Was in Ostdeutschland zu essen

Stärker als Gebäude, Erfahrungen und Produkte, die das einzigartige Gefühl von Ostalgie (eine Kombination der deutschen Wörter für "Ost" und "Nostalgie"), gibt es Essen. Ein "gutes deutsches Essen" erinnert in der Regel an gebratenes Schweinefleisch und Kartoffeln, aber das Essen in Ostdeutschland kann die Sorte sein, die nur ein Mutti könnte lieben. Das Produkt von DDR-Zutaten Beschränkungen, ostdeutsche Mahlzeiten wurden oft aus der Notwendigkeit geboren.

Das bedeutet nicht, dass sie nicht genossen werden können. Es gab eine Welle von Nostalgie OssiRestaurants öffnen sich in Orten wie Berlin mit den hartnäckigsten Restaurants, die nur darauf warten, wieder in Mode zu kommen. Ob Sie sie in einem Restaurant finden oder selbst probieren, Sie haben das Leben hinter der Mauer noch nicht so richtig genossen, bis Sie diese ostdeutschen Gerichte probiert haben.

Königsberger Klopse

Rainer Zenz - https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1155722

Eine ostdeutsche Version von Fleischbällchen, Königsberger Klopse sind nach der preußischen Hauptstadt Königsberg (heute Kaliningrad) benannt. In einer cremigen Sauce mit Kapern und Zitrone werden sie mit Salzkartoffeln serviert.

Obwohl das Gericht seinen Namensgeber überlebte (die Stadt wurde durch Bombenangriffe der Alliierten zerstört und dann von den Russen übernommen), wurde es vom Schicksal der Stadt getrübt. Jeder Hinweis auf Königsberg war unter DDR-Regeln verboten. Es wurde umbenannt Kochklöpse von der Partei, obwohl das deutsche Volk zurückgerufen hat, es zu nennen Revanchistenklöpse (revisionistische Fleischbällchen). Glücklicherweise blieb das köstliche ostdeutsche Essen beliebt genug, um die DDR zu überleben und ihren ursprünglichen Namen zurückzunehmen.

Sülze

Saurer Presssack. Xocolatl - https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3531618

Ich habe dieses ostdeutsche Heft mehrmals ausprobiert und kann einfach nicht hinein - eine verbreitete Meinung für Leute hat es mit seinem englischen Namen, Kopfkäse versucht.

Bekannt als Sülze, Schwartenmagen oder Presskopf, wird dieses gelierte Fleisch in Ostdeutschland oft mit Gurken oder Essig aromatisiert. Es kommt normalerweise in Laibform und wird geschnitten und mit roher Zwiebel gedient.

Schnitzel

Birge Amondson

Obwohl es technisch österreichisch ist, kann man Schnitzel überall in Deutschland finden und es gibt einige merkwürdige Anpassungen aus dem ehemaligen Osten. Fleisch war zur Zeit der Mauer so knapp Jagdwurst (gewürzte Schweinswurst ähnlich wie Bologna) wurde manchmal verwendet. Eine weitere einzigartige Berliner Adaption war Schnitzel aus Kuheuter. Verständlicherweise servieren nur sehr wenige Restaurants diese traditionellen Gerichte.

Eisbein

Eisbein mit Sauerkraut. Rainer Zenz - https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1368972

Der robuste gebratene Eisbein (Schweinshaxe) scheint eher unter die bayerische Seite zu fallen, aber wenn es gekocht oder gedämpft wird, ist es ganz Ostdeutschland, Baby. Es fehlt das knackige Knacken von Bayerns Schweinshaxe, ist aber extrem saftig. Man muss einfach die Fettschicht zurückziehen und in das feuchte Fleisch graben.

Wie so viele traditionelle Gerichte in Ostdeutschland wird es meistens mit Sauerkraut und Sauerkraut kombiniert Erbspüree (pürierte Erbsen). Wenn du Kartoffeln hineinwerfen musst (es ist immerhin Deutschland), versuche es Knödel (Knödel).

Currywurst

Currywurst bei Konnopke Imbiss. Erin Porter

Hamburg beansprucht auch das Eigentum an dieser Berliner Wurst, aber Currywurst ist in Ostdeutschland nicht zu übersehen. Das Ergebnis einer erfinderischen deutschen Hausfrau, die versucht, ihrer mageren Nachkriegsdiät der Familie Geschmack hinzuzufügen, handelte sie Alkohol gegen Currypulver von englischen Händlern. Kombinieren Sie es mit Ketchup und Worcestershire und großzügig über eine in Scheiben geschnitten Bratwurst Sie hat heute mit rund 800 Millionen verkauften Exemplaren eines der beliebtesten Gerichte in Deutschland gemacht.

Blutwurst

Erin Porter

Weiter mit dem Thema Wurst, Blutwurst (Blutwurst) kommt auch in regionalen Sorten vor. Eine Wurst mit geronnenem Blut klingt vielleicht nicht appetitlich, aber aus dieser Liste ist es eines meiner Lieblingsdinge.

Der bizarre Name Tote Oma (Dead Oma) ist eine beliebte ostdeutsche Version. Das Blutwurst wird lose und heiß serviert, normalerweise neben Sauerkraut und Kartoffeln. Im Spreewald außerhalb von Berlin heißt die Version Grützwurst und kommt mit sorbischem Sauerkraut oder geräuchertem Schinken.