Innen Houston Chef Brandi Key

Inspiriert von In Atlanta, eine von Atlanta Expert erstellte Serie, Kate Parham Kordsmeier, wir möchten Inside Houston vorstellen. Jeden Monat werden wir prominente Houstonianer über ihre Lieblingsdinge zum Essen, Sehen und Handeln in der Bayou City interviewen. Zuvor sprachen wir mit Vanessa O'Donnell, Besitzerin von Ooh La La Dessert Boutique und Kelly Davis von Houston Moms Blog. 

Diesen Monat sitzen wir mit Chef Brandi Key zusammen. Als kulinarische Leiterin von Clark Cooper Concepts beeinflusst sie die Speisekarten einiger der besten Restaurants in Houston, darunter Ibiza Food & Wine und Brasserie 19. Sie ist auch die Chefköchin für Coppa Osteria, Punks Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen und The Dunlavy, wo sie beaufsichtigt die Entwicklung und Verwaltung der Küchen, Menüs und Teams in jedem der Räume.

Während ihrer ganzen Karriere hat Key sowohl in großen als auch in kleinen Küchen Zeit verbracht, wobei jeder den Küchenchef prägte, der sie heute ist. Vor ihrer jetzigen Rolle in Houston hat sie über ein Jahrzehnt lang mit Organisationen wie Pappas Restaurants und Tante Marie Cooking School sowie der legendären Köchin Cindy Pawlcyn zusammengearbeitet, um ihre Fähigkeiten als Koch und Gastronom zu verbessern.

Ihre Arbeit hat ihr bedeutende Ehrenabzeichen in der Houstoner Feinschmeckergemeinschaft eingebracht, einschließlich der 2013 Houston Culinary Awards Küchenchef des Jahres und Houston Modern Luxury 5 Frauen in Houston zu kennen.

Ich wohne in… "das Heights-Gebiet in Houston. Ich liebe die Gegend wegen der Nähe und dem Gefühl der Gemeinschaft, die es bietet. Es hat so viel Spaß gemacht, diese Gemeinschaft zu beobachten, die sich in den letzten Jahren verändert hat und mit all den talentierten Köchen, Barkeepern und Geschäftsinhabern das Gebiet zu ihrem Zuhause gemacht hat. "

Ich wünschte, die Leute wüssten ... "Das ist nicht jeder Tag ist 100 Grad mit 100 Prozent Luftfeuchtigkeit. Wir haben große Herbst-und Wintermonate, die ein Segen für alle sind, die hier leben."

Du kannst mich finden… "An einem typischen Tag werde ich mindestens zwei, wenn nicht gar drei, der Restaurants erreichen. Jeden Morgen lese ich unsere Rückblicke vom Vortag durch, schaue mir meinen Kalender und meine Listen an und erstelle einen Spielplan dafür Ich habe mich dann in die Restaurants mit der höchsten Priorität gesetzt, abhängig von speziellen Ereignissen, Änderungen am Personal und den Menüs, oder wenn ich etwas Inspiration für das Essen dort habe, denke ich ständig darüber nach und rede über unser Essen mit meine Köche, auch wenn ich an einem bestimmten Tag nicht unbedingt in ihr Restaurant komme. "

Es ist Zeit für das Abendessen. Ich bin auf dem Weg zu ... "Lupe Tortilla. Ich liebe ihre Rindfleisch Fajitas, und ihr Kundenservice ist einer der besten in der Stadt."

Houston ist am besten gehalten Geheimnis ist ..."R Bar. Es ist eine freundliche Nachbarschaft Bar am Memorial Drive, die tolle Drinks und hat eine der besten Trivia-Nächte in der Stadt."

Wenn ich Tourist spiele, gehe ich gerne ... "Das Bierdosenhaus. Die Orangenshow. Rothko-Kapelle. Canino ist auf der Airline. Himalaya. Goode Company. Saint Arnold's Brewery."

Wenn ich mich entspannen will, gehe ich ... "Mercantile in Montrose. Sie machen meine Lieblings-Tasse Kaffee in der Stadt."

Mein Lieblingsort, um frische Luft in der Gegend zu bekommen, ist ... "Der Rasen in der Menil Collection."

Meine liebsten Wochenendaktivitäten im Großraum Houston … "Normalerweise arbeite ich meistens an jedem Wochenende, aber wenn ich frei hätte, würde es definitiv einen Film im iPic Theater geben. Ich komme einfach nicht über diese Stühle hinweg. "

Ich gebe gerne Geld aus ... "Texas Art Supply, mit Blick auf all das Papier und Kugelschreiber und Bleistifte und Hefte. Ich könnte Stunden dort drin verbringen. Wenn es um Schaufensterbummel geht, kann man den River Oaks District für alles, was Designer ist ... und glänzend. "

Was ich an Houston am meisten liebe, ist ..."all die verschiedenen Nachbarschaften, die nebeneinander liegen, die so vielfältig sein können und Houston wirklich zur großen Stadt machen, die es heute ist."

Mein Rat für Reisende, die die Stadt besuchen, ist ... "Hier kannst du dich mit jemandem anfreunden! Der beste Weg, um sich von den Mom-and-Pop-Orten zu erzählen, ist, mit den Leuten zu reden, die hier leben. Wir haben alle unsere Favoriten, und sie sind alle wahrscheinlich einen Besuch wert!"