Essen und Weine aus Italiens Piemont Region

Wenn Sie in Nordamerika sind und nicht häufig nach Europa reisen, ist es wahrscheinlich, dass Sie Piemonte oder Piemont nicht besucht haben. Tatsächlich machen die USA nicht einmal die Piemont-Charts, die zu 40% aus der benachbarten Schweiz und zu 30% aus Deutschland stammen.

Aber Liebhaber des Essens und des Weins würden nachlässig sein, um Piemont von ihrer "zu Besuch" -Liste zu trennen. Zuhause für 45 verschiedene D.O.C. Weine, Piemonte ist ein Paradies für Weinliebhaber, Barolo, Barbaresco, Barbara und Dolcetto, sowie Feier Favorit Asti Spumanti produzieren.

Wein ist im Piemont so wichtig, in der kleinen Stadt Barbaresco können Sie in die Kirche gehen, um Ihren Wein zu kaufen. Ja, Wein bekommt im Piemont eine Art spirituellen Glanz.

Piemont Trauben und Kräuter

Die hügelige Region grenzt an Frankreich und die Schweiz (siehe eine Karte der italienischen Regionen) ist ideal für trockene Landwirtschaft die meisten Trauben, die tief genug verwurzelt sind, um Perioden von trockenem Wetter zu widerstehen. Diese Aufmerksamkeit für die Umwelt und die natürlich produzierten Produkte erstreckt sich auch auf Lebensmittel; Piemonte hat "Nein" zu genetisch veränderten Organismen gesagt. Aber die Delikatessen, die die Piemontesen "Ja" sagen, sind noch wichtiger: der weiße Trüffel von Alba, eine enorme Auswahl an handwerklich hergestellten Käsesorten und Wurstwaren sowie eine große Auswahl an Kräuterprodukten gehören zum Piemont-Tisch.

"Piemont ist weltweit führend in der Herstellung von Kräuterprodukten", so Küchenchefin Marina Ramasso, die sie in ihrer traditionellen Küche in der Osteria del Paluch unweit des Superga-Tempels mit Blick auf Torino (Via Superga 44 in Baddissero Torinese Tel. 011) verwendet /940.87.50) Ihre Küche bietet einen Blick auf die Terrasse und den Garten und verfügt neben dem modernen Gasherd über einen Holzofen und einen Backofen. Diese Verbindung zur Vergangenheit dient nicht nur der Show - Frau. Ramasso sammelt Kochbücher und Tagebücher aus dem 19. Jahrhundert und ermöglicht es ihnen, ihre traditionelle Küche zu führen.

Piemonte - seine Küche ist nicht im traditionellen Modus stecken

Aber das Essen im Piemont bedeutet nicht nur Tradition. Davide Scabin bei Combal.Zero gilt als Food-Designer, Reverse-Engineering-traditionelles Essen, um die Sinne zu überraschen und schaffen eine Atmosphäre des Spaßes ungewöhnlich in einem Sterne-Michelin-Restaurant. Flüssige Pizza mit Bier? Cybereggs? Eine durchsichtige Plastiktüte mit dem Namen Harry Potter, die vier regionale Spezialitäten enthielt, verpackt wie bunte Bonbons; Sie wählen nach der Farbe die Reihenfolge des Verbrauchs? Ja, sie waren alle Teil von Sabins 16-Gänge-Kreativ-Menü, als wir dort waren.

Lassen Sie Ihre Vorurteile über gutes Essen und gute Restaurants an der Tür - Combal.Zero ist über Spaß und denken anders darüber, was Sie in den Mund stecken - und wie. (Combal.Zero (Rezension), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli. Tel. 001.95.65.222, Montag und Dienstag geschlossen)

Für Traditionalisten gibt es im Piemont natürlich eine gute Küche. Es gibt Alba's berühmten weißen Trüffel, der als der beste der Welt gilt. Sie finden sie von September bis Januar. Andere Jahreszeiten produzieren den Winter Black Truffle und Summer Black Truffle, der Winter ist der leckerste.

Und eine bescheidene Ikone der traditionellen piemontesischen Küche sind die bleistiftdünnen Grissini.

Wusstest du, dass du selbst Trüffel jagen kannst? Fahren Sie weiter nach "La Casa del Trifulau" (Haus der Trüffeljäger) in Costigliole d'Asti und sie erklären Ihnen die Trüffelsuche, servieren Ihnen eine aus Käse bestehende "Merenda" (ein Snack zwischen Mittag- und Abendessen) in Olivenöl getränkt und mit Trüffelsplittern der Saison, sowie in Scheiben geschnittenen Würstchen und Brot geduscht - dann gehst du mit den Hunden Diana und Berta los, um deine eigenen zu jagen.Es ist wirklich einfach, die Hunde machen alles die Arbeit.

(La Casa del Trifulau bei Frazione Burio 1 in Costigliole d'Asti. Tel. 347 2991832)

Wenn Ihnen die Trüffelsuche nicht zusagt, aber sie zu essen, dann reservieren Sie sich bei Tra Arte & Querce, wo Sie ein Frühstück mit Champions mit frisch gejagten Trüffeln genießen können.

Wann sollte ich Piemonte besuchen?

Die Hochsaison im Piemont ist von Oktober bis Dezember. Trüffel und die Weinlese sind die Gründe dafür. Wie viel größer ist Herbst als andere Jahreszeiten? Nun, der Prozentsatz der Restaurants, die im Herbst voll sind, liegt zwischen 25 und 30 Prozent, verglichen mit weniger als fünf Prozent im Sommer. Die Weinstadt Barolo ist im Herbst wunderschön.

Mai ist auch eine gute Zeit zu gehen, vor allem, wenn Sie Ihr Essen mit den frischen Blumen und Kräutern serviert, für die das Piemont berühmt ist.

Der Mai ist eine wundervolle Zeit für Wildblumen, Frühlingsduschen und das Knospen der frischen Kräuter des Piemont. Aber immer wieder ist es eine gute Zeit, Piemonte zu besuchen.

Empfohlene Unterkünfte

Wir genossen unseren Aufenthalt im Torre Barolo, das von seiner Dachterrasse einen fantastischen Blick auf die Weinstadt Barolo bietet. Viele Treppen zu klettern, also denken Sie daran; Es ist ein renovierter Turm aus dem 17. Jahrhundert!

Für eine gute, alte Landküche (und ein fantastisches Frühstück von Marla, einem Konditor) in einem abgelegenen Tal im Piemont, versuchen Sie Bella Baita Bed and Breakfast. Marla und Fabrizio arbeiten mit allen lokalen Erzeugern zusammen, um Ihnen die besten lokalen und traditionellen Speisen zu bringen. Sie werden Ihnen sogar beibringen, wie man es kocht!

Da all dieses großartige Essen und Wein über die unwiderstehliche Weinlandschaft verteilt ist, empfehlen wir Ihnen, eine Ferienwohnung in der Nähe von Asti zu mieten. Es gibt viele verfügbar auf HomeAway, siehe Asti Vacation Rentals (direkt buchen).

Piemont Karte

Für einen Überblick über Piemonte, siehe Italiens Piemonte Karte.