Skandinavische Lebensmittelkultur

Was genau ist skandinavische Küche und was ist typisch? Essen in Skandinavien? Nein, es ist nicht einfach nur alter Fisch. Es ist eine große Vielfalt an Fisch und Fleisch, wie Schweinefleisch und Geflügel, sowie Rüben, Kartoffeln, Gurken, gebratene, gebackene und geräucherte Äpfel und viel mehr Essen. Genau wie skandinavisches Design hält sich die skandinavische Küche an Basics.

Skandinavische Zutaten und Grundlagen

In Skandinavien kommen viele Lebensmittelzutaten aus dem Meer (z. B. ein norwegisches Walsteak), ein Süßwassersee oder sogar die Erde.

Hinter skandinavischer Küche steckt sogar ein bisschen skandinavische Geschichte: Die Küche der Wikinger enthielt immer Austern oder Muscheln, manchmal Hammel, Käse, Kohl, Äpfel, Zwiebeln, Beeren und Nüsse.

Wenn Sie in Skandinavien Lebensmittel bestellen, ist Fisch normalerweise am wenigsten teuer. In Bezug auf Fleisch gibt es auch eine große Auswahl. Hirsche, Elche und Bärenfleisch sind immer verfügbar. Wenn du durch Schweden reist und dich plötzlich hungrig und abenteuerlustig fühlst, probier mal ein geräuchertes Pferdefleisch, unschuldig "Hamburger" genannt.

Oder werfen Sie einen Blick auf Thorrablot: Islands Midwinter Feast, für die mutigeren Esser unter uns.

Wenn Sie Norwegen oder Dänemark besuchen, sollten Sie Lachs in einem guten Restaurant essen. Räucherlachs ist eine beliebte skandinavische Delikatesse. Versuche einige Fischpudding zum Dessert!

In Skandinavien ist es üblich, etwas mehr Salz zu essen als in anderen Teilen der Welt. Beachten Sie dies bei der Bestellung von Lebensmitteln in Skandinavien.

Gesalzenes oder geräuchertes Fleisch und Fisch waren die beiden Möglichkeiten, Fleisch in langen, dunklen skandinavischen Wintern frisch zu halten, und die Tradition hat sich bis heute erhalten.

Die skandinavische Küche umfasst die schwedische, finnische, norwegische und dänische Küche. Da die Länder gruppiert sind, ist die Esskultur sehr ähnlich.

Natürlich spielt der Fisch eine große Rolle, aber auch Rentierfleisch und vitaminreiche Moltebeeren gehören zu den Grundzutaten.

Essen in Dänemark

In Dänemark muss eigentlich alles Fisch sein. Das Nationalgericht ist Torsk, Kabeljau mit Senfsauce und Salzkartoffeln. Smorrebrod ist typisch dänische belegte Brote: Ein dunkles Roggenbrot wird mit verschiedenen Fischen und Fleisch belegt, dazu ein Ei und eine scharfe Soße, und Sie haben Ihr dänisches Sandwich. Wie für Süßwaren sind die Dänen sehr kreativ. Zum Beispiel gibt es kleine süße Donuts, Lebkuchen oder die beliebte Kransekake: ein mehrschichtiger Kuchen in Form eines Ringes aus gebackenem Marzipan. Dekoriertes süßes Gebäck mit einer Glasur aus Eiweiß und Puderzucker.

Essen in Norwegen

In kulinarischer Hinsicht spielt norwegischer Hering eine wichtige Rolle in Norwegen. Dies ist sehr preiswerter Fisch in dieser Region und wird daher auf verschiedene Arten verwendet. Beliebt sind auch Stockfisch und Klippfisch, die beide an Stöcken befestigt werden können und zum Trocknen stehen. Die eigentliche Art von Fisch auf diesen Stöcken kann beispielsweise Seelachs, Schellfisch oder Kabeljau sein. Das Nationalgericht Norwegens ist auch ein getrockneter Fisch - der sogenannte Lutefisk, der aber zusätzlich in eine spezielle Flüssigkeit aus Birkenasche gegeben wird, deren Konsistenz dem Gelee ähnelt.

Der Lutefisk wird dann mit Speck, Kartoffeln und einem Erbsenpüree serviert.

Essen in Schweden und Finnland

Und was ist mit der schwedischen Küche? Köttbullar (Fleischbällchen) oder gehacktes Schweinefleisch gehören zu den Lieblingsgerichten. Eine besondere Spezialität Schwedens ist Elchfleisch. Es ist sehr fettarm und wird in Gulasch oder Steak verwendet.

Schließlich lieben die Finnen das Rentierfleisch und kombinieren es zum Beispiel mit einer fruchtigen Moltebeersauce und frischem Pfifferling. Auch sehr beliebt sind Pierogi: Klöße gefüllt mit gesalzenem Milchreis.