder Puddings füllen.

Probieren Sie Grebe's Bakery im Milwaukee Vorort West Allis. Dieser Ort veranstaltet sogar jeden Februar einen Wettbewerb "Build Your Own Pączki".

Geflecktes Kuhbier

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Das Finanzministerium in Madison berichtet, dass Wisconsins 191 Brauereien in der Regel etwa 900.000 Barrel Bier pro Monat produzieren. Viele dieser Orte sind eher kleine Mikrobrauereien, die auf einen bestimmten Stil spezialisiert sind. Es ist nicht überraschend, dass Wisconsin zu den Top 10 des Pro-Kopf-Bierkonsums zählt.

Zu den größten dieser Kleinbrauereien gehört New Glarus Brewing in der gleichnamigen Stadt in der Schweiz. Es bietet eine Sorte namens Spotted Cow, die zu Wisconsins meistverkauften Fassbier geworden ist.

Die Brauer beschmutzen Spotted Cow als Fass-konditioniertes Ale, das aus flockiger Gerste und "feinsten Wisconsin Malts" hergestellt wird. Es ist natürlich ziemlich trüb, und kleine Partikel von Hefe sind oft am Boden eines Glases sichtbar. Brauer sagen, dass sie "erlauben, dass die Hefe in der Flasche bleibt, um Fülle der Aromen zu erhöhen."

Erwarte nicht, es außerhalb des Staates zu bestellen. Es wird ausschließlich innerhalb der Grenzen angeboten, und Betriebe, die versuchen, es an anderen Orten zu verkaufen, wurden überfallen und bestraft. Die Brauerei postet diesen Kommentar auf ihrer Website über die Lizenzpolitik: "Sorry über die begrenzte Verbreitung, nicht Wisconsinites, es gibt nur so viele Stunden am Tag, um Bier zu machen und wir können nur mit der lokalen Nachfrage Schritt halten."

Vielleicht ist der beste Ort, Spotted Cow zu probieren, in der Brauerei in New Glarus, etwa 30 Meilen südwestlich von Madison. Brauereiführungen und ein Verkostungsraum sind von 10:00 bis 17:00 Uhr verfügbar.an jedem Tag außer Sonntag, wenn die Öffnungszeiten von 12 bis 17 Uhr sind.

Gegrillte Bierbratlinge

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Wenn Sie diese gegrillten Würstchen in Wisconsin bestellen, achten Sie darauf, das Wort "Brat" (ausgesprochen Brot) und nicht die förmlichere Bratwurst zu sagen. Es gibt Dutzende von Sorten, alle eine Kombination von gehacktem Rindfleisch, Schweinefleisch oder Kalbsfleisch mit Gewürzen und Fett umhüllt.

Brats sind sicherlich nicht einzigartig in Wisconsin, aber sie nehmen mehr Bedeutung bei Fußball-Heckklappen, Milwaukee Brewers Baseball-Spiele und Garten Picknicks. Die germanischen Siedler des Staates perfektionierten eine Wisconsin-Variante namens Biergöre.

Ein Bierbraten wird in einer Mischung aus Bier, Paprika und Zwiebeln etwa 20 Minuten lang gekocht. Dann, vollständig gekocht, gehen sie zum Grill, um die erwartete Farbe und den Geschmack eines Standardbrat zu nehmen.

Das Old German Beer Hall in Milwaukee liegt gegenüber von Usingers Wurst. Der berühmte Wurstmacher stellt für das Restaurant ein maßgeschneidertes Bierbraten zusammen, der täglich um 11 Uhr öffnet.

Butter Burger

Sollys Grille

Kein kompliziertes Rezept hier - fügen Sie einfach ein Stück Butter (oder eine Schaufel) an die Spitze Ihres Hackfleischpastetchens hinzu und genießen Sie den reichen, feuchten Geschmack eines Butterburgers. Sag deinem Kardiologen einfach nicht, dass du ihn bestellt hast.

Diese Tradition begann in mehreren Restaurants in Wisconsin und wird heute in der wachsenden Culver-Fastfood-Kette weiter verbreitet. Es ist ein weiteres Anzeichen dafür, dass Wisconsin es liebt, seine berühmtesten Lebensmittelprodukte auf demselben Teller zu kombinieren. Ja, Wisconsin ist bekannt für mehr als nur Milchvieh. Der Staat hat etwa 14.000 Rindfleischerzeuger.

Einige Orte fügen Ihrem Rindfleischpastetchen Butter hinzu, während es kocht. Andere legen vor dem Servieren eine dicke Schicht Butter zwischen Brötchen und Rindfleisch. Es gibt Restaurants, in denen Ihr Burger in einem Pool von geschmolzener Butter ankommen wird. Sei vorsichtig, was du verlangst!

Das Solly's Grille in Milwaukee ist jeden Tag geöffnet und bietet sogar Butter-Burger auf der Frühstückskarte. Dieses Familienunternehmen wurde 1936 als Coffeeshop eröffnet, wurde aber schließlich zu einem Grill, als sein Butterburger immer beliebter wurde. Die Speisekarte sagt, dass sie nur "Real Wisconsin Creamery Butter" verwenden. Es ist von 6:30 bis 20:00 Uhr geöffnet. Dienstag bis Samstag, 10 Uhr bis 20 Uhr Montag und 8.00 Uhr bis 16.00 Uhr am Sonntag.