In Atlanta El Super Pan Küchenchef-Besitzer Hector Santiago

Wir sind zurück mit unserer Serie Inside Atlanta - jede Woche setzen wir uns mit einflussreichen Einheimischen zusammen, um darüber zu sprechen, was Atlanta für sie bedeutet. Heute unterhalten wir uns mit Chefkoch Hector Santiago, Besitzer von El Super Pan Latino Sandwiches & Bar. Vielleicht erkennen Sie Santiago als Küchenchef hinter dem mittlerweile geschlossenen, aber nie vergessenen Pura Vida Restaurant - der Hotspot von Poncey-Highlands hatte eine kultige Fangemeinde. Glücklicherweise ist Santiago mit einem neuen beliebten Sandwich-Konzept, El Super Pan, wieder in der Central Food Hall des Ponce City Market vertreten.

Heute bekommen wir eine Tour von The Big Peach von Santiago selbst geführt.

Ich wohne in… "East Atlanta - ich mag das entspannte Gefühl. Sie können den Bauernmarkt, Restaurants und Bars besuchen, ohne das Gefühl zu haben, dass Sie sich verkleiden müssen. Ich mag auch die Zugänglichkeit, ganz zu schweigen von vielen meiner Freunde, die in der Nähe wohnen. "

Du kannst mich finden… "Bei mir zu Hause oder im Restaurant. Vertrau mir, ich mag es zu feiern, aber ich liebe es, auf meiner Veranda zu sitzen oder in meinem Garten zu arbeiten. "

Es ist Abendessenszeit, ich bin auf dem Weg ... "Venkman's-Ich liebte Chefkoch Nick Melvin's großartige Küche. Die Softshell-Krabbe von Chef Robert Phalen bei One Eared Stag ist erstaunlich. Ich genieße immer Sotto Sotto und das lustige Konzept von Gunshow, unterstützt von einer großartigen Küche. Ich liebe die Restaurants von Anne Quatrano und Better Half, die lateinamerikanische Zutaten und die Talente von Chef Zach Meloy zeigen. Wir haben eine großartige Sammlung von Küchenchefs / Eigentümern (kein einfacher Titel, Vertrauen Sie mir) in Atlanta. Wenn ich esse, unterstütze ich gerne unsere lokalen Köche und Gastronomen. "

Uhr schlägt 5 Uhr, ich trinke ... "IPA's - besonders SweetWater's. Ich mag ihre Grapefruit- und Passionsfruchtnoten. Malta (Malt Soda) ist mein Energiegetränk der Wahl. Wenn ich etwas Stärkeres will, gehe ich zu Ron del Barrilito Rum oder Pisco Aparcana. "

Wenn ich in einem Hotel bleiben müsste, würde ich nachsehen ... "Mein Haus! Dort bleiben meine Freunde und meine Familie, wenn sie in die Stadt kommen. "

Atlantas bestgehütetes Geheimnis ist ... "Sweetwater Creek State Park. Ich gehe mit meinem Neffen und meinen Hunden dorthin, lasse mein SUP für ein paar Runden im See schwimmen, fischen und picknicken. Jetzt haben sie Jurten zu vermieten. All dies nur 20 Minuten von meinem Zuhause in Atlanta entfernt. Ich mag auch Arabia Mountain und den South River Trail am Panola Mountain. Als ich vor 20 Jahren nach Atlanta kam, haben mich die Parks und die Natur dazu inspiriert, mich in die Stadt zu verlieben. "

Wenn ich Tourist spiele, gehe ich zu ... "Die Märkte am Buford Highway, das Georgia Aquarium, das Fernbank Museum und die Parks rund um Atlanta, wenn Freunde und Familie sie besuchen."

Ich bekomme meinen Schweiß an ... "Am Sweetwater See mit meinem Stand Up Paddle Board. Wenn ich das Gefühl habe, dass ich trainieren muss, gehe ich am liebsten wandern oder nehme mein Fahrrad für eine Runde. Mir wird im Fitnessstudio langweilig. "

Ich mag mein Geld ausgeben ... "Baumärkte. Ich bin ein Geizkragen, wenn es um mich selbst geht, aber ich habe eine schuldige Freude - schöne Leinen Guayabera-Hemden sind immer meine Dollar wert! "

Geschichte von Muriel Vega.