Die Bar ist hoch in Costa Di Mare

Wenn Kritiker Nachrufe für Restaurants schreiben würden, hätte eine lange Liste von Las Vegas Autoren emotionale Oden des Bedauerns geschrieben, dass sie nicht öfter im Bartolotta Ristorante di Mare in Wynn Las Vegas gegessen hatten. So funktioniert der Verstand, wenn ein Koch, den wir wirklich schätzen, im Nu von uns genommen wird.

Aber hier ist ein Nachrichtenflash: Küchenchef Paul Bartolotta war nicht so oft in der Küche. Er war dort so wenig, dass er diesen Fisch-Juwel vor langer Zeit verlassen hat.

Aus diesem Grund ist es einfach, Mark LoRusso als neuen Küchenchef zu begrüßen, der in den Raum Costa di Mare umbenannt wurde, um Bartolottas Geister zu verjagen und ein Meeresfrüchte-Menü zu kreieren, das die Vergangenheit umarmt und gleichzeitig viel Eigenes einführt. Er ist jeden Tag in der Küche, setzt Kurs, trimmt die Segel und entdeckt die Wale.

Als Bartolotta Ristorante eröffnete, war die kulinarische Gemeinschaft außer sich, dass jemand auf dem Las Vegas Strip endlich das Konzept angenommen hatte, makellos frischen Fisch aus dem Mittelmeer zu beziehen. Obwohl Bartollota weg ist, hält LoRusso an der gleichen Verpflichtung fest. Gleiche Qualität der Lieferanten, gleicher Fokus auf Meeresfrüchte, gleiche Verpflichtung, Kunden die beste Mahlzeit zu servieren. Mit LoRusso hat Costa di Mare Costa di Mare auf einen köstlichen Kurs gesetzt.

Costa Di Mare bei Wynn Las Vegas
Wynn Las Vegas
3131 S Las Vegas Boulevard
Las Vegas, NV 89109

Telefon: (702) 770-3305
Küche: Meeresfrüchte. Feines Essen
Preisklasse: teuer

Kleidung: Business-Casual
Std:
Nächtlich 17:30 Uhr - 10:00 nachmittags.

Was Sie an Costa Di Mare erwarten sollten

Die Einstellung ist elegant. Der Kundenservice ist aufmerksam, aber nicht aufdringlich. Die Atmosphäre ist romantisch, luxuriös und beruhigend. Stell dir Jackie O auf einem Segelboot vor. Stellen Sie sich das in Ihrem Kopf vor und konvertieren Sie diese Klasse in ein Restaurant. Costa Di Mare fühlt sich einfach gut an.

Das Essen in Costa Di Mare

Der Elefant im Zimmer ist, dass der ehemalige Küchenchef Paul Bartolotta nicht mehr in der Küche ist. Das ist wahr, aber Sie müssen wissen, dass das Personal in diesem Juwel von einem Restaurant weitgehend das gleiche ist. So wie sie die Leute, die es zu einem echten Favoriten gemacht hatten, nach dem Verlassen des Kochs behielten. Die Speisekarte ist relativ gleich wie sie versucht haben, die Loyalität, die die Wynn-Marke befiehlt, unterzubringen, indem sie an einigen beliebten und beliebten Gerichten festhält. Also, erwarten Sie Spaghetti mit Hummer, gegrillte Krustentiere, Linguine & Muscheln, Meeresfrüchte Risotto, ganze Ofen gerösteter Fisch aber bereiten Sie sich auf einige neue Favoriten vor.

Machen Sie Platz auf Ihrem Gaumen für Chitarra Pasta mit Seeigel und Krabben, Tintenfisch-Tintenfisch-Tagliatelle mit Shrimps, Sonnengetrocknete Tomaten und Spinat, Jakobsmuscheln mit Fenchel-Püree und Blutorangen-Segmente, weil die Küche Sie konvertieren wird. Die Qualität der Zutaten ist immer noch gleich. Diese Bar wurde nicht abgesenkt. Die Präsentation und Ausführung hätte vielleicht etwas mehr von einem modernen Weg genommen, aber vielleicht war das notwendig.

Was Sie an Costa Di Mare versuchen sollten

• Spaghetti und Hummer. Dies ist ein Gericht, das Sie vor Glück weinen lässt, da die Tomatensoße den Hummer praktisch auf Ihre Zunge tanzen lässt. Es ist ein Klassiker und ein Muss, wenn Sie Costa zum ersten Mal versuchen.
• Pasta mit Seeigel. Die Welt ist ein besserer Ort wegen Seeigel. Ja, ich weiß, dass es die Wälder von Seetang schädigt, aber wenn du diese Muschel aufreißst und diese schöne, salzige, strukturell herausgeforderte Masse von Glück schöpfst, kann sie deine Geschmacksempfindungen verändern. Diese Pasta explodiert mit Geschmack, während der Bengel jedes kleine Stückchen Geschmack für Ihre persönliche Zufriedenheit streichelt.

• Rombo Chiodato (Steinbutt) Sobald der ganze Fisch an den Tisch kommt, weißt du, dass du glücklich bist. Es ist handgeschnitzt direkt vor Ihnen und dann verpackt es so viel Geschmack, dass jeder Biss fast sinnlich ist. Wie beim Stichwort fällt der Fisch in den Mund und umhüllt dich. Für mich bringt es mich zu einem Morgen auf dem Meer.

Ich muss anmerken, dass ich in den letzten Wochen mit vielen Essensprofis über Costa di Mare gesprochen habe, Autoren, Köche und Kellner, die alle das ehemalige Restaurant von Paul Bartolotta liebten. Treue Freunde des Küchenchefs und des Restaurants hatten Bedenken, was sie in der neuen Inkarnation finden würden. Einige kamen nicht an der Namensänderung vorbei, während andere sich schämten zu sagen, dass viel von dem alten Charme nicht nur da war, sondern verbessert worden war. Was ich fand, ist, dass viel von dem, was dieses Restaurant großartig gemacht hat, beibehalten wurde und die harte Arbeit, die heute von den Mitarbeitern gemacht wird, wird schließlich diese Loyalisten zurückgewinnen.

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