Traditionelle irische Lebensmittel

Lange Zeit wurde irisches Essen eher als eine endlose Prozession von Eintopf, Kohl und Kartoffeln gesehen. Tatsächlich können Irlands Menüs ziemlich überraschend und eine einzigartige Erfahrung sein. Also "wenn in Rom ...", oder eher in Irland, als die Iren. Und wenn es um Essen und Trinken geht, sollte der Tourist versuchen, zumindest lokale Spezialitäten zu probieren. Sie können Steaks, Burger und Buffalo Wings jeden Tag zu Hause haben, oder? Aber haben Sie schon einmal eine richtige Mischung aus Ulster oder Austern mit Guinness probiert? Mach schon, du weißt, dass du es willst!

Irischer Eintopf

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Der gute alte irische Eintopf war einmal ein typisches Bauerngericht, aber die aktuellen Preise in irischen Restaurants könnten es mehr in den kulinarischen Bereich des Adels bringen. Im Grunde ein dicker Auflauf mit Lamm oder (selten heute) Hammel, Zwiebeln, Petersilie und einer großzügigen Portion Kartoffeln. Das Fleisch kann gewürfelt oder gehackt werden, Erbsen und Karotten können das Gericht etwas aufpeppen. Je nach Koch kann der Eintopf auch fast suppenartig sein. Rindfleisch und Schweinefleisch Eintöpfe sind fast die Norm heute ... Zeiten ändern sich.

Wenn Sie es selbst ausprobieren möchten, probieren Sie das Rezept für Angie's Irish Stew.

Die vollen Iren

© Bernd Biege 2015

Auch bekannt als "Fried Breakfast" oder lokal als "Ulster Fry", kombiniert das irische Frühstück alle oder alle der folgenden - Eier (gebraten oder Rührei), Würstchen, Speck, Schwarz-Weiß-Puddings (eine Art Wurst) , Pilze, gebackene Bohnen, gegrillte Tomate, Kartoffelfladen und gebratenes Brot. Alles begleitet von Toastscheiben, Marmelade, Marmeladen, Soßen und reichlich Tee oder Kaffee. Im Grunde eine tägliche Aufnahme von Kalorien in einer Sitzung. Auch bekannt als "Herzinfarkt auf einer Platte" - aber sehr angenehm.

Für diejenigen, die unterwegs sind, könnte die Frühstücksrolle, die im Lied gelobt und in der Wirtschaft verewigt wird, eine Alternative sein.

Frischer Lachs

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In anderen Ländern als Delikatesse angesehen, war Lachs einer der am häufigsten vorkommenden Fisch in Irland und ein Hauptbestandteil der irischen Küche. Die übliche Art der Zubereitung wird in Fischbrühe pochiert, die dann mit Erbsen und Kartoffeln serviert wird. Gebratener Lachs ist ebenfalls beliebt. Exotische Gerichte wie Pasta mit Lachs fangen langsam an.

Räucherlachs

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Die beliebteste Art, Lachs zu genießen, ist einfach geräuchert, entweder auf Brot, mit Rührei oder einfach allein mit einer Salat-Seite. Zuchtlachs kann eher Fußgänger sein - der Geschmack von Wildlachs ist tendenziell besser. Leider ist der Preis von Wildlachs tendenziell auch deutlich höher.

Austern

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Außerhalb der Haupttouristensaison waren diese Lebensmittel nur für Arme verfügbar. Austern waren reichlich und frei an der irischen Küste, bevor sie eine Delikatesse und ein Aphrodisiakum in "besseren Kreisen" wurden. Normalerweise serviert auf Eis mit einer Portion Seetang, ein No-Frills-Essen. Die traditionelle Beilage wäre ein Pint (oder mehrere) Guinness. Diese Kombination kann vor allem um Galway zu einem moderaten Preis bestellt werden.

Gebackener Schinken

Definitiv kein Gericht eines armen Mannes, der traditionelle irische Schinken wurde mit Zucker bestrichen und mit einigen Gewürznelken bekocht, dann gebacken, bis er außen knusprig und innen zart war. Im Allgemeinen mit viel gekochtem Kohl und gekochten oder gebratenen Kartoffeln serviert. Dies ist eine festliche Mahlzeit und nicht alltäglich, nicht einmal für die Wohlhabenden. In einigen Pub Carveries gibt es allerdings Schnäppchen.

Lamm

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Auch wenn selbstmörderische Lämmer und Schafe Ihren täglichen Beitrag leisten können Friss Auf irischen Straßen ist ihr Fleisch eigentlich ziemlich teuer. Die besten Teile sind feine Schnitzel oder ein traditionelles Lammkarree. Beide werden von Kartoffeln begleitet und manchmal mit Minzsauce oder Gelee serviert. Wieder kein alltägliches Gericht - und bedenken Sie, dass der Geschmack von Lamm ein erworbener Geschmack sein kann.

Dublin Coddle

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Dies ist das übliche Gericht für Dubliners an einem Samstagabend, bevor sie "die Fliesen schlagen" (ausgehen). Es ist ein gutes Grundgericht, bestehend aus gehackten Würstchen und Speck zusammen mit Zwiebeln und den allgegenwärtigen Kartoffeln in Rinderbrühe gekocht. Füllung, befriedigend und garantiert eine gute Grundlage für die Getränke zu folgen. Es ist auch leicht in Mengen zu machen und kann am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden.

Sambo

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Die typische irische Sprache für ein Sandwich, von den fabrikgefertigten, in Plastik verpackten Notrationen, die fast überall auf den frisch zubereiteten Platten bei O'Brien erhältlich sind. Alle Arten von seltsamen und wunderbaren Zutaten machen die Füllung, von den alten Lieblings "Schinken & Käse" bis "Füllung & Krautsalat".

Tagessuppe

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Fast überall ausgeschrieben, normalerweise mit Brot und Butter serviert und mittags ein sehr preiswerter Snack. Auf typisch irische Weise die Frage "Was ist die Suppe des Tages?" wird in neun von zehn Fällen mit einem Achselzucken und "Gemüse" beantwortet werden.