Gongfu Cha Die Kunst, chinesischen Tee zuzubereiten und zu genießen

Einführung in die Zubereitung und das Trinken von chinesischem Tee

Mit heißem Wasser (gekocht in einer elektrischen oder Kochtopf Teekanne), erwärmen Sie Ihre Ton Teekanne und Tassen durch Gießen des Wassers über den Topf und Tassen und Entleerung in das Fach. Möglicherweise müssen Sie die Becher mit den Zangen heben und leeren. Siehe Foto oben.

Schritt 2: Fügen Sie Losen Tee hinzu

Fügen Sie Tee in den Topf. Je nach Teesorte variiert die Menge. Aber Sie müssen nicht zu viel hinzufügen, vielleicht nur 5-7 Gramm. Wenn Sie Tee kaufen, den Sie mit nach Hause nehmen können, sollten Sie sich fragen, wie viel Sie verwenden sollten (es hängt auch von der Größe Ihrer Teekanne ab). Sie können die kleine Schaufel in Ihren Tee-Utensilien verwenden, um Ihren Tee aus Ihrem Teebehälter in Ihren Topf zu schöpfen.

Schritt 3: Reinigung des Tees

Ob Sie dies tun müssen, hängt von der Art und Qualität des Tees ab. Sie sollten den Händler fragen, ob der Tee vor dem Trinken gereinigt werden sollte. Der Tee ist in keiner Weise schmutzig, aber "Reinigung" bedeutet, dass man einfach heißes Wasser auf die Blätter gießt (besonders dunkle Oolongs wie Dahongpao) um den Tee aufzuwecken - lassen Sie die Blätter offen, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Zum Reinigen einfach heißes Wasser über den losen Tee in den Topf gießen. Dann gießen Sie das Wasser aus und über die Tassen wieder, um die Wärme in den Tassen zu erhalten.

Schritt 4: Den Tee dekantieren

Stellen Sie das Sieb auf den Dekanter. Gieße heißes Wasser über deinen losen Tee in die Teekanne und lass es brauen. Auch hier hängt die Brühlänge von der Art des Tees ab, den Sie trinken, und Sie sollten Ihren Händler fragen. Oolongs beispielsweise haben eine sehr kurze Brühzeit - eine kleine Teekanne benötigt nur ca. 10 Sekunden. Brühen länger wird den Geschmack und den Duft der zarten Blätter verzerren.

Gib den Tee nach 10 Sekunden aus der Teekanne in den Dekanter.

Schritt 5: Gießen Sie den Tee

Entferne das Sieb und gieße den Tee in den fingerhutförmigen Duftbecher. Stellen Sie die kleine Teetasse über den Fingerhut und drehen Sie sie dann um. So sollte der Tee Ihren Gästen serviert werden.

Schritt 6: Den Duft genießen

Sie und die Gäste sollten jetzt den Duftbecher entfernen, der in der Teetasse sitzt. Einfach den Duftbecher aus der kleinen Teetasse drehen, damit der Tee in der Teetasse stehen kann. Jetzt schätzen Sie den Duft des Tees, indem Sie den Duftbecher schnüffeln. Haben Sie keine Angst, Ihre Nase hinein zu stecken! Sie werden überrascht sein, wie stark das Aroma von dieser kleinen Tasse ist. Den Geschmack Ihres Tees zu genießen, ist der erste Schritt, um den Geschmack zu genießen.

Schritt 7: Den Tee trinken

Nehmen Sie die kleine Teetasse auf und genießen Sie Ihren Tee. Anders als bei japanischen Teezeremonien gibt es keinen richtigen Weg, um Ihre Tasse oder Ihr Getränk aufzuheben. Lehnen Sie sich einfach zurück und genießen Sie den feinen Geschmack Ihres chinesischen Tees.

Schritt 8: Weiter trinken

Wenn du den Tee in deiner Karaffe fertig hast, gieße heißes Wasser auf deine Teeblätter in deiner Teekanne. Denken Sie daran, nicht zu lange zu lassen und genießen Sie 3 bis 7 Töpfe Ihres Tees. Wie oft Sie eine Teeportion Tee verwenden können, hängt vom Typ und der Sorte ab und Sie sollten sich an Ihren Händler wenden.

Sie werden überrascht sein, wie unterschiedlich der Tee vom ersten bis zum letzten Topf schmeckt. Wie ein guter Wein schmeckt der Tee anders als der erste bis zum letzten.

Schritt 9: Tee kaufen

Ein Besuch bei Song Fang Maison de Thé in Shanghai ist eine großartige Möglichkeit, sich mit chinesischem Tee vertraut zu machen. Das freundliche Personal hilft Ihnen, verschiedene Teesorten zu probieren, indem Sie die verschiedenen Aromen im Erdgeschoss riechen. Nachdem Sie sich für Ihren Tee entschieden haben, lassen Sie sich im oberen Stockwerk des komfortablen restaurierten Gässchens in der französischen Konzession nieder. Ich hatte das Glück, von der Besitzerin über chinesische Teekultur unterrichtet zu werden, die sehr stolz darauf ist, einige der bestgehüteten Tee-Geheimnisse Chinas zu präsentieren.

Alle notwendigen Ausstattungen, um Ihren Tee zu Hause zu genießen, können Sie auch in der ersten Etage des Song Fang Teehauses und in vielen Teeläden in China kaufen.