Die besten kulinarischen Erfahrungen in Mexiko-Stadt

Mexiko Stadt -el DF, für Distrito Federal - ist eine bewegliche Fiesta. Kostprobe der lokalen Kost in Mexikos Hauptstadt gibt jedem Besucher eine tiefe Anerkennung mexikanischer Kochtraditionen ... und zeigt, wie spärlich vertretene mexikanische Küche in den Staaten ist. Dies sind einige der herausragendsten kulinarischen Erfahrungen in el DF.

Restaurante Arroyo

Das Restaurant des Restaurante Arroyo ist so bunt wie sein heller Eingang. © Max Jacobson

Wenn Sie das Restaurante Arroyo, die weltweit größtes mexikanisches Restaurant. Seine riesigen Räume bieten Platz für mehr als 2.200 begeisterte Gäste. Ebenso unverschämt ist die Decke von Restaurante Arroyo, die mit buntem Papierfähnchen geschmückt ist.

Das Essen wird in offenen Herden zubereitet, wo Frauen in traditioneller mexikanischer Tracht Gewürze mahlen, Schweinehaut frittieren und frische Tortillas pökeln. Restaurante Arroyo ist spezialisiert auf Barbacoa, oder langsam geröstetes Hammelfleisch. Präkolumbianisch, Nur-in-Mexiko-Lebensmittel nicht für schwache Nerven escamole, feuchte Ameisenlarven, die oft "Mexikanischer Kaviar" genannt werden.

Restaurante Arroyo ist ein ausgelassener Ort. Mexikanische Biere fließen frei und Mariachi-Bands durchstreifen die Speisesäle. Manchmal erreichen sie einen Dezibelpegel, den man nur auf einer Landebahn hört.

• Restaurante Arroyo: Insurgentes Sur 4003, Tlalpan, Mexiko-Stadt

Las Danzantes

Thunfisch mit heißer Habañero Soße bei Las Danzantes in Mexiko City. © Max Jacobson

Die Terrasse des Las Danzantes liegt gegenüber dem historischer Platz im gehobenen Coyoacan, einer der schönsten Gegenden von Mexiko-Stadt. Hier zu sitzen ist Belohnung genug für einen DF-Besucher.

Fügen Sie die herrliche oaxacanische Küche von TV Chef Ruben Amaro Reyes hinzu, und Sie haben eine unvergessliche Erfahrung. Las Danzantes serviert ein spektakuläres Quesadilla mit Oaxaca Käse in einem hoja santa, ein smaragdgrünes medizinisches Blatt, das als Tortilla Wrapper dient.

Unerschrockene Esser sollten es wagen, das zu probieren Tacos de Chapulin, knackig, Chili-verkrustet ... Heuschrecken. Für Gäste, die etwas weniger Exotisches suchen, hat der Thunfisch mit Habañero-Soße (abgebildet) einen scharfen Biss von scharfer Paprika.

• Las Danzantes: Jardin Centenario # 12, Coyoacán, Mexiko-Stadt

El Pendulo

El Pendulos Chilaquiles sind Mörder. © Max Jacobson

Wenn Ihre Idee eines idealen Morgens in Mexiko-Stadt über einem Buch von Joseph Campbell oder Octavio Paz wühlt, während Sie in süßes mexikanisches Brot, luftige Pfannkuchen oder Eier eintauchen Rancheros, Mexiko-Stadt hat genau diesen Platz. El Pendulo, ein beliebter Buchhandlung mit Frühstücksstopp, ist für Sie.

El Pendulo hat eine große Auswahl an Büchern in Spanisch und Englisch. Aber die wahre Überraschung ist das tolle Essen. Chilaquiles, Mais Tortillas mit Oaxaca Weißkäse und Tomatillo Sauce, sind wunderbar (gezeigt). So sind dieMexikanisches Gebäck und frisch gepresste Säfte.

• El Pendulo: Sechs Stadtstandorte, darunter Hamburgo 126, Zona Rosa, Mexico City

Mercado San Juan

Hernán García Crespo / Flickr / CC BY 2.0

Kein gastronomisches Abenteuer in Mexiko-Stadt ist komplett ohne einen Besuch bei einem Einheimischen mercado, oder Markt. Der Mercado San Juan, der an der Stelle eines präkolumbianischen aztekischen Marktes errichtet wurde, ist der größte der Stadt farbenfroher und kompletter Markt. Es ist eine Tatsache, dass Köche hier einkaufen, von Restaurantchefs über TV-Top-Toques bis hin zu engagierten Hausköchen, und ein Besuch ist sowohl lehrreich als auch unterhaltsam.

Mercado San Juan hat alles, von schillernden Darstellungen von getrockneten Chilis (abgebildet) bis hin zu einem berühmtheit pilzverkäufer, Doña Guadalupe. Stände platzen fotogen mit tropischen Früchten, Gemüse, Blumen, Meeresfrüchten und regionalen Spezialitäten. Es lohnt sich, es zu versuchen Embutidos (Deli Fleisch und Wurst) und handwerklichen Käse von lokalen Herstellern handgefertigt.

Die Avenida San Juan Seite des Marktes hat ein paar Plätze zum Sitzen und knabbern an DF zubereiteten Spezialitäten wie Caldos (Suppen) und Brot.

• Mercado San Juan: in Colonia Central, Mexiko-Stadt

Tacos Hola (auch El Guero genannt)

© Max Jacobson

Chicago Chefkoch Rick Bayless hat diese Condesa-Nachbarschaft Institution in seiner PBS-TV-Show, und mit gutem Grund. Die Vielfalt der Hausspezialität im Tacos Hola ist unglaublich und die Aromen erstaunlich.

Tacos Hola ist immer voll, und die Linien sind chaotisch. Also mag das Chilangos mach dich bereit und bahne dir deinen Weg zum Tresen.

Eine beliebte Wahl bei Tacos Hola ist al pastor, langsam geröstetes, gewürztes Schweinefleisch, das aus einer Spucke geschnitzt wurde. Eine gesunde, schmackhafte vegetarische Alternative ist acelga, Grünkohl mit Reis gemischt.

• Tacos Hola: Ecke der Avenidas Amsterdam und Michoacan, Condesa, Mexiko-Stadt

Straßenkarren Brötchen-Lieferanten

Ein heißes, süßes Brötchen, gefüllt mit Käse, vom Gastautor Max Jacobson's Lieblingsbrot in Mexiko-Stadt. © Max Jacobson

Geschmackvoll, kochend heiß und bemerkenswert günstig, sind die pikanten, gefüllten runden Brötchen von EL DF der perfekte Zwischenmahlzeit-Snack. Die Füllungen reichen von scharfer Bohne über Hühnchen mit Kartoffeln bis hin zu melty white cheese.

Brötchen werden von den Einkaufswagenverkäufern von 8.00 bis 12.00 morgens an den meisten Morgen verkauft und neigen dazu, zu kosten weniger als ein Bock. Ausgezeichnete Beispiele serviert direkt gegenüber von Condesa DF Hotel in der Nähe von schönen Parque España.

• Brötchenwagen: gegenüber Condesa DF Hotel, Avenida Veracruz in der Nähe von Parque España, Condesa, Mexiko-Stadt

Acquarello

Das unglaubliche, essbare "Thunfischmosaik" bei Aquerello in Mexico City. © Max Jacobson

Acquarello ist ein elegantes Restaurant mit Registerkarten, die zu seiner Umgebung in Polanco passen, einem der teuersten Viertel Mexikos.

Acquarello ist spezialisiert auf cucina del sohle, Kochen der Sonne. Es hat einen kontinentalen Geist; Sie werden sich fühlen, als wären Sie in Brüssel oder Mailand.

Der Service im Acquarello ist sanft beleuchteten Speisesaal. Die Tische sind luxuriös drapiert und mit Sterling Silberbestecken aus der Nähe von Taxco ausgestattet.

Vorspeisen können bei Acquarello ein wenig übertrieben sein. Das Thunfischmosaik (gezeigt) sieht zu hübsch zum essen aus. Zögere nicht. Ihr Tischgast kann mit einem reichen beginnen Crema de Langosta Suppe, wie ein Hummerbiskuit. Betrachten Sie dann Entenbraten mit Äpfeln als Hauptgericht.

• Acquarello: Presidente Masaryk 298, Polanco, Mexiko-Stadt

Rosetta

Rosetta ist hausgemacht Pappardelle Pasta mit pillowy Hühnerlebern. © Max Jacobson

Die lokale Köchin Elena Reygadas, die ihr Handwerk in London verfeinert hat, dient authentische italienische Küche bei Rosetta. Das rustikale Design stammt vom Ehemann des Küchenchefs, dem Architekten Jaime Serra. Rosetta ist eng und schwach beleuchtet, mit hohen Decken und Tischen, die mit Vintage-Tüchern versehen sind.

Kochen ist saisonal, mit Tagesspezialitäten. Aber Sie finden immer knuspriges italienisches Brot und grandios Panzanella Toskanischer Brotsalat; Rosettas Unterschrift frisch Pappardelle Pasta mit cremigen Hühnerlebern (gezeigt); ganze gebratene und gefüllte Wildhenne; und geschmorte kurze Rippen.

Eine mysteriöse Rosetta-Menü-Aufnahme: salzig, zart geheilt Corned Beef, Das ist eine Hommage an die große jüdische Gemeinde in Mexiko-Stadt. "Ich liebe Corned Beef", zuckte die charmante, rotköpfige Chefköchin Elena.

• Rosetta: Colima 166, Colonia, Mexiko-Stadt

Café del Museo im Museo Dolores Olmedo

AlejandroLinaresGarcia / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0

Das Museo Dolores Olmedo befindet sich auf einem Anwesen, das einst einer einflussreichen Stadt in Mexiko gehörte Prominenter und Kunstsammler namens Doña Lola. Ein Muss, das Museum beherbergt eine Schatzkammer von Kunstwerken, die stark auf Gemälden der lokalen Legende Frida Kahlo sind.

Schlendern Sie durch das herrliche Gelände und besuchen Sie Doña Lola Hacienda La Noria, Teile davon stammen aus dem 16. Jahrhundert. Dann reparieren Sie das sehr angenehme Museumscafé, in dem Kaffee, Tee, feines Gebäck und vieles mehr serviert wird Antojitos, Mexikanische Snacks.

Besonders gut sind Natilla Vanillepudding und verschiedene mexikanische Süßigkeiten aus Tamarinde, Kokosnuss und anderen tropischen Früchten.

• Café del Museo: Museo Dolores Olmedo, La Noria, Xochimilco, Mexiko-Stadt