Im Rückblick Chez Gladines, ein preisgünstiges französisches baskisches Restaurant

Im Laufe der Jahre hat sich Chez Gladines zu einem Markennamen unter den Pariser Bohos und Studenten entwickelt. Es wurde mir unzählige Male als einer der besten Plätze in Paris für preiswerte, einfache, befriedigende baskische Art empfohlen, und wurde auch wild für sein entspanntes, fröhliches Ambiente gelobt, das sowohl Hipness als auch Old-World schafft Charme.

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Begierig, selbst zu urteilen, begleitete ich einen Freund, der hier schon glücklich gegessen hatte - und kam überzeugt davon. Von riesigen gemischten Salaten, die in riesigen Metallschalen für fast nichts serviert werden, bis hin zu herzhaften baskischen Gerichten, die einfach präsentiert werden, liefert Gladines.

Vorteile:

• Herzhafte, authentische französisch-baskische und südwestliche Gerichte
• Großzügige Portionen zu vernünftigen Preisen
• Gesellige Atmosphäre, irgendwo zwischen Old-School Paris und Hip

Nachteile:

• Reservierungen nicht akzeptiert
• Keine Kreditkarten
• Nicht besonders intim: vielleicht für romantisch vermeiden Têtes-à-Têtes

Praktische Informationen:

• Adresse: 30 Rue des Cinq Diamants, 13. Arrondissement
• Tel .: 33 (0)1 45 80 70 10
• Metro: Place d'Italie oder Corvisart
• Bus: Linie 62
• Std: Mo-Di, 12:00 bis 15:00 Uhr und 19:00 bis 12:00 Uhr; Mi-Sa 12:00 Uhr bis 15:00 Uhr und 19:00 Uhr bis 01:00 Uhr; Sa. 12.00 bis 16.00 Uhr und 19.00 bis 01.00 Uhr; Sonne. 12.00-16.00 Uhr
• Küche: Französisch Baskisch und Südwest (regional). Riesige gemischte Salate, baskisches Huhn (empfohlen), Cassoulet, Kartoffeln mit Schinken und Cantal Käse, und Piperade (Baskische Eierkram mit Gemüse) gehören zu den Spezialitäten des Hauses.
• Getränke: Weinkarte; Bier und Apfelwein

• Preisklasse: Ca. 10-15 Euro pro Person für das komplette Menü (Vorspeise, Hauptgericht, Dessert, Wein)
• Menge: Bohos, Studenten, Stammgäste
• Reservierungen: nicht akzeptiert. Stellen Sie sicher, dass Sie früh (um 19.00 Uhr oder so) ankommen, um nicht mit der Menge draußen warten zu müssen. Dies ist ein hochpreisiges Restaurant und die Menschenmengen sind konstant.

Die Einstellung und Anreise

Das Chez Gladines liegt im Herzen des charmanten Viertels Butte aux Cailles in Paris, das für seinen Charme und seine Jugendstilhäuser bekannt ist. Es befindet sich in der Rue des Cinq Diamants, einer engen Straße mit Bars, Restaurants und "Concept Cafes" ". Die meist kleinen Fußgängerzonen, Handwerkerläden und versteckten Ecken lassen Sie leicht vergessen, dass Sie in einer großen Metropole sind.

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Da ich weiß, dass bald eine Menschenmenge um den Block herumstehen wird, kommen mein Begleiter und ich früh an und schaffen es, einen Tisch zu sichern. Der Laden ist bereits voll, und der freundliche Kellner bittet uns, einen Tisch mit zwei anderen Leuten zu teilen. Das mag unter anderen Umständen ärgerlich sein, aber Gladines 'leichte, gesellige Atmosphäre ist ansteckend, und wir plaudern bald mit unseren Tischnachbarn über die Speisekarte. Ich kann kaum glauben, dass ich in Paris bin, wo Gespräche mit Fremden ein seltenes Ereignis sind.

Das Ambiente

Das Restaurant ist mit traditionellen baskischen Ikonen dekoriert, darunter die baskische Flagge und die allgegenwärtige Kegel-Nase bonhomme, der neugierig Pinocchio ähnelt. Dann ist da noch der große Rückwandspiegel mit vergilbten Plakaten und Postkarten von Indie-Rock-Acts und Performance-Künstlern. Den kitschigen karierten Tischdecken und Nelken auf dem Tisch gegenübergestellt, ist der Effekt eine eklektische Mischung aus urbanem Hipster und fröhlichem, altmodischem Pariser Arbeiterklasse.

Das kulinarische Erlebnis

Unsere freundliche, hilfsbereite Kellnerin kommt bald vorbei, um Vorschläge zu machen und unsere Fragen zur Speisekarte zu beantworten. Sie liebt die baskische Küche und die südwestliche Küche und übersetzt fröhlich einige kryptische Elemente des Menüs.

Der Fahrpreis

Weniger als ausgehungert und erstaunt über die üppigen, fast nordamerikanischen Portionen, die im Restaurant serviert werden, entschließen sich mein Freund und ich, einen Hauptgang und Getränke zu bestellen. Wir werden sehen, dass wir später über den Nachtisch sehen werden - wenn wir noch Platz haben ist.

Mein Freund entscheidet sich für ein herzhafteres Kalbsfilet im baskischen Stil (11,60 Euro), mit Schinken, einer cremigen Soße und Schichten von dünnen, gratinierten Kartoffeln, die in Entenfett gebraten wurden, was ihnen einen unverwechselbaren stechenden Geschmack verleiht, der typisch für die französische Südwestküche ist. Ein Iowa-Eingeborener, bemerkt mein Begleiter, dass das Gericht beruhigend an die Küche des Mittelwestens erinnert: no-nonsense, einfach und köstlich.

Ich folge dem Rat und der Bestellung der Kellnerin chipiron biscaina: ganze Calamari in Ratatouille-artiger Sauce, serviert mit den Hauskartoffeln (10,50 Euro). Ich bin überrascht zu sehen, dass es wie ein Eintopf serviert wird, in etwas ähnlich einem kleinen Topf, und dass die Kartoffeln im Eintopf sind, anstatt als eine Seite serviert. Etwas besorgt, besonders da die Calamari ganz klein sind und kleinen Oktopi ähneln, bin ich schließlich von dem seltsamen Gericht überzeugt, dessen Texturen zunächst seltsam sind und progressiv auf dir wachsen.

Die Kellnerin bringt ein traditionelles baskisches Gewürz, espiletteund rät mir, es über mich zu streuen Chipeisen. Die würzige Note bringt die Aromen und Texturen dieses überraschenden Gerichts hervor, irgendwo zwischen der Provence und der spanischen Küstenküche.

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Nachtisch, Getränke und mein Fazit

Da es ein warmer Apriltag ist, entscheiden wir uns für eine Flasche brut Apfelwein (9,50 Euro), wobei wir zur Kenntnis nehmen, dass Gladines auch eine Weinbar ist, die auf südwestliche Sorten spezialisiert ist. Vielleicht keine traditionelle Wahl, der knackige, leicht süße, leicht herbe Apfelwein passt irgendwie gut zu unserem Essen.

Wie erwartet, haben uns die üppigen Portionen wenig Platz zum Nachtisch gelassen, also teilen wir uns ein Crème Caramel: ein typisch französischer Pudding mit Karamelsauce, der mexikanischen Flan ähnelt. Kalt und cremig, aber relativ leicht, ist das einfache Dessert ein guter Abschluss für unser Essen. Mit nur 2,60 Euro ist dies eine Nachspeiseoption, die auch ein knappes Budget bietet.

Mein Fazit?

Chez Gladines wird seinem Ruf als eines der besten Budget-Restaurants in Paris gerecht. Wenn Sie nach köstlichen regionalen französischen Gerichten suchen, die einfach und in großzügigen Portionen serviert werden, ist Chez Gladines genau das Richtige für Sie. Probieren Sie dieses Restaurant, um einen Eindruck davon zu bekommen, wie warm Paris sein kann - hier haben müde Klischees von Pariser Snobismus und Steifheit einfach keinen Platz. Laut und gesellig ist dies ein Ort, an dem improvisierte Gespräche mit den Einheimischen wahrscheinlich sind. Auf der anderen Seite, wenn Sie auf der Suche nach einem intimen Winkel für ein romantisches Abendessen, sind ein strenger Vegetarier oder Shirk überfüllten Tischen, kann das Restaurant Ihren Stil krampfen.

Bitte beachten Sie, dass die Preise und Menüpunkte zum Zeitpunkt der Überprüfung dieses Restaurants korrekt waren, sich jedoch jederzeit ändern können.