Erforschen der Nachtzeit-Straßen-Nahrungsmittelszene bei Lebuh Chulia, Penang

Wo wäre Penangs Chulia Street (Lebuh Chulia) ohne Backpacker? Diese zweispurige Straße, die von Westen nach Osten über die George Town, den historischen Kern von Penang in Malaysia verläuft, ist auch die erste Anlaufstelle für Rucksacktouristen, die nach Penang reisen: Die Überzahl an Hostels, Cafés, Buchhandlungen, Reisebüros und Convenience Stores bringt Lebuh Chulia an die Spitze von jedem Mustang-Besuch Liste von Penang Backpacker.

Lebuh Chulia Popularität erhöht sich zehnfach nach Einbruch der Dunkelheit, als die Bürgersteige entlang Lebuh Chulia mit Hawker Karts blühen, die ein vielfältiges Menü von malaysischen Streetfood-Favoriten verkaufen.

Die Hawkers von Lebuh Chulia

Die Hawker-Aktion entlang Lebuh Chulia konzentriert sich hauptsächlich auf die Kreuzung mit Lorong Love im Westen und Lorong Sechchuan im Osten. Es ist kein langer Weg, aber die Vielfalt, die in diesem Segment von Lebuh Chulia zur Verfügung steht, wird den Geist des ersten Abendessens verblüffen.

Die Szene ist jedoch nicht die sauberste. Malaysisches Straßenessen kann unordentlich und unhygienisch aussehen, und das Bestellen von Essen ist nicht das einfachste, besonders wenn man mit einem Dutzend anderer Gäste um die Aufmerksamkeit des Straßenverkäufers konkurriert. Es ist ein Test für Ihre Komfortzone.

"Bleib offen!" sagt Mark Ng, Mitbegründer und Partner des Food-Tour-Unternehmens Simply Enak. Mark, ein Feinschmecker aus Penang, kennt die Sorgen der Besucher über die Straße in der Stadt.

"Penang dreht sich alles um Street Food; sei abenteuerlustig. Essen, das bei hoher Temperatur gebraten wird und in Suppe gekocht wird - im Allgemeinen sind sie in Ordnung."

Abendessen auf Lebuh Chulia. Mike Aquino

Was in Lebuh Chulia zu essen

Hier ist, wie Sie wissen, Lebuh Chulia ist gut: es ist nicht nur die Touristen drängeln sich gegenseitig für Straßen Chow auf dem Bürgersteig. "Die Einheimischen gehen dort hin, um die Curry - Nudeln zu essen, die Wan Tan Mee, die kway teow Suppe ", sagt Mark.

Wan tan mee: das sind undurchsichtige, dünne Eiernudeln, die im Suppenvorrat ertränkt und mit Wan Tan (Knödel) und Cha Siu (gegrilltes Schweinefleisch) garniert werden. Die Suppe ist optional; Du kannst das auch trocken haben.

Curry-Nudeln: das sind in Curry eingeweichte Eiernudeln, Kokosmilch und Häppchen von Blutgelee, Tintenfischen, Herzmuscheln und gebratenem Tofu (Tau pok).

Kway Teow Suppe: Diese Nudelsuppe, ein Penang-Klassiker, stellt klares Schweinefleisch, Nudeln und eine Vielzahl von Beilagen zusammen - Hackfleisch, Fischbällchen, gerösteten Knoblauch und Fleischscheiben.

Hainanisches Satay: Im Gegensatz zu Satay, das Sie im Rest von Malaysia und Indonesien finden, verwendet Hainanese Satay Schweinefleisch sowie Hühnerfleisch; Die Stücke werden auf einen Bambusstock gespießt und über Holzkohle gegrillt. Ihr gekochter Satay sollte in eine süße Schüssel mit Erdnusssauce getaucht werden.

Char Kway Teow bei Lebuh Chulia

Dieser Schriftsteller fand die Schlangen für all diese Lebensmittel zu lang; außerdem sehnte ich mich nach etwas Ernstes Saibling Kway Teow. Und wie Mark erklärt, Penang Saibling Kway Teow ist völlig anders als das, was man in Singapur findet - seiner Meinung nach ist es einfach besser.

"Singapur ist eher süß im Vergleich zu dem in Penang oder Kuala Lumpur, es ist herzhafter", sagt Mark. "Und die Textur ist nicht so matschig und weniger ölig."

Das Geheimnis liegt in der Temperatur des Woks, der zum Kochen verwendet wird Saibling Kway Teow: "Je höher die Flamme, desto trockener ist die Textur deiner kway teow"Es wird das Gefühl geben, dass es nicht so ölig ist, es ist ein bisschen trocken und duftend, ein bisschen verkohlt mit Geschmack."

So war es mit der Saibling Kway Teow Von der Tante in der Nähe der Ecke von Lorong Love verteilt: fachmännisch bei großer Hitze sautiert, das daraus resultierende Ei-infundierte Nudelgericht war rauchig, nur ein wenig feucht und überhaupt nicht fettig.

Ich hatte Char Kway Teow mit nur einer Berührung zu viel Öl, und das ruiniert die Erfahrung. Dies war andererseits genau richtig.

Es war auch billig: nur MYR 3,50 (ca. $ 1) für einen Teller voll.

Lebuh Chulia Straße auf einen Blick

Adresse: Lebuh Chulia, zwischen Lorong Love und Lorong Sechchuan, George Town, Penang, Malaysia (Standort auf Google Maps)