Paris Boulangeries Wie man Brot und Gebäck wie ein Einheimischer bestellt

Köstliche Traditionen: Navigieren in der Pariser Boulangerie

Wenn Sie in eine Pariser Bäckerei gehen, werden Sie von der Vielfalt des angebotenen Brotes überrascht sein - alles in schwindelerregend vielen Formen und Größen. Sie haben die Wahl zwischen Brot im Baguette-Stil und ganzen Broten, die Sie in Scheiben schneiden können. Diese Liste ist keineswegs erschöpfend, aber unten sind einige der häufigsten Sorten, die Sie in einer typischen Bäckerei sehen werden:

Stangenbrot: Das tägliche Baguette ist in bestimmten Bäckereien ausgezeichnet und in anderen mittelmäßig. Es ist auch unter den günstigsten Artikeln in den meisten Orten.

Baguette-Tradition: Dieses Baguette, angeblich nach einem "traditionellen" Rezept zubereitet, ist in der Regel ein bisschen teurer als das Standard-Baguette und hat oft eine kautere Kruste mit einem berauschenden Aroma. Es lohnt sich oft, ein paar Cent mehr für dieses Baguette auszugeben, vor allem, wenn Sie nicht eine Bäckerei "creme de la creme" besuchen.

Flöte: Dies ist ein kleiner Baguette-artiger Gegenstand, der an seinen spitz zulaufenden, spitzen Kanten erkennbar ist. Einige Flöten, die wegen ihrer Ähnlichkeit mit dem Instrument benannt sind, werden in Vollkorn oder anderen Sorten verkauft.

Baguette aux céréales: Wenn Sie nach einem gesünderen Baguette mit zusätzlichen Ballaststoffen suchen, oder einen Snack, der Sie wirklich satt macht, dann wählen Sie dieses, das aus Vollkornmehl hergestellt und oft mit Samen und Körnern gebacken wird.

Brote

Im Allgemeinen sind die Brote, die für mehr als einen Tag oder zwei einfacher und haltbarer sind, ideal für eine größere Abendessen-Partei oder ein Picknick.

Schmerz: Ein Laib mit Roggenmehl. Es ist in der Regel nicht so intensiv roggenartig wie angelsächsische oder deutsche / osteuropäische Pendants, da es oft mit einer Kombination aus weißem Weizenmehl und Roggen gebacken wird.

Schmerz der Kampagne: Ein schwerer, dichter, knuspriger Laib, der gut zu Fleisch, Käse oder zu Suppen, Eintöpfen oder anderen warmen Mahlzeiten passt. Es wird oft mit einer Kombination aus Vollkorn und weißem Mehl gebacken.

Schmerz komplett: Vollkornbrot in Runden oder Laibe.

Pave aux céréales: Ähnlich dem "Baguette aux Céréales", aber in einem dichten, rechteckigen Block gebacken.

Schmerz aux noix:Ein Laib mit Nüssen, oft Walnüsse.

Schmerz aux figues: Dies ist ein Laib mit Feigen gemacht, und oft zum Frühstück oder mit traditionellen Gerichten wie Französisch Käseplatten oder gegessenFoie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber. 

Gourmet Paris: Typische Wiener Varietäten

Der nächste Schritt in unserer Pariser Bakery Items 101-Lektion: Identifizieren und Auswählen lecker Viennoiseries. Aber worauf bezieht sich dieser Begriff überhaupt? Es ist ein bisschen vage, aber denke an a viennoiserie als ein Brot-wie Gebäck, am häufigsten zum Frühstück mit Kaffee konsumiert. Croissants, pain au chocolatund strudels alle qualifizieren. Zusätzlich zu diesen vertrauten Produkten, hier sind einige andere, die Sie in den meisten Bäckerei Vitrinen finden - und ja, es ist völlig in Ordnung, diese auf der Straße zu essen.

Schmerz aux Rosinen:Dies ist eine Rosine und Zucker-geschnitzt Gebäck, das eine Zimtschnecke ähnelt. Es wird am häufigsten beim Frühstück verzehrt.

Croissant aux amandes: Ein dekadent süßes Croissant mit Puderzucker und Mandeln, und manchmal eine Gebäckfüllung.

Chouquetten:Knusprig und zäh, kleine Blätterteigbällchen mit Zucker überzogen, und oft als besonderes Leckerbissen neben anderen mehr füllenden Produkten genossen.

Schmerz Brioche: Süßes, eggy Brot, am häufigsten beim Frühstück gegessen. Ähnlich dem traditionellen jüdischen Challa-Brot. Einige Sorten kommen mit Schokoladenstückchen oder knusprigen Stückchen Zucker oder Praline.

Schmerz au lait: Ein längliches kleines Brot mit einem ähnlichen Geschmack und Konsistenz wie Brioche.

Schmerzen Viennois: Ein weiteres süßes Brot, das an Brioche erinnert und nach der Hauptstadt in Österreich benannt wurde.

Chausson aux pommes:Gebäck ähnelt Mini-Apfelkuchen.

Gourmet Paris: Typische Backwaren in Bäckereien

Last, but not least, werfen wir einen Blick auf einige der immer kunstvollen und meist köstlichen Produkte, die in Bäckereien und Konditoreien zu finden sind Konditoreien (Konditoreien) in Paris. Manchmal kann die Wahl überwältigend sein, aber denken Sie daran: Ein Besuch in Paris ist nicht die Zeit für übereifrige Moderation.

Eclairs:Ein Favorit unter vielen und leicht genug, um auch nach einem großen Essen zu genießen. Die meisten Bäckereien bieten Eclairs in verschiedenen Geschmacksrichtungen an, darunter Vanille, Kaffee und Schokolade.

Macarons: Zwei kleine runde Kuchen aus Mandeln, Eiweiß und Zucker, zusammengepresst und mit Buttercreme oder Marmelade gefüllt. Diese kommen in einer großen Vielfalt von Aromen von Farben.

Tarte aux Früchte: Obsttörtchen in individueller Größe, die in verschiedenen Sorten erhältlich sind, einschließlich Erdbeere (Fraise), Himbeere (Himbeere), Birne (Poire) oder Zitrone (Zitrone). Achten Sie auch auf Schokoladenkuchen (Tarte au Chocolat).

Chous: Windbeutel.

Paris-Brest: Dieses Gebäck wurde 1891 anlässlich eines Radrennens zwischen Paris und Brest kreiert und besteht aus Schokoladengebäck und einer Pralinencreme.

Meringues: Großes Gebäck mit Eiweiß, und normalerweise knusprig und luftig. Sie kommen in einigen Bäckereien in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen.

Religieuse: Dieser Nachtisch wird mit dem gleichen Gebäck und Füllung wie Eclairs gemacht, gestapelt, um einer Nonne zu ähneln. Sie können sie normalerweise in Schokoladen- oder Kaffeegeschmack finden.

Oper: Ein köstlicher Mousse-Kuchen mit Schokolade und knusprigen Pralinenschichten, der normalerweise in einer einzigen Scheibe serviert wird.

Madeleines: Länglicher Biskuitkuchen, berühmt durch den französischen Schriftsteller Marcel Proust, perfekt zum Nachmittagstee oder Kaffee.

Canelés: Dieses unverwechselbare Karamellgebäck stammt aus der Stadt Bordeaux und hat die Form eines großen, zerklüfteten Gummibonbons.