Traditionelle Weihnachtsessen in England und in ganz Großbritannien

Mince Pies - Der Geschmack eines britischen Weihnachten

Vor Jahren aßen fast gleichzeitig Weihnachtsessen in Großbritannien, um fertig zu sein und sich rechtzeitig für die Rede der Königin niederzulassen, live im Fernsehen um 15 Uhr.

Heutzutage nimmt die Königin ihre Rede auf, es gibt mehr Fernsehkanäle und die meisten von ihnen führen die Rede einige Male während des Tages. Obwohl diese nationale Tradition der Vergangenheit angehört, sind die Elemente eines traditionellen Weihnachtsessens immer noch die gleichen.

Räucherlachs, serviert mit Butterbrot und einer Zitronenscheibe, oder um einige Krabben gewickelt, ist eine typische festliche Vorspeise.

Die Türkei hat die Gans als beliebtesten Hauptgang längst abgelöst. Aber es ist, was der Truthahn an den Tisch bringt, der es besonders britisch macht. Die Begleitungen umfassen:

• Chipolatas - kleine Würstchen - in Speck gewickelt
• geröstetes Wurzelgemüse, besonders geröstete Pastinaken, die süß und feucht sind
• Rosenkohl, oft mit Kastanien oder Speck oder beides. Selbst Menschen, die niemals in einer Million Jahre einen Rosenkohl essen würden, werden ein paar zu Weihnachten verwalten
• Brotsauce, eine Mischung aus Semmelbröseln, Milch, Sahne, Zwiebeln und Gewürzen, das muss wirklich etwas sein, mit dem man aufgewachsen ist - denn es ist kaum ein Geschmack, der erworben wird.

Weihnachtspudding - Das flammende Ende

Der traditionelle Weihnachtspudding in Großbritannien ist ein bisschen wie eine Kanonenkugel aus getrockneten Früchten, Nüssen, Mehl, Eiern, Talg oder Butter, Gewürzen und viel Alkohol. Es kommt zu dem Tisch, der mit Holly oder Winterkirschen gesprenkelt ist und mit Brandy flammt.

Reich und schwer, ein bisschen Weihnachtspudding reicht weit. Es gibt nichts Besseres als eine Basis für die Vielfalt der Begleitungen, die damit präsentiert werden - Brandy Butter, Harte Sauce, gegossene Pudding, weiße Maisstärke-Sauce und in letzter Zeit Schlagsahne oder Eis.

Ein guter Weihnachtspudding wird Monate vor Weihnachten begonnen, gedämpft für einige Stunden, dann fest eingewickelt und dem Altern überlassen. Whiskey oder Brandy werden verwendet, um die getrockneten Früchte aufzufüllen und werden dem gekochten Pudding von Zeit zu Zeit "gefüttert". An dem Tag wird der Pudding noch einmal für einige Stunden gedämpft. Dann wird heißer Brandy darüber gegossen und angezündet.

Traditionell wird eine Drei-Pfennig- (Sechs-Pfennig-) oder Sechs-Pfennig-Münze (beide lange außer Umlauf) im Pudding gebacken. Es zu finden gilt als viel Glück. In einigen Familien werden Silber- oder Porzellananhänger für diesen Zweck aufbewahrt.

Schau dir ein BBC Video über Weihnachtspudding an.

Weihnachtskuchen - Die Teatime Essential

Weihnachtskuchen in Großbritannien beginnt Monate vor den Ferien. Der reiche Obst- und Nusskuchen wird mit Brandy oder Whiskey "gefüttert" - ein paar Löffel gleichzeitig, alle paar Tage für Wochen.

Vor Weihnachten wird der Kuchen in eine gewickelte Marzipanschicht gehüllt und mit einer dicken Schicht gerollter weißer Glasur überzogen. Dann wird das Ganze ordentlich in eine rote Schleife gehüllt und mit einem Urlaubsbild gekrönt.

In der Tat, durch das Verpacken der Weihnachtskuchen wie ein Geschenk ist es in all dem Marzipan und Glasur luftdicht verschlossen. Dies, plus die Menge an Alkohol, die es absorbiert hat, sollte es eine sehr lange Zeit dauern. Und in einer Keksdose oder einer Lebensmittelbox aus Kunststoff mit einem verschließbaren Deckel sind Weihnachtskuchen seit Monaten, sogar Jahren, als essbar bekannt.

Der Weihnachtskuchen ist normalerweise nicht Teil des Weihnachtsessens, sondern wird während der Ferien zur Teezeit und für Snacks angeboten.