Was in Austin essen, wenn Sie Vegetarier sind

In den letzten Jahren sind überall in Austin neue vegetarische und vegane Restaurants und Lebensmittel-Trucks aufgetaucht. Jetzt, wo die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung besser verstanden werden, werden selbst engagierte Fleischfresser Teilzeitvegetarier. Es ist viel einfacher, gesündere Speisen zu wählen, wenn das Essen lecker ist, und die folgenden Restaurants servieren beständig einige der schmackhaftesten vegetarischen Gerichte der Stadt.

Gegenkultur

Jerk Seitan Sandwich. Höflichkeit Gegenkultur

Das zwanglose, vegane Restaurant Counter Culture befindet sich an der angesagten Ostseite von Austin. Unter den vielen köstlichen Kreationen des Restaurants ist das Jerk Seitan Sandwich ein wahres Markengericht. "Ich mag es hervorzuheben, weil es kein anderes Sandwich wie in Austin gibt", sagt Besitzer Sue Davis. Das Sandwich wird auf gegrilltem Bio-Weizenbrot serviert und besteht aus hausgemachtem Seitan (Weizengluten), mariniert in Jerk-Sauce, kombiniert mit Krautsalat, Gurken, Zwiebeln, frischer Mayonnaise und Chili-Butter.

 

Bouldin Creek Cafe

Das Bouldin Creek Café hat eine loyale Fangemeinde verdient, dank Kreationen wie dem Veggie Royale, einer meisterhaften Veggie-Burger-Kreation, die auf gegrilltem Ciabatta-Brot serviert wird. Stammgäste schwärmen auch vom Hummus - ja, Hummus! Wenn Sie keine Eier essen, können alle Eiergerichte mit Bouldin Creeks "Tofu Scramble" zubereitet werden. Eine Neudefinition von Eggs Benedict, The Renedict besteht aus zwei Eiern, Tofu-Speck, veganer Hollandaise und Baby-Spinat auf gegrilltem Ciabatta Brot.

Veggie Himmel

Protein 2000 Gericht. Höflichkeit Veggie Himmel

Ursprünglich 1998 in Guadalupe (alias The Drag) eröffnet, war Veggie Heaven seit vielen Jahren ein beliebter Ort für Studenten der University of Texas. Dieser Ort wurde 2014 geschlossen, und Besitzer Stacy Chen und ihre Familie hatten keine Pläne, sie wieder zu öffnen. Als Antwort auf die überwältigende Nachfrage wurde die schlanke neue Version im Mai 2017 in der West 5th Street eröffnet. Wie bei jedem neuen (oder neuen) Restaurant, gab es ein paar Schluckauf im Zusammenhang mit dem Service, aber viele der Stammgäste sind zurück und schwärmten von dem Essen. Chen sagt, dass Protein 2000 und Protein Vader die zwei beliebtesten Gerichte sind. Protein Vader bietet angeschlagene und gebratene Hühnchen-ähnliche Nuggets mit scharfer Sichuan-Soße, grünen Bohnen, Knoblauch und Zwiebeln. Protein 2000 enthält auch Nuggets, aber mit einer mild süßen Soße, Zwiebeln, Brokkoli und Knoblauch.

Mutters Cafe

Genauso heimelig wie es klingt, ist Mother's Cafe der beliebteste Veteran von Austins vegetarischer Szene. Im Geschäft seit 1980 sind die Köche der Mutter Meister darin, gesunde Nahrung zu machen, die wie Komfortnahrung schmeckt. Der Bueno Burger wurde wiederholt von mehreren Medien als bester vegetarischer Burger der Stadt ausgezeichnet. Das Patty ist eine proprietäre Mischung aus Tofu, Bulgur, frischem Gemüse und Samen. Ein weiteres beliebtes Gericht ist der riesige Burrito, der mit braunem Reis, schwarzen Bohnen, Chipotle-Cashew-Sauce und Jack-Käse gefüllt ist. Die Enchiladas mit Spinatpilzen werden dich auch fett und glücklich fühlen lassen.

Casa de Luz

Das vor 26 Jahren von Eduardo "Wayo" Loera gegründete Casa de Luz möchte mehr als nur ein Ort zum Essen sein. Loera beschreibt es als "erlebnispädagogisches Gemeinschaftszentrum". Neben dem gemeinschaftlichen Essbereich gibt es angrenzende Plätze für Yoga-Kurse, Gesundheits- und Wellness-Praktiker und sogar eine kleine Privatschule.

Aber was ist mit dem Essen? Die Küche von Casa de Luz geht weit über die Grenzen des täglichen Veganismus hinaus und verwendet nicht einmal Olivenöl - weil es sich um ein verarbeitetes Produkt handelt. "Wir bekommen jedoch unsere essenziellen Fettsäuren, weil unsere Soßen aus Nüssen und Samen hergestellt werden", sagt Loera. Die Strenge dieses makrobiotischen Ansatzes macht es umso erstaunlicher, dass das Essen so gut schmeckt.

Loera zögerte, jedes einzelne Gericht als das beliebteste zu deklarieren, aber wenn er bedrängt wurde, wies er darauf hin, dass Stammgäste besonders aufgeregt sind, wenn Süßkartoffelsuppe auf der Tageskarte steht. Leider können Sie es nicht bestellen, da die Mittags- und Abendkarte jeden Tag die gleiche Suppe und das gleiche Entree für alle enthält. Auf der positiven Seite ist dies ein ausgezeichneter Ort, um mit diesem Kollegen oder Freund zu gehen, der immer für immer zu bestellen dauert. Weniger Entscheidungen, weniger Stress. Betrachten Sie dies als einen weiteren Vorteil der ruhigen Atmosphäre im Casa de Luz.

Xiang Yun-Tempel-Tee-Raum

Temple Perfection Reis Combo. Courtesy Xiang Yun Tempel Teezimmer

Das Xiang Yun Temple Tea Room liegt auf dem Gelände eines wunderschönen buddhistischen Tempels im Nordwesten von Austin und bietet ein faszinierendes kulturelles Erlebnis zu einem erstklassigen vegetarischen Mittagessen. Die Perfection Rice Combo, mit Tofu und frischem Gemüse gemacht, ist ein Publikumsliebling, sagt die Tempel-Freiwillige Joyce Lin. Für ungefähr $ 10 (nur Bargeld) bekommt man Suppe, Vorspeise, Nachtisch und Tee. Nach dem Mittagessen können Sie einen entspannenden Spaziergang durch die friedliche Landschaft genießen. Sie können sogar das Singen aus dem Tempel hören.

Herr Natürlich

Als eine eastside Institution ist Mr. Natural für seine vegetarischen Barbecue-Sandwiches und mexikanischen Frühstücksteller bekannt. Der Burger Boss ist ein weiteres herausragendes Gericht, bestehend aus einem hausgemachten Sojapastetchen mit sautierten Zwiebeln, Champignons, Avocado und Käse. Die vegetarischen Tamales sind auch erstklassig. Die Bäckerei von Mr. Natural produziert herrlich süßes mexikanisches Gebäck und Empanadas.

Swad

Dieses vegetarische indische Restaurant bietet ausgezeichnete Paneer Dosa, Chaat und Samosas. Wenn es Ihnen schwer fällt, sich an die Namen indischer Gerichte zu erinnern, bestellen Sie einfach die Sampler-Platte. Die Portionen sind großzügig und Sie werden von keinem der Artikel enttäuscht sein. Abenteuerlustigere Gäste möchten vielleicht die indische Pizza oder die scharfe Tomatensuppe probieren.

Kühle Bohnen

Krieger Taco. Mit freundlicher Genehmigung von Cool Beans

Der Warrior Taco des Food Trucks wurde 2016 von Thrillist zu einem der 10 besten Tacos in Austin gekürt, und die Kategorie war nicht einmal auf vegetarische Tacos beschränkt. Das Herz des Warrior Taco ist hausgemachtes Q-Rizo, eine Quinoa-basierte Kreation, inspiriert vom Chorizo-Rezept, das Besitzer Rolando Garza von seiner mexikanischen Großmutter überreicht hat. Der Q-Rizo wird mit knusprigen Bratkartoffeln, mexikanischen eingelegten roten Zwiebeln und frischem Koriander kombiniert. Stammgäste loben auch die würzigen Charro Bohnen des Nahrungsmittel-LKWs.

Asiana indische Küche

Die beste Wahl ist hier das Asiana Special Dinner, das die ideale Größe für den Austausch mit einer anderen Person bietet. Es enthält Gemüsesamosas, Saag Paneer, Paneer Tikka, Alo Gobi Curry, Reis und Nan. Ein weiterer beliebter Menüpunkt ist Dal Makani, eine ungewöhnliche, aber wunderbare Mischung aus schwarzen Linsen, Tomaten und Sahne. Würzen Sie eine scharfe Mahlzeit mit Pistazien- oder Mango-Eis.

 

Blumenkind

Mutter Erde Schüssel. Höflichkeit Blumenkind

Wenn Sie High-End-Shopping und gesundes Essen kombinieren möchten, besuchen Sie Flower Child im Einkaufszentrum Domain Northside. Die herzliche Mother Earth Bowl gibt dir die Kraft, dein Einzelhandelsabenteuer fortzusetzen. Das Gericht ist eine herzhafte Mischung aus alten Getreide, Süßkartoffeln, Portobello-Pilz, Avocado, Gurke, Brokkoli-Pesto, Blattgemüse, rote Pfeffer Miso Vinaigrette und Hanfsamen.

Arlos

Der Bac'n Cheeze Burger schafft es, sowohl Ihre Geschmacksknospen als auch Ihre Augen zu erfreuen, besonders wenn Sie kürzlich Vegetarier geworden sind. Der Burger sieht aus wie ein dekadenter, fettiger, bulliger Burger. Der Food Truck ist auch bekannt für seine Tater Tots, Süßkartoffel Pommes, Mac und Käse und BBQ Burger. Es befindet sich neben einer lebhaften Bar und ist ein großartiger Ort, um Leute zu beobachten.