Kochschule in der Little Portland Street

Die meisten von uns möchten unsere Kochkünste verbessern, also warum nicht einen Kurs bei The Cookery School buchen, wenn Sie das nächste Mal in London sind? Es gibt Tages- und Abendkurse mit einer großen Auswahl an Themen von Messerkünsten oder Schokoladenherstellung bis hin zu mexikanischer, indischer oder thailändischer Küche.

Für diejenigen, die in London ansässig sind, gibt es Kurse, die sechs Wochen dauern (einen Abend pro Woche) oder sogar drei ganztägige Kurse, um Sie wirklich zu fokussieren. Und es gibt eine Klasse oder einen Kurs für alle, vom Anfänger bis zum Fortgeschrittenen.

Über die Kochschule

Die Kochschule wurde vor mehr als zehn Jahren von Rosalind Rathouse gegründet, einer professionellen Köchin, bevor sie die Schule gründete, um sowohl Erwachsene als auch Kinder zu unterrichten. Alle Rezepte sind so konzipiert, dass sie zu Hause nachgebildet werden können und einige sind Familienrezepte von Rosalinds Mutter und sogar ihrer Großmutter.

Die Lehrer hier wollen, dass die Schüler Selbstvertrauen mit ihren Kochkünsten gewinnen, so dass es viele Entmystifizierung von Kochtechniken und Jargon gibt, und das Stellen von Fragen wird gefördert. Von einer leicht zu befolgenden Demonstration am Anfang ist der größte Teil des Lernens sehr "praktisch", da Sie die Mahlzeiten mit dem Koch kreieren, um allen im Klassenzimmer zu helfen.

Während der Unterrichtsstil an der Kochschule informell ist, haben alle Lehrer sowohl die fachkundigen Kochfähigkeiten, die Sie erfahren würden, als auch die Lehrfähigkeiten, um Wissen zu vermitteln. Die Schüler arbeiten zu zweit oder in kleinen Gruppen, so dass niemand alleine unterstützt wird. Am Ende des Kurses kommen alle zusammen, um die Gerichte zu probieren und vielleicht ein begleitendes Glas Wein zu genießen.

Nachhaltigkeit

Die Kochschule bietet nicht nur Kurse zum nachhaltigen Kochen an, sondern verwendet ausschließlich Bio-Fleisch, Geflügel, Eier, Wurzelgemüse, Obst und Weine. Mehr als 75% der Zutaten stammen aus der Region.

Die Schule recycelt auch alle Lebensmittelabfälle, nutzt erneuerbare Energie in den Küchen und hat eine "keine Plastik" Politik, indem sie 99% ihrer Lieferungen in Glasdosen oder Dosen auswählt. Es gibt auch keine Frischhaltefolie (Saran Wrap) in den Küchen.

Perfekte Muffins

Ich hatte nur gute Dinge über die Kochschule gehört, aber der beste Weg, etwas über einen Ort zu wissen, ist, mich selbst zu besuchen, also probierte ich einen perfekten Cupcakes-Kurs mit meiner kleinen Tochter.

Wir wurden von einem Mitarbeiter begrüßt und Getränke angeboten, bevor der Unterricht begann. Dies war eine gute Zeit, um die anderen auf dem Kurs kennenzulernen und unsere Interessen und Hoffnungen für die Sitzung herauszufinden.

Das Keller-Koch-Klassenzimmer hat viele Schließfächer und Kleiderhaken weit weg von den Arbeitsplätzen und für alle war eine Schürze bereit, auf der unser Name steht.

Die Demonstrations-Workstation des Chefs hat oben eine Kamera, und auf der Klassenraumseite des Counters befindet sich ein Bildschirm. Selbst wenn Sie nicht in der Nähe der Demo sein können, können Sie immer noch genau sehen, was vor sich geht. Manchmal war es sogar direkt neben der Theke, dass wir in der Schüssel nicht sehen konnten, aber die Kamera hat diesen Winkel, also lohnt es sich.

Die Zutaten wurden alle im Voraus für uns vorgewogen und vorbereitet, was eine ausgezeichnete Zeitersparnis darstellt. Wir diskutierten auch die Art der Zutaten (ich wusste nicht, dass einfaches Mehl besser war als Mehl zum Backen von Kuchen - offensichtlich mit Backpulver) und die Bedeutung von Butter bei Raumtemperatur für den Aufrahmungsprozess.

Ich entdeckte, wie viel weniger Abfall mit einem Gummispachtel als mit einem Holzlöffel ist, aber meine Tochter bemerkte auch, dass die Möglichkeit, die Schüssel zu lecken, auch reduziert wurde. Ich fand auch heraus, dass eine Eisportionierer eine großartige Maßnahme für das Hinzufügen der Kuchenmischung zu Kuchen Fällen ist. Ich weiß nicht, warum ich vorher nicht daran gedacht hatte.

Klar, ich werde nicht alle Geheimnisse des Kurses verraten, aber ich habe seither Kuchen gebacken und ja, meine Kuchen haben sich wirklich verbessert. Und meine Tochter und ich werden weiterhin gemeinsam kochen und üben.

Als unsere Klasse mit einigen hübschen Kuchen endete, die wir mit nach Hause nehmen konnten, bekamen wir Kisten, um sie zu packen und konnten die Kuchen des Chefkochs aus der Reihe von Rezepten probieren, die wir auch mit nach Hause nehmen durften. Wahrscheinlich der einzige negative Punkt wäre, dass einige der Rezepte imperial sind und einige in metrischen und einige in US-Tassen, so dass einige Standardisierung geschätzt werden würde. Aber alle sind einfach zu verfolgen und wir arbeiten uns durch alle.

Wir haben alle eine Goodie Bag mit nach Hause nehmen können, mit Zeitschriften, Backzutaten sowie den Rezepten und Kochkarten. Wir genossen unseren Morgen in der Kochschule wirklich, wie auch der Rest der Klasse, von denen viele zu John Lewis, der in der Nähe ist, zu Eiscreme-Schaufeln für zukünftige Kuchenbäckereien gingen.

Adresse: Kochschule, 15b Little Portland Street, London W1W 8BW

Nächster U-Bahnhof: Oxford Zirkus

Verwenden Sie den Routenplaner, um Ihre Route mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu planen.

Tel: 020 7631 4590

Offizielle Website: www.cookeryschool.de

Offenlegung: Das Unternehmen hat diesen Dienst zur Überprüfung frei zugänglich gemacht. Weitere Informationen finden Sie in unserer Ethikrichtlinie.