Warum essen wir am Neujahrstag schwarzäugige Erbsen?

Weißt du, warum es Glück ist, am Neujahrstag Schwarzaugenbohnen zu essen? Wie bei den meisten Aberglauben gibt es mehrere Antworten auf die Frage.

Die meisten Südstaatler werden Ihnen sagen, dass es aus dem Bürgerkrieg stammt. Schwarzäugige Erbsen galten als Tierfutter (wie Purpurhülsen). Die Erbsen waren den Truppen von General Sherman Union nicht würdig. Als Unionssoldaten die Nahrungsvorräte der Konföderierten plünderten, sagt die Legende, sie hätten alles außer Erbsen und gesalzenem Schweinefleisch mitgenommen. Die Konföderierten hielten sich glücklich, mit diesen mageren Vorräten verlassen zu werden, und überlebten den Winter. Erbsen wurden zum Symbol des Glücks.

Schwarzäugige Erbsen wurden auch an Sklaven gegeben, wie die meisten anderen traditionellen Neujahrsspeisen. Seien wir ehrlich: Viele Sachen, die wir auf Neujahr essen, sind Seelenessen. Eine Erklärung des Aberglaubens besagt, dass schwarzäugige Erbsen alle waren, mit denen die Südsklaven am ersten Tag des Januars 1863 feiern mussten. Was feierten sie? Das war der Tag, an dem die Emanzipations-Proklamation in Kraft trat. Von da an wurden Erbsen immer am ersten Januar gegessen.

Andere sagen, dass, da der Süden im Allgemeinen immer der Platz für die Landwirtschaft war, Schwarzäugige Erbsen nur eine gute Sache sind, mit im Winter zu feiern. Zu dieser Jahreszeit wachsen nicht viele Pflanzen, aber schwarzäugige Erbsen halten sich gut, sind billig und machen nur Sinn.

Wie isst du die Erbsen? Einige Leute glauben, Sie sollten sie mit einem neuen Groschen oder Penny kochen, oder fügen Sie es in den Topf vor dem Servieren. Die Person, die die Münze in ihrem Teil erhält, wird ein zusätzliches Glück haben. Manche sagen, Sie sollten genau 365 Erbsen am Neujahrstag essen. Wenn Sie weniger essen, werden Sie nur für so viele Tage glücklich sein. Ich schätze, in den Schaltjahren musst du ein extra essen. Wenn Sie mehr als 365 Erbsen essen, verwandeln Sie diese zusätzlichen Tage in Pech. Manche sagen, du solltest eine Erbse auf deinem Teller lassen, um dein Glück mit jemand anderem zu teilen (mehr von der Demut, die Erbsen zu repräsentieren scheinen).

Einige sagen, wenn Sie nicht jede Erbse auf Ihrem Teller essen, wird Ihr Glück schlecht sein.

Es wird auch gesagt, dass, wenn Sie nur Erbsen essen, und das Schweinefleisch, Kohlgrüns und die Begleitungen überspringen, wird das Glück nicht haften. Sie alle arbeiten zusammen oder gar nicht.

Schwein Jowl am Neujahrstag

Wir müssen wahrscheinlich erklären, was ein Schweinestall ist - viele Menschen haben noch nie von diesem Schweineschnitzel gehört. Es ist die "Wange" des Schweines. Es schmeckt und kocht ähnlich wie dick geschnittener Speck. Es ist ein harter Schnitt, der typischerweise geräuchert und geheilt wird. Schweinebacke wird verwendet, um Bohnen und Erbsen zu würzen, oder gebraten und gegessen wie Speck.

Am Neujahrstag werden im Süden traditionell Schweinebacken gegessen, um Gesundheit, Wohlstand und Fortschritt zu sichern. Nicht nur die Südländer essen am Neujahrstag Schweinefleisch. Überall auf der Welt verwenden Menschen Marzipanschweine, um ihre Tische zu schmücken, die an Schweinsfüßen, Schweinswurst, Spanferkel oder Schweineknödeln teilhaben. Wir sind nur die einzigen, die so viel Vertrauen in den Schnitt haben.

Schweine und Schweine sind seit langem ein Symbol für Wohlstand und Völlerei. Deshalb sagen wir, dass jemand "ein Schwein ist", wenn er mehr als seinen Anteil nimmt. Einige Kulturen glauben, dass das größere Schwein, das Sie auf Neujahr essen, desto größer wird Ihre Brieftasche im kommenden Jahr sein. Also, das "dickere" Schwein, das "dickere" Geldbeutel. Spieß und Grube gebratene Schweine sind beliebte Neujahrsessen.

Im Süden und in anderen armen Gebieten galt das Schwein als Symbol für Gesundheit und Wohlstand, denn Familien konnten den ganzen Winter lang auf dem fetten Fleisch eines Schweins fressen. Schweinefleisch zu essen könnte in einem sehr kalten Winter den Unterschied zwischen Leben und Tod ausmachen.

Schweine haben auch lange den Fortschritt symbolisiert. Ein Schwein kann seinen Kopf nicht drehen, um zurückzuschauen, ohne sich komplett umzudrehen, deshalb glaubt man, dass Schweine immer in die Zukunft blicken. Sie passen perfekt zu anderen Neujahrsfeiern.

Warum Schweinebacken? Die kurze Antwort ist, dass wir Schweinefleisch essen, weil es Winterzeit ist. Schweinebacke ist ein gehärtetes Produkt, das gut für lange Zeit speichert. Während des Winters wäre gepökeltes Schweinefleisch ein Fleisch, das zugänglich wäre.

Außerdem passt es gut zu Schwarzaugenbohnen und Grünkohl. Es ist eine gute Sache, dass die Leute, die diesen Aberglauben gemacht haben, nicht so etwas wie Schnecken, Maisbrot und schwarzäugige Erbsen gefunden haben. Vielleicht hat es sich nicht durchgesetzt.

Wie kochst du Schweinebacke für Neujahr? Manche Leute benutzen nur die Jowl, um ihre schwarzäugigen Erbsen und Kohlblätter zu würzen. Die meisten im Süden würden sagen, dass das nicht genug ist, um Sie wohlhabend zu machen. Sie müssen auch etwas gebratene Schweinebacke genießen. Es ist ähnlich wie Speck gekocht, aber Schweinebacke ist ein bisschen härter und dauert ein wenig länger zu kochen.

Jowl kommt normalerweise in einem Paket, geschnitten wie dicker Speck oder ungeschnitten auf der "Rinde". Die meisten Menschen entfernen die Schwarte, schneiden sie in Scheiben und braten die Scheiben in einer Pfanne wie Speck, bis sie auf beiden Seiten braun sind. Es wird dann auf einem Papiertuch abgelassen und serviert. Da es sich um ein gehärtetes Essen handelt, benötigt es normalerweise kein zusätzliches Salz, aber manche servieren es gerne mit Pfeffer oder scharfer Soße.

Collard Greens am Neujahrstag

Willst du reich werden? Hier im Süden bringen Kohlblätter und Maisbrot das Geld am Neujahrstag.

Es ist tatsächlich Kohl, der um das meiste der Welt für Neujahrsfest königgrün ist. Kohl ist eine späte Ernte und wäre zu dieser Jahreszeit verfügbar. Collard Greens sind auch eine späte Ernte, aber sie werden hauptsächlich im Süden angebaut. Traditionell wurde Kohl ausgewählt und zu Sauerkraut verarbeitet. Sauerkraut, ein fermentiertes Produkt, wäre gerade um den Neujahrstag fertig.

Kohl und Kohlblätter stellen beide "grünes" Geld in der Neujahrs-Tradition dar, aber historisch wurde Kohl für gesundheitliche Vorteile gegessen.Kohl wurde von Caesar bis zu den Ägyptern gegessen, um die Verdauung und die Ernährung zu unterstützen, später zur Vorbeugung von Skorbut. Aristoteles, der Philosoph, aß Kohl, bevor er Alkohol trank, um den Wein "davon abzuhalten, seinen klugen akademischen Kopf zu ärgern". Essen Kohlblätter Greens ist nicht zu weit weg von Caesar und Aristoteles. Der alte Kohl, den diese Leute aßen, war wahrscheinlich kohlhaltiger als unser moderner Kohl.

Kohlsträucher (oder irgendwelche Grüns) sub für Kohl im Süden, weil das ist, was wir hier im Spätherbst wachsen. Die südliche Tradition: Jeder Bissen von Grüns, die Sie essen, ist im kommenden Jahr 1.000 Dollar wert.

Cornbread repräsentiert Taschengeld oder Taschengeld. Es ist ein anderes Seelenessen, das wir zu Silvester essen. Die Tradition stammt von der Farbe des Brotes. Es ist Farbe dargestellt "Gold" oder "Münze" Geld. Plus, es geht gut mit Kohlgemüse, Erbsen und Schweinefleisch.