Balsamico-Essig-Museum in Spilamberto, Italien

Als meine italienischen Nachbarn eine Holzkiste mit einer schlanken Ampulle mit Balsamico-Essig herausholten (Balsamico Tradizionale) und ermahnte mich, einen riesigen Löffel der kostbaren Flüssigkeit zu nehmen, mein Leben änderte sich in diesem Moment. Ich würde nicht mehr in der Lage sein, die gezuckerte und immer noch adstringierende industrielle Version von "Balsamico-Essig" zu vertragen. Die Jahre (mindestens 12), um die viskose Flüssigkeit herzustellen, waren die Mühe wert.

Trotz der Tatsache, dass jeder Supermarkt der Welt seine eigene billige, ungealterte Version von "Aceto Balsamico di Modena" zu haben scheint traditionell Balsamico Essig, Aceto Balsamico tradizionale ist eine ganz andere Würze. Deshalb wird jeder Feinschmecker auf dem Planeten wollen:

1) Probieren Sie echten Balsamico - Essig (suchen Sie nach aceto balsamico tradizionale DOP* in markanten 100 ml nummerierten Flaschen)
2) Pilgerfahrt zum Balsamico-Essig-Museum in Spilamberto, Italien.

* DOP, Denominazione di Origine Protetta bezeichnet Lebensmittelprodukte, deren Ursprung im Geschmack, der Textur oder dem "Parfum" des Produkts erkennbar ist und in einer bestimmten Region mit allen Zutaten aus dieser Region hergestellt wird, in diesem Fall den Provinzen Reggio Emilia und Modena.

Wo liegt Spilamberto und das Museo del Balsamico Tradizionale?

Spilamberto, eine Stadt mit etwa 11.500 Einwohnern, liegt in der Provinz Modena in der Region Emilia-Romagna, 17 km südlich von Modena.

Die Staatsstraße SP623, "Via Modenese" genannt, führt durch Spilamberto. Um Spilamberto mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen: Vom Bahnhof Modena mit dem Bus Nr. 7 bis zum Busbahnhof und dann mit dem Bus nach Spilamberto.

Das Museo del Balsamico Tradizionale befindet sich in Via Roncati, 28, in Spilamberto.

Es ist ein kleines Museum, in dem man durch einen Film, Ausstellungen und eine Führung den Prozess der Herstellung von Balsamico-Essig kennenlernen kann. Balsamico wird in einer Tonne Fässer im Museum hergestellt, so dass Sie das wunderbare Parfüm riechen können, das der Prozess hervorbringt.

Das Museum verfügt über eine Broschüre und einen Führer in englischer Sprache, die von der Website heruntergeladen werden können.

Balsamico Tradizionale Etiketten

Traditioneller Balsamico-Essig kommt in schlanken Flaschen mit drei Farben von Etiketten, die für die Alterung der Essige gelten: Orange für mindestens 12 Jahre, Silber für 18 und Gold für mindestens 25 Jahre.

Mehr über Spilamberto

Neben dem Museum für traditionellen Balsamico-Essig befindet sich die Villa Fabriani, eine Villa aus dem 18. Jahrhundert, in der der Spilamberto-Bildhauer G. Obicis "Der Narziss am Brunnen" und das 1210 gegründete Castello di Spilamberto untergebracht sind. Spilamberto befindet sich am "La Strada dei Castelli "(Straße der Schlösser). Sie können die Schlösser in der Provinz Modena brocure (PDF) herunterladen.

Spilamberto ist durch den mittelalterlichen Eingangsturm zugänglich, in dessen unteren Stockwerken sich das kleine archäologische Museum befindet.

Die Naturroute ist ein Wander- / Radweg entlang des Panaro mit Pappeln und Weiden.

Andere kulinarische Favoriten von Spilamberto sind Nocino, ein Schnaps aus grünen Walnüssen, der in der Nacht des St.

John und Spilamberto Amaretti, eine Variation des allgegenwärtigen italienischen Kekses.

In der Nähe befindet sich die Stadt Vignola, deren Schloss sich in gutem Zustand befindet und als "Wachtposten des Panaro" bekannt ist.

Das Fest des Heiligen Johannes (Fiera di San Giovanni) findet Ende Juni in Spilamberto statt und dreht sich um landwirtschaftliche Produkte, Handwerk und lokale Industrien. Zu dieser Zeit gibt es einen Straßenmarkt in der Obici. Der Palio di San Giovanni wird auf dem Festival abgehalten, wo die 12 besten traditionellen Balsamico-Essig aus mehr als 1000 ausgewählt werden. Für mehr sehen: Italiens zwölf besten traditionellen Balsamico-Essig

Restaurants in der Nähe des Museums in Spilamberto

Wir hatten ein sehr gutes Essen im La Tana dei Tassi in Via San Giovanni, 25 in Spilamberto. Zwei Gänge zum Mittagessen, darunter Steak mit Steinpilzsoße zu zweit mit Wein und Kaffee, kamen auf knapp über 50 Euro. Billiger ist Friends in Via Tacchini 7/9, wo man Sandwiches oder Pasta (oder Essen zum Mitnehmen) bekommen kann.

Spilamberto Bed & Breakfast

Bed and Breakfast Balsamico ist etwa 200 Meter vom Balsamico-Essig-Museum entfernt und ist relativ preiswert.

Bücher, die Spilamberto erwähnen

Der Essig von Spilamberto (Preise prüfen) von Doris Muscatine handelt von Essen und den traditionellen Zubereitungstechniken der italienischen Küche.