Ein Überblick über die südamerikanische Kaffeeproduktion

Obwohl Lateinamerika spät in das Geschäft mit dem rentabelsten Kaffee kam, produzieren südamerikanische Länder heute den größten Teil des weltweit konsumierten Kaffees. Die Ursprünge des Kaffees sind legendär, aber die Begeisterung verbreitete sich von Afrika und Arabien nach Europa, Fernost und dann nach Amerika.

Sie benötigt spezielle klimatische Bedingungen, um gut wachsen zu können und die geschmacksintensivsten Bohnen zu produzieren. Die Kaffeepflanze hat lokale Eigenschaften aufgrund von Boden, Höhe, Klima und anderen Faktoren.

Arten von Bohnen

Es gibt zwei Hauptarten von Bohnen: Arabica und Robusta. Arabica-Bohnen, die am besten in warmen, feuchten Klimazonen zwischen 1212 und 1818 m wachsen, produzieren die wunderbar aromatisierten und aromatischen Bohnen, die auf der ganzen Welt konsumiert werden.

Robusta-Bohnen sind "robuster", widerstandsfähiger gegenüber klimatischen Veränderungen und wachsen am besten auf Meereshöhe und bis zu 757 m hoch. Diese Bohnen werden hauptsächlich in Westafrika und Südostasien angebaut und meist für Instantkaffee verwendet. Es gibt natürlich Rebsorten.

Am bekanntesten sind Kolumbien und Brasilien für ihren Kaffee. Venezuela, Ecuador und Peru produzieren kleinere Ernten, die meist im Land konsumiert werden, aber peruanischer Kaffee wird zunehmend exportiert.

Brasilien

In einem guten Jahr produziert Brasilien etwa ein Drittel des weltweiten Kaffees, Arabica und Robusto. Der größte Teil des brasilianischen Kaffees ist ein trinkbarer "alltäglicher" Kaffee, mit Ausnahme eines Teils des Kaffees im Bundesstaat São Paulo, wo Kaffee erstmals in Brasilien eingeführt wurde.

Das bekannteste ist Santos, benannt nach dem Hafen; es kommt von den ursprünglichen Pflanzen, die in das Land importiert werden und gilt als der beste Kaffee:

• Bourbon Santos aus Bohnen, die in den ersten vier Jahren des Wachstums gekeltert wurden, ist die höchste Qualität.
• Flachbohnen Santos, die nach dem vierten Jahr gekeltert wurden, sind von geringerer Qualität.

Kolumbien

Kolumbien ist bekannt für seinen vollmundigen, geschmackvollen Kaffee, der etwa zwölf Prozent des weltweiten Verbrauchs ausmacht. Die Qualitäten der Kaffeebohnen variieren je nachdem, wo sie auf dem Land angebaut werden.

• Zentral Kordilleren um Medellin, Armenien und Manizales als MAM in der Kaffeewelt, mit Medellin, der Kaffee mit schwerem Körper, reichem Geschmack und feiner, ausgewogener Säure produziert.
• Bogota und Bucaramanga, im Osten Kordilleren, produzieren einige der besten Kaffees Kolumbiens mit schwerem Körper, niedriger Säure und reichem Geschmack.

Die höchste Qualität ist gekennzeichnet Oberhaupt. Wenn mit der nächsthöchsten Qualität gemischt, extra, der Kaffee heißt excelso. Mit Marketing-Know-how wie der Juan-Valdez-Kampagne des Nationalen Verbands der Kaffeebauern Kolumbiens ist kolumbianischer Kaffee in der ganzen Welt bekannt.

Venezuela

Heute produziert Venezuela in der Kaffeeproduktion Kolumbien mit einem Anteil von rund einem Prozent des weltweit konsumierten Kaffees. Die jüngsten Bemühungen zur Wiederbelebung und Ausweitung der Industrie konzentrieren sich auf Bohnen, die in folgenden Bereichen hergestellt werden:

• Im westlichen Teil des Landes werden die nächstgelegenen Kolumbien, Cucuta, Merida, Trujillo und Tachira durch Maracaibo verschifft und somit unter diesem Hafennamen bekannt. Café Imperial ist ein Paradebeispiel dafür.

• Caracas ist der Name für den Kaffee aus den Küstenbergen, die durch La Guaira verschifft wurden.

Merida, Cucuta und Tachira sind die bekanntesten, und die beste Qualität Kaffee, egal wo produziert, heißt Lavado Fino.

Peru

Im peruanischen Apurimac und anderswo produziert Peru auch einen kleinen Markt für Bio-Kaffee. In den Tälern von Chanchamayo und Urubamba produziert Peru auch milden, aromatischen und aromatischen Kaffee.

Ecuador

Der Großteil der beträchtlichen Kaffeeproduktion Ecuadors wird im Land konsumiert und ist in der Regel dünner bis mittlerer Körperkaffee mit scharfer Säure; es gibt jedoch wachsende Bemühungen, Kaffee im Ausland zu vermarkten.

Das nächste Mal, wenn Sie eine Tasse Kaffee genießen, könnte es nur aus Südamerika kommen!