7 Gerichte und Getränke in Guadalajara, Mexiko zu versuchen

Guadalajara im mexikanischen Bundesstaat Jalisco ist eine faszinierende Stadt. Es ist am besten bekannt als der Geburtsort von Mariachis, Tequila und der Nationalsport von Mexiko, Charrería, aber Sie werden auch ein ausgezeichnetes Essen in diesem Reiseziel finden. Da das mexikanische Essen regional sehr unterschiedlich ist, können Sie hier einige Gerichte probieren, die Sie in anderen Teilen des Landes nicht finden. Hier sind einige der Gerichte und Getränke, die Sie Guadalajara nicht verlassen sollten, ohne es zu versuchen.

• Torta Ahogada

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  Tortas ahogadas sind die Lebensmittel, die am häufigsten mit Guadalajara verbunden sind. Wörtlich "ertrunkene Sandwiches", werden diese gemacht, indem man eine knusprige Rolle mit Fleisch füllt und mit einer scharfen Tomatensauce bedeckt. Das Brot heißt Birote Salat, aber es ist ähnlich wie Bolillo Brötchen, und es kann Bohnenpaste verschmiert auf dem Brot haben, bevor das Fleisch (normalerweise in Gewürzen mariniertes Schweinefleisch) hinzugefügt wird.

  Lokale Überlieferung besagt, dass dieses Gericht entstand, als ein hungriger Mann nach Hause kam, um herauszufinden, dass seine Frau ausgegangen war. Er ging herum und holte Brot, Fleisch und Bohnen hervor und machte sich ein Sandwich. Er fand dann eine Soße, die seine Frau gemacht hatte, und ließ sie auf dem Herd liegen, und er goss sie über sein Sandwich, das er dann mit Messer und Gabel aß. Es war köstlich und erfüllte seinen Hunger sehr gut und das Gericht wurde bald sehr beliebt.

• Birria

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  Birria ist ein würziges Fleischgericht, das meistens mit Ziegen- oder Hammelfleisch zubereitet wird, aber gelegentlich kann auch Rind oder Schwein ausgewechselt werden. Traditionell wird das Fleisch in einer Soße aus Knoblauch, Chile und Tomate mariniert und dann in einem unterirdischen Ofen mit Agavenblättern gekocht. Jetzt wird es meistens langsam über mehrere Stunden in einem großen Topf auf dem Herd oder im Ofen gekocht. Das Fleisch wird entweder in einem Eintopf oder als Tacos gegessen, und wird mit fein gehackten Zwiebeln und Koriander, und einigen Limettenkeilen gedient, um darauf zu drücken.

  Du wirst vielleicht finden Birria zum Verkauf in Markt oder Street Food Ständen, aber es ist auch ein beliebtes Gericht auf Partys zu dienen. Birria Es wird geglaubt, dass es eines der besten Dinge ist, um den Tag zu essen, nachdem man zu viel Alkohol getrunken hat. Wenn Sie also unter einem Kater leiden, bestellen Sie einige und hoffentlich finden Sie etwas Erleichterung.

• Pozole

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  Pozole ist ein Gericht, das Sie überall in Mexiko finden können, aber am beliebtesten ist in Guerrero und Jalisco Staaten. Pozole ist eine Maismehlsuppe mit Schweinefleisch oder Huhn. In Guadalajara wird es meistens mit weißer oder roter Brühe serviert, aber Sie können auch eine grüne Version finden. rot Pozole ist gemacht mit Guajillo Chilis, so kann es ziemlich scharf sein. Dieser reiche Eintopf wird normalerweise mit einer Vielzahl von Gemüse auf der Seite serviert (Zwiebeln, dünn geschnittenen Radieschen, und Kohl oder Salat, sowie einige Avocado und Oregano), so dass Sie es nach Ihren Wünschen kleiden können. Es wird auch mit knusprigen Mais-Tostadas und Guacamole serviert, was für eine sehr sättigende Mahlzeit sorgt.

• Frijoles Charros

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  Eine Portion Bohnen fügt jeder Mahlzeit eine Portion Protein und Ballaststoffe hinzu, aber sie schmecken besonders gut, wenn sie Charro-artig serviert werden. Diese Pinto-Bohnen werden mit Zwiebeln, Knoblauch und Speck gekocht und in der fleischigen, köstlichen Brühe serviert. Sie können andere Zutaten wie Tomaten, Jalapeño und andere Arten von Fleisch wie Chorizo ​​und manchmal Chicharron (Schweineschwarte) enthalten.

  Dieses Gericht ist nach Mexikos Cowboys benannt Charrosweil es gesagt wird, dass in den alten Zeiten die Charros würde einen großen Topf davon auf einem offenen Feuer kochen, wenn sie draußen auf die Tiere aufpassten. Obwohl sie in ganz Mexiko serviert werden, behauptet Jalisco, der Ursprungsort dieser köstlichen Beilage zu sein, die oft begleitet wird Braten (gegrilltes Fleisch).

• Jericalla

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  Jericalla (manchmal buchstabiert jericaya) ist ein Nachtisch, der mit Eiern, Milch und Zucker gemacht wird und mit Zimt und Vanille aromatisiert wird. Es ist ähnlich wie Flan oder Creme Brulée. Seine Erfindung wird einer Nonne zugeschrieben, die im Hospicio Cabañas (Weltkulturerbe in Guadalajara) arbeitete, als sie noch als Waisenhaus genutzt wurde. Sie wollte ein Gericht kreieren, das die Kinder anspricht und ihnen etwas Kalzium und Eiweiß liefert, also hat sie sich diesen leckeren Leckerbissen ausgedacht. Während sie backte, wurde sie abgelenkt und ließ es etwas zu lange im Ofen liegen. Als sie es herausnahm, entdeckte sie, dass die Oberseite leicht verbrannt war, aber alle waren von dem Geschmack begeistert und es wurde zu einem beliebten Dessert in ganz Guadalajara wird immer gekocht, bis die Oberseite braun wird.

• Tequila

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  Natürlich ist kein Besuch in Guadalajara komplett, ohne Tequila zu probieren, und Sie sollten einige von ihnen probieren, um zu sehen, welche Sie bevorzugen (stellen Sie immer sicher, dass die Flasche 100% Agave sagt, um sicher zu sein, dass Sie die besten probieren). Und wenn du zu dem Ort gehen kannst, wo dieser Geist gemacht wird und seinen Namen trägt, ist das sogar noch besser. Die Stadt Tequila liegt ganz in der Nähe von Guadalajara und kann leicht auf einem Tagesausflug besucht werden, so dass Sie mehr über die Herstellung dieses weltberühmten Getränks erfahren können. Das sollten Sie bei einem Besuch im Tequila-Land sehen und tun.

• Tejuino

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  Obwohl Tequila bekannter ist, ist ein anderes Getränk, das in Guadalajara hergestellt wird tejuino. Dies ist ein fermentiertes Getränk mit Mais gemacht und gesüßt mit piloncillo, ungereinigter brauner Zucker. Es wurde ursprünglich von den Huichol Menschen in alten Zeiten (obwohl ohne Zucker), aber es ist immer noch sehr beliebt, heute.Sie werden es in Märkten und Parks und auf der Straße von Karren in der ganzen Stadt verkauft finden.

  Tejuino hat einen niedrigen Alkoholgehalt aus dem Fermentationsprozess und wird normalerweise auf Eis und mit einem Spritzer Limettensaft und einer Prise Chilipulver serviert, oder Sie können es mit einer Kugel von nieve de limón (hellgrünes Limonensorbet), das den bittersüßen Geschmack dieses traditionellen Erfrischungsgetränks perfekt ergänzt.