Top thailändische Currygerichte

Wenn Sie Kokosmilch mit frischen Kräutern und Gewürzen kombinieren, entsteht ein aromatisches, intensiv schmeckendes Gericht namens Thai Curry kaeng auf Thai.

Thailändisches Curry enthält fast immer etwas Fleisch oder Geflügel und wird mit Reis serviert. Sie können auch thailändisches Curry mit Tofu bestellen, aber Vegetarier sollten sich bewusst sein, dass Thai-Curry Garnelenpaste und Fischsoße enthält. Auch wenn Sie kein Fan von würzigeren Gerichten sind, können Sie Ihr Curry als "mai pet" bestellen, was in Thailand ein Restaurantbegriff für "nicht scharf" ist.

Wenn Sie Thailand besuchen, gibt es keinen Mangel an Restaurants und Straßenmärkten, die eines dieser beliebten Thai-Curry-Gerichte anbieten. Entdecken Sie von Penang bis Massaman die Feinheiten des Geschmacks, die nur in diesem Grundnahrungsmittel der thailändischen Küche zu finden sind.

• Lebensmittelkultur in Thailand

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  Es gibt ein paar wichtige Elemente der thailändischen Esskultur, die Sie bei Ihrer Reise nach Thailand im Auge behalten sollten, um zu verhindern, dass irgendwelche der Einheimischen beleidigt werden, da es einige deutliche Unterschiede zwischen den amerikanischen Traditionen und denen der östlichen Welt gibt.

  Frühstück, Mittag- und Abendessen sind oft ein und dasselbe, alle Gerichte werden den ganzen Tag über serviert. Ob es sich um einen thailändischen Kabob oder eine Schüssel Reissuppe handelt, die Thailänder genießen eine Vielzahl von Gerichten je nachdem, wo sie sind und wie viel Zeit sie zu essen haben.

  Gerichte werden normalerweise auch geteilt, wenn Sie in Restaurants in Thailand essen gehen. Obwohl jede Person in einer Dinner-Party normalerweise ihr "eigenes" Gericht bestellt, teilt die gesamte Party das Essen. Außerdem wird es als äußerst unhöflich angesehen, Essen wegzuwerfen, also sollten Sie vermeiden, Reste zu hinterlassen, da dies die Eigentümer und sogar andere Gäste beleidigen könnte.

• Panang Curry-Phanaeng

  Kidsada Manchinda / Getty Bilder

  Genannt Phanaeng Curry in Thailand, dieses Gericht ist vielleicht das beliebteste der thailändischen Currys und ist bekannt für seinen etwas süßeren und salziger Geschmack. Die Currypaste wird in der Regel mit Erdnüssen, Salz, Garnelenpaste, Schalotten, Chilischoten, Galgant, Zitronengras, Knoblauch, Kaffir Limettenschale, Kreuzkümmelsamen und Korianderwurzeln und -samen hergestellt, die dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack verleihen.

  Panang Curry ist eine Art von rotem Curry und wird in der Regel mit Rindfleisch (Rindfleisch Phanaeng) oder Huhn (Panang Gai) serviert, obwohl Sie es auch mit Gemüse oder Tofu bekommen können. Denken Sie bei der Bestellung daran, Ihren Gewürzgehalt anzugeben - obwohl dieses Gericht normalerweise nicht so scharf ist.

• Rotes Rindfleisch Curry-Kaeng Phet

  Kredit: Tony Burns / Getty Bilder

  Thailands Grundnahrungs-Curry ist kaeng phet, der mit Rindfleisch, Hühnchen, Schweinefleisch, Garnelen oder Ente serviert werden kann und enthält die gleichen Zutaten wie Panang mit der Zugabe von trockenen roten Sporn-Chilis.

  Tofu, Seitan oder pikante Gemüse wie Kürbis können als vegetarische Option ersetzt werden, aber bedenken Sie, dass die meisten Restaurants ihre rote Currypaste mit Garnelen-Sauce zubereiten. Dieses Gericht kann auch ziemlich scharf werden, wenn Sie also eine geringe Toleranz haben, sollten Sie auf jeden Fall verlangen, dass Ihr Gericht vorbereitet wird.

   

• Grünes Curry-Kaeng Khiao Wan

  D. Schmidt für About.com

  Wörtlich übersetzt "sweet green curry", ist kaeng khiao wan einer der interessantesten und überraschendsten Currys in Thailand, besonders für diejenigen, die nicht an thailändische Aromen gewöhnt sind.

  Die Basis Aromen, zusätzlich zu der Kokosnussmilch und Chilis, stammen aus einer Kombination von frischem Koriander und Basilikum. Thai Green Curry ist ein wenig süßer als die meisten anderen Thai Curries und kann mit Reis serviert werden, aber es ist am besten mit frischen Roti gegessen.

  Das aus Zentral-Thailand stammende grüne Curry wird mit Kokosmilch, Palmzucker, grüner Currypaste und Fischsauce zubereitet. Das Hauptprotein für grünes Curry ist normalerweise Fischbällchen, Schweinefleisch, Rindfleisch oder Huhn, und die Zubereitung für grünes Curry variiert leicht nach Region von Thailand. Einige Regionen verwenden sogar Thai-Auberginen, Erbsen-Auberginen oder andere grüne Gemüse und Früchte, um die Geschmackspalette des Gerichts zu ergänzen.

• Massaman Curry-Kaeng Matsaman

  Guten Appetit

  Das aus dem Süden Thailands stammende Massaman Curry ist weniger beliebt als rote oder grüne Currys im ganzen Land, aber es ist erstaunlich, wenn es gut zubereitet wird. Die Zugabe von Zimt und Kardamom gibt Massaman Curry einen aromatischen und etwas indischen Geschmack, und diese nicht-einheimischen Zutaten kamen wahrscheinlich in Thailand, während der Hof von Ayutthaya die Nation während des 17. Jahrhunderts regierte.

  Massaman wird am besten mit Hühnchen über Reis serviert, kann aber auch mit Rindfleisch, Schweinefleisch, Fisch oder pflanzlichen Proteinen zubereitet und mit Roti oder anderem Thai-Brot serviert werden.