Hawker Centers Entdecken Sie Singapore's Surpramony Cheap Eats

Der oberflächliche Eindruck von Singapur als einem verklemmten Land geht völlig verloren, wenn man einen Singapurer auf das Thema Essen einlässt. Singapur Bürger haben eine anhaltende Leidenschaft für gutes Essen, und dies wird durch die Fülle von Hawker Zentren rund um die Insel bestätigt.

Die Hawker haben ihre Wurzeln in den Straßenläden, die in den 1970er und 1980er Jahren in von der Regierung gebauten Hawker Centres zusammengepfercht wurden. Der Umzug scheint ihnen gut getan zu haben - heute ist das Hawker Food-Erlebnis ein fester Bestandteil des täglichen Lebens in Singapur. "Achtzig bis fünfundachtzig Prozent der Singapurer essen regelmäßig Hawker Food", erklärt K.F. Seetoh, singapurische Lebensmittelbehörde und Gründer des asiatischen Lebensmittelkonzerns Makansutra. "Zu Hause zu essen ist eine sehr nahe Sekunde, der dritte isst an den Wochenenden auf einer teuren Mahlzeit dreimal im Monat."

• Die Hawker Shortlist: Weiß nicht wo ich anfangen soll? Wir haben die Liste eingegrenzt: Schauen Sie sich diese Liste der Top-Ten-Hawker-Center in Singapur an.

Das Singapore Hawker Centre Erlebnis

Die Regierung betreibt rund 113 Hawker Center in Singapur, und diese Zahl verdoppelt sich (zumindest), wenn Sie Hawker-Style Food Courts und private Hawker Center wie den Lau Pa Sat Festival Market anbieten. In der Praxis ist die Grenze zwischen öffentlich und privat etwas verschwommen: Private Zentren wie der Singapore Food Trail und Makansutra Gluttons Bay engagieren Straßenhändler aus öffentlichen Zentren, um ihr Essen aufzupäppeln, indem sie auf das Folgende setzen, das sie in ihren Herkunftszentren aufgebaut haben .

Das durchschnittliche öffentliche Hawker Center ist eigentlich Teil eines größeren Marktes / Restaurants Komplex; Orte wie das Tiong Bahru Food Centre und das Bukit Timah Hawker Centre sind zweigeschossige Lebensmittelzentren, die auf einem nassen Markt errichtet wurden, auf dem Fleisch und Gemüse verkauft werden. Eine kleinere Gruppe von öffentlichen Hawker-Centern operiert eigenständig ohne eine Marktkomponente.

Diese öffentlichen Hawker Center - und die privaten Hawker Center, die ihnen nacheifern - teilen die folgenden Merkmale:

- Keine Klimaanlage. Wenn Sie Singapurs Luftfeuchtigkeit nicht gewohnt sind, kann dies ein Problem sein, besonders während der Mittagszeit.

- Essensstände, die Küchen aus den wichtigsten ethnischen Gruppen Singapurs repräsentieren. Sie können an Ständen für indische, malaiische, chinesische und "westliche" Speisen wählen. Die größeren und besseren Hawker Centres bieten natürlich mehr Küchen, einschließlich thailändischer, indonesischer und philippinischer Küche.

- Getrennter Getränkestand. Softdrinks, Bier und Zigaretten werden im Allgemeinen an einem oder mehreren separaten Ständen verkauft.

- Keine reservierten Tische. Es ist jede Person für sich; erwarten Sie Schwierigkeiten beim Finden der Sitzplätze, wenn Sie während des Mittagessens oder Abendessens kommen.

Wie man in einem Hawker Center bestellt

Hawker Center Dining ist ziemlich einfach - nähern Sie sich einem Stand Ihrer Wahl, fragen Sie nach Ihrem bevorzugten Gericht, zeigen Sie darauf, zahlen Sie am Stand und bringen Sie Ihre Bestellung an einen freien Tisch. Ein paar Komplikationen werden leicht angegangen:

Einen Tisch reservieren. Sie können entweder einen Begleiter haben, der den Tisch Ihrer Wahl hält, oder tun, was Singapurer "chope" nennen, oder was wir "dibs" nennen; Einheimische legen oft ein Päckchen Wegwerf-Taschentücher auf einen Stuhl oder einen Tisch, um es zu "schnitzen".

Sprachlücke. Einige Stände sind mit Betreuern oder Köchen besetzt, die kein Englisch sprechen, aber das Zeigen und die Handbewegungen gehen weit. Die Preise werden normalerweise deutlich angezeigt, um die Verwirrung zu minimieren.

Bestellung von Getränken. Jegliche Getränke müssen an dem entsprechenden Getränkestand gekauft werden.

Nach dem Essen. Lass deine Teller und Utensilien einfach auf dem Tisch liegen; Begleiter (in der Regel pensionierte ältere Singapurer) räumen die Tische auf. Die Regierung experimentiert jedoch mit Self-Service-Clean-up in ausgewählten Hawker Center.

Was zu bestellen in einem Hawker Center

Kleinere Hawker Center haben etwa 20 Stände, während die größten mehr als hundert haben; Es ist schwer, bei der Beurteilung, was zu bestellen ist, keine "Analyse-Lähmung" zu erleben, wenn Sie erst einmal in einem Hawker Center sind. (Weitere Informationen hier: Zehn Gerichte, die Sie in Singapur probieren sollten.)

Beginnen Sie mit Singapurs "Nationalgericht", einem chinesischen Gericht, das die Nation als ihr eigenes annimmt. Fast alle Hawker Center verkaufen Hainanese Huhn Reis; Die befriedigendsten Beispiele stammen von Wee Nam Kee Chicken Rice (mit mehreren Ständen in ganz Singapur) und Tian Tian Chicken Rice im Maxwell Food Centre.

Ein anderes importiertes Gericht, Satay (Fleischspieße), grillt jetzt überall auf der Insel - ein Geschenk von Singapurs malaiischer Gemeinschaft. Probieren Sie den Satay des Old Airport Road Food Centers oder den klassischen "Alhambra" -Satay von Makansutra Gluttons Bay.

Das fettige aber köstliche flache Nudelgericht bekannt als Saibling Kway Teow finden Sie in jedem Hawker Center auf der Insel - versuchen Sie die Changi Road Saibling Teow serviert auf dem Singapore Food Trail oder Bedoks Hill Street Fried Kway Teow.

Desserts in Singapurs Hawker Center kann an das Exotische grenzen - probiere das Banana Kaya an der Makansutra Gluttons Bay aus (lies über Malaysische Kaya Verbreitung) oder die Durian Tempura in der Old Airport Road und sieh (oder schmeckst) selbst.