Essen venezianische kleine Teller in einem Bacaro

Fühlen Sie sich vor Ihrer modisch späten Dinner-Reservierung in Venedig ein bisschen hungrig? Fühlen Sie sich nicht hungrig genug, um eine formelle Mahlzeit einzunehmen?

Na dann, mach was die Venezianer tun, geh zu einem Bacaro, Das ist eine Weinbar, für einige kleine, verlockende Bisse oder Cicchetti der traditionellen venezianischen Kost und ein Ombra oder ein Glas lokalen Wein. Erfahren Sie mehr über das Konzept von Bacari, Cicchetti-Platten und den Ursprung von Ombras. Finden Sie heraus, welche der besten Bacari in Venedig zu besuchen sind.

Geschichte von Bàcari und Cicchetti in Venedig

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In den 1300er Jahren gab es mehr als 20 Bacari (kleine Weinbars) rund um die Rialtobrücke von Venedig. Durch Hinzufügen kleiner Knabbereien würden die Barkeeper die Leute noch etwas länger trinken lassen. Letztendlich bekamen diese Weinbars einen ziemlich schäbigen Ruf und verließen den Stil.

Aber genau wie alles, was einmal alt war, wird es wieder neu - kleine Cicchetti-Gänge sind in Mode gekommen wie die Tapas-Entwicklung in Spanien. Die Cicchetti haben ein Gourmet-Makeover bekommen und die Weine haben wieder angefangen zu fließen - eine neue Ära hat begonnen. Heute werden Cicchetti in Venedig, hauptsächlich auf der Basis von Meeresfrüchten, von Touristen und Einheimischen gleichermaßen gegessen.

Wie man Wein in einem Bacaro bestellt

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Sie sind also in einem Bacaro, einer Weinbar. Du denkst natürlich, dass du dich an die Bar lehnst und ein Glas Wein bestellst,un bicchiere di vino. Ja, Sie können, aber tatsächlich, was Sie wirklich wollen, ist um ein bitten Ombra.

"Un bicchiere di vino" wird Ihnen wahrscheinlich ein Glas teurer (nicht unbedingt lokalen) Wein bringen. Bestellen Sie einen Ombra und Sie erhalten ein kleines Glas Wein aus der Region. Es wird wahrscheinlich ziemlich preiswert sein.

Ombra bedeutet "Schatten". Die Verwendung des Wortes, um ein Glas Wein zu definieren, stammt aus der Zeit der Weinhändler, die sich auf der Piazza San Marco niederließen und die Lage ihrer Waren änderten, um dem Schatten des Glockenturms seit der Hitze der Die Sonne würde den Wein ruinieren. Der Name bleibt fest, und ein kleines Glas lokalen Weines in Venedig bleibt ein Ombra.

Wie man Essen in einem Bacaro bestellt

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Das Essen, das Sie in einem Bacaro finden, spiegelt das Essen wieder, das Sie in einer venezianischen Küche finden. Meist gibt es Meeresfrüchte in verschiedenen Formen. Es wird fast immer traditionelle Heftklammern geben wie Baccala Mantecato, ein cremiger gesalzener Kabeljau, serviert auf einem Stück Polenta. Sie werden auch gebackene Tintenfische oder Garnelen und sogar kleine Fleischbällchen finden.

In letzter Zeit sind Italiener große Fans von rohem Fisch geworden, den neuesten Sashimafabrikanten der kulinarischen Welt. Es wird also wahrscheinlich rohen Fisch geben.

Das Essen wird normalerweise auf großen Platten hinter Glas in Regalen über der Bar ausgelegt. Du gehst zur Bar (normalerweise drängst du dich durch Menschenmengen) und ordnest durch Zeigen auf das, was du gerne hättest. Jeder Teil kostet Sie wahrscheinlich zwischen 2 und 4 Euro.

Cantina Vecia Carbonera

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Der Vecia Carbonera ist ein großartiger Bacaro, um etwas Essen und einen Ombra zu bestellen. Der Name der Bar ist eine Anspielung auf die Geschichte des Ortes; Es wurde einmal für die Lagerung von Kohle oder Carbone auf Italienisch.

In Vecia Carbonera, geben Sie Ihre Bestellung für Essen und Trinken, und dann suchen Sie nach einem Platz auf der Rückseite, wo es lange, gemeinsame Tische gibt. Einige Leute kommen auch vorne raus. Sie haben eine gute Auswahl an Essen und die Lage ist praktisch. Cannaregio, ein nettes Arbeiterviertel, ist ein großartiger Ort, um Unterkünfte zu finden.

El Sbarlefo

Die venezianische Bloggerin Monica Cesarato sagt, dass El Sbarlefo das beste Baccala Mantecato der Stadt hat. Es ist schwer zu entscheiden, was man zwischen dem Fleischbällchen in Tomatensauce, Artischocken, Polenta und Hering und dem Traditionellen bestellen soll Sarde in SaorSardinen in einer süß-sauren Zwiebelsauce, kalt serviert.

Es ist ein winziger Ort und voll. Du musst dich durch die Menge kämpfen, um zu bestellen, und dann jockey wie alle anderen für einen Tisch draußen. Ein Teller mit Essen und Getränken für drei Personen kostet ca. 25 Euro.

La Cantina

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Das lebhafte La Cantina ist für seine Weinauswahl und die Frische seiner Fische bekannt. Bei diesem Bacaro können Sie eine gute Auswahl an Weinen aus dem Veneto und darüber hinaus erhalten und sich mit etwas rohem Branzino vertraut machen. Nachdem Sie dort fertig sind und Sie feststellen, dass Sie immer noch hungrig sind, können Sie sehen, ob Sie eine Reservierung in der Nähe von Vini di Giglio, einem von Venedigs besten Restaurants in einem gemütlichen Tavernenraum, bekommen können.