Wie man einen Hummer macht Backen Sie den traditionellen Maine-Weg

Wenn Maine Hummer und Muscheln gedämpft in einem Haufen von Felsen und Algen, in geschmolzener Butter getaucht und serviert mit heißem Maiskolben klingt gut zu dir, sich zu einem Maine Hummer backen. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, dieses traditionelle Maine-Sommeressen zu erleben, von der Anmietung eines Caterers über das Selbermachen bis hin zu einer Kreuzfahrt mit der Maine Küste an Bord eines historischen Segelschiffes.

Do-It-Yourself Hummerbacken: So geht's

Um Ihren eigenen Hummerbake (oder genauer gesagt, einen "Hummerdampf") zu machen, benötigen Sie einen großen galvanisierten Waschtub, einige Steine, Salzwasser und Algen. Stellen Sie den Waschtrog etwa einen Fuß über dem Boden auf und bauen Sie ein Feuer darunter. Stellen Sie zwei Zoll Salzwasser in die Wanne, und bringen Sie es zum schnellen Sieden.

Fügen Sie die Hummer hinzu (frisch gekauft der Tag des Backens von einem von Maine's frisch gefangenen Hummerverkäufern wie der Pine Point Fisherman's Co-op in Scarborough), und bedecken Sie mit zwei Zoll Seetang. Fügen Sie die Venusmuscheln und Muscheln hinzu und bedecken Sie mit einer anderen dünnen Schicht Seetang. Setzen Sie den Mais auf den Kolben oben, lassen Sie etwas von der Schale auf den Ohren. Mit Algen abdecken. Zu dieser Zeit sollten Sie ein brüllendes Feuer haben. Butter in eine Kaffeedose geben, neben das Feuer stellen und schmelzen lassen.

Kochen Sie alles für ca. 20 Minuten. Nicht überkochen. Hummer sind fertig, wenn sie knallrot werden. Muscheln und Muscheln sind fertig, wenn sie sich öffnen. Ein Hummerbake wird am besten an einem Strand genossen (stellen Sie sicher, dass Sie keine Genehmigung für das Feuer benötigen), aber Sie können es in Ihrem Garten tun.

Maine Hummer backen Caterers

Wenn Sie möchten, dass jemand anderes die Arbeit macht, sollten Sie einen Caterer in Maine engagieren. Fosters Downeast Clambake im südlichen Maine hat ihren Downeast Clambakes weltweit gedient, einschließlich eines Clambake für den Kongress, der auf dem Rasen des Weißen Hauses serviert wurde, und eines Clambake im Pentagon. Die Clambakes bieten eine preisgekrönte Chowder, gezüchtete Muscheln, frisch gegrabene Muscheln, Maine Hummer, frische Maiskolben, geröstete rote Glückskartoffeln, geröstete Zwiebeln, heiß gezogene Butter und Maine Blueberry Crumb Cake. Ein gegrilltes halbes Hühnchen oder eine vegetarische Option kann auf Anfrage für den Hummer ersetzt werden. Ein Kindermenü ist verfügbar.

Foster's wird Ihren Clambake vorbereiten und servieren an Ihrem Standort oder: Wählen Sie aus drei verfügbaren Orten.

Coastal Critters Clambakes serviert Basis-, Standard- und Deluxe-Hummerbäcker an einem Ort Ihrer Wahl in Maine, New Hampshire oder Massachusetts. Standard-Backwaren sind ganzer Maine-Hummer, Dampfermuscheln, geräucherter Kielbasa, Maiskolben, hausgemachter Kartoffelsalat, Krautsalat, frisches Brot, Obst und Getränke. Sie erfreuen Hummerliebhaber seit 40 Jahren.

Yarmouth, Finest Kind Caterers aus Maine ist auf Bobby Flay's erschienen Nahrungsnation Programm im Food Network, und die mitreißende Empfehlung des Starkochs macht diesen Caterer zu einer ausgezeichneten Wahl für traditionelle Hummerbacken im Downeast-Stil. Sie bringen alles zu Ihrem Standort und dampfen Maine Hummer, Muscheln, Kartoffeln und Maiskolben in einer Decke aus Seetang über einem rauchigen Holzfeuer.

Mieten Sie Cathy's Lobster Bake und Sie werden eine authentische Erfahrung in Maine erleben. Cathys Ehemann Paul ist seit fast 30 Jahren ein Lobsterman. Die Hummer, die sie zur Verfügung stellen, werden täglich gefangen und ihre Muscheln werden von Hand gegraben. Sie stellen den Standort zur Verfügung, und sie bieten die Köstlichkeiten.

Maine Hummerbäcker werden auch bereitgestellt von:

• Churchill Catered Veranstaltungen (Portland)
• Sam's Great Northern Hummer backt (Portland)
• Diamond's Edge Restaurant (Große Diamanteninsel)

Nichts schlägt einen Maine Windjammer Hummer backen

Für viele Maine-Reisende ist die ultimative Hummer-Schlemmer-Erfahrung während einer Kreuzfahrt an Bord eines der legendären, hoch bemannten Segelschiffe, die immer noch die Gewässer vor der zerklüfteten Küste des Staates zieren. Die acht Schiffe, aus denen die Flotte der Maine Windjammer Association besteht, sind alle unterschiedlich, und die Kurse, die sie kartografieren, sind von der Laune der Winde abhängig. Aber es gibt eine Sache, auf die Sie sich bei jeder Kreuzfahrt verlassen können: Ein traditioneller Maine Hummer-Auflauf auf einer atemberaubenden Insel. Du hast nicht wirklich gelebt, bis du an einem Strand gesessen hast und darauf gewartet hast, dass Pfunde und Hummer rot werden und bereit zum Verschlingen sind.

Diese Hummerbäcker sind alles, was Sie essen können, und wenn die Sonne untergeht, würden Sie sich wünschen, Sie hätten einen Reservemagen.