Wo man südafrikanisches Essen in den Vereinigten Staaten findet
Südafrikanisches Essen ist so vielfältig wie seine Menschen, die alle die kulinarische Kultur des Landes geprägt haben. Die traditionellen Gerichte der indigenen Gruppen Südafrikas mischen sich mit Rezepten, die von portugiesischen, niederländischen und britischen Siedlern stammen. In einigen Gebieten haben Einwanderer aus Indien und Südostasien ihre eigene Küche entwickelt, die die traditionellen Techniken ihrer Vorfahren mit den Zutaten, die ihnen in Südafrika zur Verfügung stehen, neu erfindet.
Vielleicht sind Sie ein südafrikanischer Auswanderer, der in den Vereinigten Staaten lebt, oder vielleicht sind Sie gerade von einem Besuch mit einem Vorgeschmack auf südafrikanisches Essen nach Hause gekommen. Was auch immer der Fall sein mag, in den Vereinigten Staaten kann es schwierig sein, nationale Delikatessen wie Biltong, Bobotie und Malva Pudding zu finden. Es ist eine traurige Tatsache, dass es trotz der vielen Tugenden der südafrikanischen Küche auf dieser Seite des Atlantiks noch nicht populär geworden ist. Dieser Artikel beschreibt einige Möglichkeiten, wie Sie Ihren Heißhunger stillen können, ohne den ganzen Weg nach Kapstadt oder Durban zu fliegen.
Südafrikanische Heftklammern
International ist Südafrika berühmt für seine Kapweine, seine reichhaltigen Meeresfrüchte und seine hochwertigen Rind- und Wildsteaks. Aber es gibt mehr in der Küche des Landes als Filet und Wein. Hier sind ein paar Dinge, auf die Sie bei Ihrer Suche nach einem authentischen südafrikanischen Essen achten sollten.
Biltong: Nicht so eine Mahlzeit an sich wie das inoffizielle Snack-Essen von Südafrika, Biltong ist rohes Fleisch, das in Streifen geschnitten, mit Essig und Gewürzen mariniert und dann zum Trocknen aufgehängt wird. Es ist kapholländisch und kann mit Rindfleisch oder Wild zubereitet werden (einschließlich Strauß, Kudu und Springbock).
Bobotie: Bobotie, oft als südafrikanisches Nationalgericht bezeichnet, ist ein traditionelles Cape Malay Rezept mit Hackfleisch (oder manchmal Fisch), gemischt mit Gewürzen und getrockneten Früchten. Der Kuchen wird mit einem pikanten Eierpudding serviert und ist besonders beliebt im Western Cape.
Häschen-Chow: Eine Ikone von Durban's berühmter Curry-Szene, ein Hasenfutter, ist ein halber Laib Brot, der ausgehöhlt und mit Curry gefüllt wurde. Sie können viele verschiedene Arten einschließlich Rindfleisch, Huhn und sogar Bohne für Vegetarier finden, aber Hammelhasenchows sind am authentischsten.
Potjiekos: Ein Potjiekos (manchmal auch Bredie genannt) ist Südafrikas Version eines Wohlfühleintopfs. Fleisch, Gemüse und Kartoffeln werden in einem dreibeinigen gusseisernen Topf bei schwacher Hitze gekocht. Anstatt Flüssigkeit hinzuzugeben, werden die Zutaten für einige Stunden in den Säften weich, die vom Fleisch freigesetzt werden.
Malva-Pudding: Vielleicht der beliebteste Nachtisch des Landes, Malva-Pudding ist ein karamellisierter Schwamm mit Aprikosenmarmelade. Es wird traditionell mit Vanillepudding oder mit einer süßen Creme und Vanillesoße serviert. Dies ist das ultimative Komfortessen für kalte Wintertage am Kap.
Südafrikanische Restaurants in den Vereinigten Staaten
Angesichts der Vielfalt der südafrikanischen Küche und der großen Auswahl an feinen Restaurants in den Cape Winelands ist es etwas ironisch, dass der erfolgreichste südafrikanische Export Nando's ist, eine Fast-Food-Kette. Inspiriert von den portugiesischen Aromen der Mosambikanischen Grenze, hat sich Nando's auf flammengegrillte Peri-Peri-Hähnchen spezialisiert. Sie finden US-Filialen der Kette in Illinois, Virginia, Maryland und Washington, DC.
Das Karoo Restaurant in Eastham, MA, serviert traditionelle südafrikanische Küche in einer malerischen Umgebung mit Innen- und Außensitzplätzen. Die Speisekarte spiegelt die einzigartige Mischung aus afrikanischen, britischen, holländischen, portugiesischen, malaysischen und indischen Inspirationen wider, für die Südafrika so berühmt ist. Zu den Vorspeisen gehören Cape Malay Stew, Rindfleisch oder Tofu Bobotie und Rindfleisch Hase Chow.
San Franciscos Amawele's South African Kitchen gehört Pam und Wendy, zwei Küchenchefs aus Durban. In Zulu bedeutet "Amawele" "Zwillinge", und die Schwestern huldigen ihren Wurzeln mit einer einfachen, aber authentischen Speisekarte mit Durban-Favoriten wie Roti Wraps und Hasenchows. Für den ultimativen Komfort Essen Erfahrung, bestellen Sie eine Frikaddel Slap-Chip-Rolle (mit Pommes Frites und Afrikaans Fleischbällchen).
Das Madiba Restaurant in Brooklyn, New York, ist nach dem legendären Präsidenten von Südafrika, Nelson Mandela, benannt. Die Speisekarte ist von südafrikanischem Streetfood beeinflusst und umfasst Spezialitäten von Straußen-Carpaccio und kleinen Hähnchenleberplatten bis hin zu Biltong- und Samoosa-Vorspeisen. Das Restaurant hat auch die Kunst des Braai oder Barbecue mit Straußenburger und Boerewors perfektioniert.
Das Shebeen in Charlottesville, VA, benannt nach dem afrikanischen Wort für eine traditionelle Township-Taverne, serviert südafrikanische Favoriten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen in einem entschieden gesünderen Umfeld als sein Namensvetter. Zu den Höhepunkten in der Mittagszeit gehören Boerewors-Burger und Sadza-Kuchen, während Kapmuscheln und Camps Bay-Tintenfische einen Vorgeschmack auf das Meeresfrüchte-Bounty des Landes zum Abendessen bieten.
Das von der südafrikanischen Familie Anthonys geführte Altanta's 10 Degrees South bildet die gehobenen Restaurants des Western Cape nach. Zu den innovativen Vorspeisen zählen Biltong-Carpaccio-Salate und Rinderfilet-Sosaties. Die umfangreiche Weinkarte umfasst importierte Jahrgänge aus den berühmten Weinbergen Paarl, Stellenbosch und Franschhoek.
Südafrikanische Online-Shops
Wenn Sie lieber Ihre eigenen südafrikanischen Klassiker kreieren möchten, können Sie authentische Zutaten aus verschiedenen Online-Shops kaufen. Probieren Sie A Taste of Africa Shoppe für eine große Auswahl an Snacks, Saucen, Aufstrichen und anderen Produkten, einschließlich Beacon Pralinen, Mrs Balls Chutneys und Ouma Zwieback. African Hut und The South African Food Shop liefern auch importierte Waren an Adressen in den gesamten USA. Für eine beeindruckende Auswahl an Biltong- und Droewors-Produkten probieren Sie The Biltong Guy.