Der ultimative Leitfaden für indische Desserts

Der ultimative Leitfaden für indische Desserts /

Wenn Sie einen süßen Zahn haben, ist Indien der Ort, um Ihre Gelüste zu befriedigen! Vergessen Sie, kalorienbewusst zu sein. Sie werden so viele exotische indische Desserts wie möglich probieren wollen. Die meisten haben jedoch wenig Ähnlichkeit mit westlichen Süßigkeiten. Dieser Leitfaden hilft Ihnen, die Verwirrung zu beseitigen, damit Sie wissen, was Sie bestellen müssen und sich dem Inhalt Ihres Herzens (und Ihres Magens) hingeben können.

  • Gulab Jamun

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    Möglicherweise das beliebteste Dessert in Indien, Gulab Jamum ist super süß und klebrig und sündhaft unwiderstehlich! Diese weichen, schwammigen Kugeln werden aus einem Teig aus Mehl und Milchpulver (oder Kondensmilch) hergestellt, gebraten und in Sirup eingeweicht. Sie sind oft mit Kardamom und Rose aromatisiert, was ihren Namen hervorbringt, was auf Hindi "Rosenbeere" bedeutet.

    Kerala, in Südindien, hat eine ähnliche Version von Gulab Jamun namens unni appam. Es ist aus Reismehl gemacht, Jaggery (Rohzucker), Banane und Kokosnuss.

  • Kulfi

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    Kulfi ist Indiens Version von Eis. Es ist jedoch viel cremiger und dichter als normales Eis, da es vor dem Einfrieren nicht geschlagen wird. Die Milch wird einfach gekocht, um ihr Volumen zu reduzieren und zu verdicken. Traditionell, Kulfi ist mit Kardamom aromatisiert. Andere Geschmacksrichtungen umfassen jedoch Mango, Pistazie, Safran, Vanille und Rose. Manchmal wird es als serviert faloda kulfi, mit dem Zusatz von dünnen Nudeln und getrockneten Früchten.

  • Halwa

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    Dieses klassische indische Dessert ist am häufigsten in Form von gajar ka halwa (Karotte Halwa). Es kam aus den königlichen Mughal-Küchen nach Indien und ist besonders im Winter in Nordindien beliebt. Der Hauptbestandteil ist geriebene Karotten. Es wird mit Milch, Zucker und reichlich Ghee gekocht.

    In Südindien, Rava Kesari (kesari halwa) wird auf die gleiche Weise geschätzt Gajar Ka Halwa ist im Norden und wird mit der gleichen Methode hergestellt. Rava (Grieß) wird in Ghee geröstet und dann mit Zucker und Wasser gekocht. Safran wird auch hinzugefügt, um ihm Farbe zu geben.

  • Kheer und Phirni

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    kheer und Phirni sind Arten von traditionellen indischen Reismilchpuddings. Während der ganze Reis in verwendet wird kheer, Phirni besteht aus gemahlenem Reis und verleiht ihm eine glattere und cremigere Konsistenz. Beide sind in der Regel mit Safran und Kardamom aromatisiert und mit Nüssen und getrockneten Früchten gekrönt. Jedoch phirni wird immer gekühlt serviert, während kheer kann auch warm serviert werden.

    Payasam ist die südindische Version von kheer. Es wird oft während Festivals serviert und ist eines der Hauptgerichte in Kerala Onam Festival Onasadhya Fest.

  • Rabbi

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    Ein weiteres indisches Dessert auf Milchbasis, Rábri besteht aus gesüßter und eingedickter Milch. Dieser ultimative Genuss ist sehr mästet, vor allem, wenn es Schichten von Sahne drin hat! Gewürze, typischerweise Kardamom und Safran, und Nüsse werden ebenfalls hinzugefügt. Es ist besonders lecker, wenn es mit anderen Desserts, wie Gulab Jamun und Jalebi. In Westbengalen und Odisha, Mischti Doi ist ähnlich wie Rábri, aber ohne die Nüsse und Gewürze.

  • Laddoo

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    Es gibt viele verschiedene Rezepte für diese allgegenwärtige, kugelförmige festliche Süßigkeit, die bei jedem besonderen Anlass in Indien ein Grundnahrungsmittel ist. In der Tat hat jede Region ihre eigene Spezialität. Es wird im Allgemeinen aus Gramm / Kichererbsenmehl, gemahlener Kokosnuss oder Grieß gemacht. Milch, Zucker, Ghee und getrocknete Früchte sind weitere Zutaten. Indiens berühmtestes Laddoo wurde im Tirupati-Tempel in Andhra Pradesh seit mehr als 300 Jahren an Anhänger verteilt. Die Produktion ist ein gewaltiges Unterfangen mit durchschnittlich 300.000 verkauften Stück pro Tag!

  • Barfi

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    Barfi ist ein berühmter indischer Fudge-Nachtisch, der seinen Namen von dem persischen Wort erhält, das "Schnee" bedeutet. Der Hauptbestandteil ist Kondensmilch aber Barkeeper kommt in vielen Varianten. Kaaju barfi (mit Cashewnüssen) und pista Barkeeper (mit gemahlenen Pistazien) sind die häufigsten. Erschrecken Sie nicht durch die Silberfolie, die es oft bedeckt - es ist essbar!

  • Jalebi

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    Über farbenfrohes Orange gibt es nichts Gesundes Jalebi, aber diese Süße ist oh so lecker! Es ist im Wesentlichen frittierte Teigspulen aus raffiniertem Mehl und in Safran Zucker Sirup eingeweicht. Jalebi ist nicht einzigartig in Indien. Seine Ursprünge lassen sich auf den Nahen Osten zurückführen, und es wird angenommen, dass sie von persischen Eindringlingen nach Indien gebracht wurden. Es besteht jedoch kein Zweifel, dass Indien die Jalebi. Sie werden es an Straßenständen im ganzen Land frisch brutzeln sehen.

  • Rasgulla / Rasagola

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    Schwammiges Weiß Rasgulla Bälle bestehen aus Hüttenkäse, Grieß und Zuckersirup. Dieses indische Dessert hat Kultstatus in Westbengalen und Odisha, und in den letzten Jahren haben diese beiden Staaten eine heftige Debatte über seine Herkunft geführt. Die allgemeine Meinung ist, dass ein Konditor aus Kolkata namens Nobin Chandra Das die Rasgulla im Jahr 1868, nach vielen Experimenten. Die Odisha-Regierung sagt jedoch, dass es Beweise dafür gibt Rasgulla (namens Rasagola dort) existierte im Staat vor 1500 und wurde zuerst im Jagannath Tempel in Puri gedient. Im Juli veranstaltet Odisha ein Rasagola Dibasa Festival, um die Süße zu feiern.

  • Soan Papdi

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    Flockig und leicht, Soan Papdi ist ein nordindisches Dessert, das wie Zuckerwatte im Mund schmilzt. Es ist ein Muss während Diwali Festival Feiern. Ein riesiger Zuckerrausch ist garantiert! Die Hauptzutaten sind eine Mischung aus Gramm und raffiniertem Mehl, Zuckersirup, Ghee und Milch. Kardamom und Nüsse sind optional. Diese Süßigkeit ist jedoch schwierig herzustellen, da ein intensiver Prozess erforderlich ist, um ihr eine flauschige Textur zu verleihen.

  • Kesar Peda

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    Eine Art weicher Milchfond, Peda besteht aus Milch und Zucker, der erhitzt und verdickt ist. Es wird angenommen, dass es aus Mathura, dem heiligen Geburtsort von Lord Krishna, in Uttar Pradesh stammt. Die beliebteste Version ist Kesar Peda, gewürzt mit Safran (Kesar) und mit Pistazien belegt.