Ein Essensführer in Portugals Alentejo Region

Portugal umarmt den Atlantik auf der Westseite der Iberischen Halbinsel, die es mit dem viel größeren Spanien teilt. Bis vor kurzem war Portugal ein Ziel für westeuropäische Reisende. Aber diese Zeiten sind vorbei - vor allem dank der erstaunlichen Food-Szene des Landes. Halten Sie Ausschau nach seinem berühmten schwarzen Schweinefleisch sowie Portwein.

Warum sollten Sie Portugal besuchen?

Es gibt viele Gründe, warum Sie Portugal besuchen sollten.

Seine Wirtschaft ist auf dem Vormarsch mit einer wachsenden Kultur von Kunstkollektiven und neuen lokalen Unternehmen. Es ist ein abwechslungsreiches Land mit viel Geschichte, interessanter Architektur und aufregenden Städten wie Lissabon und Porto, die voller Cafés, Bars, Clubs, Boutiquen, schönen Hotels und Museen sind.

Es hat verlockende Strände an den Atlantik- und Mittelmeerküsten, zu denen die wunderschöne Algarve gehört. Dann gibt es die Inseln - Madeira und die Azoren. Und all diese anziehenden Attribute sind in einem verlockenden mediterranen Klima verpackt. Plus, eine Reise nach Portugal kostet viel weniger als die meisten anderen Orte in Westeuropa.

Alentejo Region: Ein Feinschmecker Favorit

Die Region Alentejo liegt südlich des Flusses Tejo im Süden Portugals, nur eine kurze Fahrt von Lissabon entfernt. Es ist bekannt für seine guten Weine, Korkherstellung, römische Ruinen, Käse, Schlösser und ein dunkelhäutiges Schwein, das auf Eicheln gemästet wird.

Dieses Schwein gehört zur Rasse "Porto Preto" und das Fleisch dieses Schweins wird schwarzes Schweinefleisch genannt. Während der Mastphase wandern diese Schweine, die nie gekreuzt wurden, frei über die Landschaft und essen die Eicheln von Steineichen und Korkeichen, die in diesem Gebiet heimisch sind. Die Eicheln sind das Geheimnis, das diese Schweine so besonders macht.

Die Eicheln geben dem Fleisch einen etwas nussigen Geschmack und ein Fett, das etwas gesünder ist als anderes Schweinefleisch. Schweine wandeln das Fett, das sie essen, nicht um, und Fett von Eicheln ist dem Olivenöl ähnlich, da es einfach ungesättigt ist. Die Muskeln und das Fett, die sie während dieser Phase gewinnen, sind der Schlüssel zu Saftigkeit und unvergleichlichem Geschmack. Es gibt einfach nichts wie dieses Schweinefleisch irgendwo anders.

Schwarzes Schweinefleisch, auch bekannt alsRaca Alentejana, ist eine Spezialität nur in der Region Alentejo gefunden. Viele der Restaurants verwenden den spanischen Begriff Pata Negra, obwohl der richtige Begriff ist Porco Preto, der Name der Schweinezucht.

Reisetipps

Eine Reise nach Portugal wäre nicht komplett, ohne eine Fahrt in die Alentejo-Region zu unternehmen, um einige seiner römischen Ruinen und Schlösser zu sehen. Besuchen Sie die befestigte Stadt Estremoz, deren Geschichte mit der von Portugal verwoben ist. Diese Stadt existiert seit Tausenden von Jahren und war die Heimat von Römern, Westgoten und Muslimen. Es ist bekannt für seinen exquisiten Marmor, der ein wichtiger portugiesischer Export ist. Nach einem langen Sightseeing-Tag erwartet Sie ein köstliches Abendessen im Restaurant Adega do Isaas in Estremoz. Auf der Speisekarte stehen Gerichte aus schwarzem Schweinefleisch und eine Auswahl an portugiesischen Weinen.