Verpasste Essen im El Bulli? Besuchen Sie die Ferran Adria Ausstellung im Dali Musueum

Verpasste Essen im El Bulli? Besuchen Sie die Ferran Adria Ausstellung im Dali Musueum / Spanien

Ferran Adria ist einer der bekanntesten Namen in der Lebensmittelwelt. Salvador Dali ist einer der bekanntesten Namen in der Kunstwelt. Beide Männer forderten das, was in ihren jeweiligen Bereichen als normal galt, heraus und schufen Meisterwerke, die weltweit Anerkennung fanden. Und beide stammen aus Spaniens Costa Brava, wo sich das Restaurant El Bulli von Adria nur wenige Kilometer von Dalis Haus entfernt befand.

Es macht also nur Sinn, dass das Dali-Museum in St. Petersburg seine neueste Ausstellung der kreativen Vision von Ferran Adria in der Ausstellung "Invention of Food" vom 25. September 2016 bis zum 27. November 2016 widmet. "Adria sah so aus Tief und so grundlegend experimentierte er mit dem, was bei der Herstellung von Essen möglich war, dass er es in gewisser Weise wiederentdeckte ", sagte Dr. Hank Hine, Dalí Museumsdirektor. Sowohl Salvador Dalí als auch Ferran Adrià sind für ihre bahnbrechenden Fantasien bekannt, die darauf abzielen, die Erfahrung ihres Mediums zu verändern.

Hine bemerkte: "Ferran verblüfft deine Erwartungen wie Dalí und er benutzt das Medium Essen, um Fragen über die Welt und die Art, wie wir sie sehen, zu stellen."

El Bulli war eines der ersten Restaurants in der Welt, das sich auf das transformative und avantgardistische Kochen konzentrierte. Unter Adrias Führung erhielt El Bulli drei Michelin-Sterne und wurde vom Restaurant Magazine zum besten Restaurant der Welt gewählt. Reservierungen wurden auf einer Lotteriebasis gegeben, weil nur 8.000 Sitze jedes Jahr verkauft wurden, obwohl das Restaurant fast 2 Millionen Anfragen erhielt. Die Gäste hielten es für eine Ehre, in dem kleinen Restaurant an der spanischen Küste essen zu können. Das Restaurant wurde 2011 aufgrund von monetären Verlusten geschlossen, aber das Restaurant wurde als Werkstattzentrum wiedereröffnet, wo andere Köche etwas über Molekularküche und die Erforschung von Kreativität lernen konnten.

Seit der Schließung von El Bulli hat Ferran Adria mehrere Kochbücher mitgeschrieben und einen Harvard University-Kurs mit dem Titel "Science and Cooking" entwickelt. Im Jahr 2013 schuf das Somerset House in England eine Retrospektive von El Bulli mit dem Titel "The Art of Food", in der Adria seine Skizzen, Zeichnungen, Plastilin-Modelle und Spezialgerichte und -utensilien für das Restaurant präsentierte. Adria sagte über diese Ausstellung: "Obwohl das Restaurant von elBulli jetzt geschlossen ist, ist der Geist von elBulli noch immer sehr lebendig und diese Ausstellung ist eine der Möglichkeiten, um es so zu halten.

Für einige hoffe ich, dass es gute Erinnerungen wiederbelebt, und für andere wird es den Geschmack eines guten kulinarischen Erlebnisses geben, wie es kein anderes gibt. Insgesamt ist es eine Ode an die Kreativität, Fantasie, Innovation, Talent und Teamwork aller bei elBulli, aber vor allem an die weltberühmten Köche, die mit uns trainierten und diese Werte in ihre eigenen Restaurants auf der ganzen Welt brachten. "

Wie die Ausstellung im Somerset House zeigt auch das Dali Museum die kulinarische Arbeit von Adria mit Bildern seiner Kreationen, gepaart mit Inspirationen aus der Natur, kreativen Notizbüchern sowie von Adria entworfenem Geschirr und Serviergeschirr. Auch Dali war ein Lebensmittelliebhaber und schuf wunderbare Utensilien und einige von Lebensmitteln inspirierte Gemälde, die in der Ausstellung präsentiert werden.

Besucher, die Adrias Genie aus erster Hand erleben möchten, können ein Hummer Gazpacho probieren, das im Dali's Cafe Gala serviert wird. Das Museum veranstaltet auch eine Paella Party, bei der Adria und Michael Mina anwesend sein werden, um über das Essen zu diskutieren, ihre Bücher zu präsentieren und zu präsentieren. Das Museum beherbergt auch sieben Hommage-Dinners, die jeweils auf ein bestimmtes Thema ausgerichtet sind und einen besonderen Gastkoch vorstellen, um die Ausstellung der Erfindung des Essens zu feiern:

  • Dienstag, 4. Oktober 2016: Küchenchef Michael Mina hat "sorgfältig [dieses Abendessen] kuratiert, um alle Sinne anzusprechen." Mina, einer der Top-Köche des Landes, benannt nach dem "Who's Who Food & Beverage" der James Beard Foundation, wird Sie bei diesem Essen begeistern.
  • Mittwoch, 12. Oktober 2016: Chefkoch Jeremy Duclut, Gewinner der Chopped-Show im Fernsehen und Steuermann der Cassis American Brasserie, lässt sich von der Dali-Lithographie inspirieren, die die Tierkreiszeichen zeigt: zwölf Weinkurse, die das Design widerspiegeln von jedem Druck.
  • Mittwoch, 19. Oktober 2016: Küchenchef Tyson Grant, Küchenchef der Raffinerie und Fodder & Sons, präsentiert "ein Abendessen ohne Regeln im traditionellen Sinne, es wird kein Hauptgericht, kein Nachtisch geben, sondern eine Verwischung traditioneller Rollen und Platzierung im Verlauf der Kurse. "
  • Sonntag, 6. November 2016: Chefkoch Fabrizio Aielli, Küchenchef von Sea Salt, wird die "venezianische Weltküche" vorstellen, die es den Gästen ermöglicht, "traditionelle, der Region authentische Geschmacksrichtungen zu entdecken, jedoch mit einem Hauch von fernen kulinarischen Gaumenfreuden".
  • Mittwoch, 9. November 2016: Küchenchef Marty Blitz von Mise en Place wird "kunstvolle Gerichte zusammenstellen, die eine einmalige Reise bieten".
  • Mittwoch, 16. November 2016: Chefkoch Jeannie Pierola vom Food + Drink Lab wird "pedigreed Ingredients - sowohl einheimische als auch exotische - mit kulinarischen unterschwelligen Text entworfen, um die Sinne zu erhöhen und die Psyche zu füttern."